中国居民膳食指南试卷(2016版)带答案

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1、中国居民膳食指南试题一【单选题】每题2.5分1日常生活中，推荐的补钙佳品（）DA.油菜B.牛肉C.萝卜D.牛奶2中国居民膳食指南(2016)提出（）核心推荐CA.10条B.8条C.6条D.12条3BMI计算公式?AA.体重（公斤）比上身高（米）的平方B.体重（公斤）比上身高（米）C.体重（公斤）比上身高（米）的立方D.身高（米）比上体重（公斤）的平方4下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A.牛奶B.红薯C.燕麦D.韭菜5下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA.控制细菌繁殖B.隔离中毒患者C.防止食品污染D.执行《食品卫生法》6维生素A的

2、最佳食物来源?BA.蔬菜B.动物肝脏C.粮食D.豆类7面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA.维生素A缺乏人群B.缺钙人群C.高钙人群D.铁缺乏人群8我国居民食物中钙的主要来源?AA.蔬菜B.薯类C.牛奶D.芝麻酱9哪种油被誉为植物油皇后?DA.茶油B.色拉油C.花生油D.橄榄油10下列哪种零食可以适当食用?AA.海苔B.蛋黄派C.油炸薯条D.果脯11反复淘洗大米，损失最多的是?AA.B族维生素B.脂肪C.维生素AD.碳水化合物12下列哪项不是维生素D缺乏症?DA.佝偻病B.老年人骨质疏松C.成人骨软化D.癞皮病13中国居民

3、膳食指南（2016）表述错误的是BA.杜绝浪费兴新食尚B.少盐少油限糖禁酒C.吃动平衡健康体重D.食物多样谷类为主14可经常食用的零食?BA.薯条B.煮地瓜C.火腿肠D.乳饮料15（B）被称为蔬菜皇后?A.白菜B.洋葱C.菠菜D.包菜16蒸苹果食疗法主要疗效?CA.视力模糊B.头痛C.腹泻D.胃痛17在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA.油炸B.生食C.水焯D.与鸡蛋同炒18维生素K主要存在于?CA.菠菜种子B.菠菜茎C.菠菜叶D.菠菜赤根19哪种食物维生素D含量较丰富?CA.山药B.辣椒C.蘑菇D.洋葱20哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄

4、皮病?CA.丰水梨B.水晶梨C.橘子D.香蕉21花青素含量最多的水果是（D）A.苹果B..樱桃C.草莓D.蓝莓22霉变甘蔗中毒属于（D）A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.化学性食物中毒D.真菌及霉变食物中毒23发芽马铃薯中富含?AA.龙葵素B.美兰C.氢氧化钠D.秋水仙碱24根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA.高度B.无毒C.低毒D.中等度25除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A.不食超过保质期的食物B.不与传染病患者共餐C.生、熟食品用具要分开D.不在街边小摊就餐26哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA.肝肾损伤型B.神经精神

5、型C.溶血型D.胃肠炎型27细菌性食物中毒的特点?BA.发病率低病死率低B.发病率高病死率低C.发病率高病死率高D.发病率低病死率高28除（）外，均为食物中毒的特点?DA.多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B.潜伏期短，呈暴发流行C.发病与食物相关D.多以秋冬季节发病29糖尿病的高发群体?AA.60岁以上人群B.儿童C.40岁以上人群D.女性30坐位测量血压时，正确位置?DA.第3肋软骨B.第2肋软骨C.第1肋软骨D.第4肋软骨31高血压诊断标准?BA.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90mmHgB.收缩压≥140mmHg和（或

6、）舒张压≥90mmHgC.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90mmHgD.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90mmHg32高血压流行病学特征？CA.农村发病率显著高于城市发病率B.脑力工作者低于体力工作者C.北方高于南方D.40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33除（）外，其他均为高密度食物？AA.蔬菜B.油炸鸡腿C.饼干D.薯片34对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA.糖尿病一定会遗传B.粗粮可多吃，不用控制总能量C.餐次依据患者的生活习惯而定D.按理想体重计算总热量35最重视运动的人群？AA.老年人B.青年人C.儿童

7、D.中年人36一日三餐的分配比例合理的是？CA.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37下列属于食物中毒的疾病是？CA.消化不良B.痢疾C.有毒蜂蜜中毒D.急性酒精中毒38食物互换的表述正确的是？CA.粮可换肉，豆可换粮B.肉可换豆，粮可换豆C.以粮换粮，以豆换豆D.以上都对39可在体内合成的维生素？DA.维生素EB.维生素AC.维生素

8、CD.维生素D40蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA.9:4:4B.9:9:4C.4:9:4D.4:4:9爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之；宽以济猛，猛以济宽，政是