第一章 包装材料学 绪论

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1、包装材料学MaterialsforPackingGoods(packagingmaterial)食品科学与工程学院包装工程教研室任文明第一章绪论§1包装材料学的重要性、任务和分类（一）重要性（1）无论何种商品的内外包装，都离不开纸、塑料、金属、玻璃和它们的复合材料等材料。（2）包装工业的技术发展和进步，大多体现在新型包装材料和工艺技术的开发。因此:学习、了解和掌握各种包装材料的结构、性能和用途，对于正确设计、制造和使用包装容器，确保商品安全流通和货架寿命，显得尤为重要。另外:包装材料学是包装工程专业的主干课程;是学习其他专业课的基础。材料科学和包装材料的关系：材料科学:是研

2、究材料组成、结构及性能的科学；涉及：数学、物理、化学、生物、计算机学等，和其他学科有着密切的联系，是一门跨学科的科学。包装材料:是制作包装容器和满足产品包装需求所使用的材料；是材料科学的重要组成部分。（二）任务①研究材料各种性能的物理、化学本质;（认识材料）②研究材料在加工、使用过程中的变化和改进途径；（开发材料）③运用各门科学知识和技术手段，研究材料的形成机理和制备方法;（生产材料）④研究材料的组成、结构、杂质、缺陷等与性能的关系；（选择材料）（三）分类包装材料品种繁多，性能千差万别。广义上说，包括：①金属材料；②非金属材料；下面：分别按作用、材料、功能和目的进行分类。1、

3、按作用分⑴主要包装材料是制造包装容器和包装过程中起主要作用的材料。如：纸、塑料、金属、玻璃和它们的复合材料。⑵辅助包装材料是制造包装容器和包装过程中起辅助作用的材料。如：粘合剂、涂料、油墨、助剂、捆扎材、封缄材和缓冲材料等。2、按包装材料分以包装材料作为分类标志，是研究包装材料的主要分类方法。一般分为：纸和纸板、塑料、金属、玻璃与陶瓷、木材、纤维、复合材料等。纸包装材料塑料包材金属包材玻璃包材木质包材陶瓷包材复合包材3、按功能和目的分（1）阻隔性包装材料（阻光、氧、热、水、气、香味）；（2）耐热性包装材料（用于蒸煮、微波、烧烤）；（3）保鲜性包装材料（保鲜纸、塑料、保鲜衬垫）

4、；（4）降解性包装材料（生物、光、化学、水溶性）；（5）可食性包装材料（糯米、天然肠衣、蛋白膜）；（6）防锈性包装材料（防锈纸）；§2包装材料的地位及选择包装材料的定义：用于制造包装容器和构成产品包装的材料总称；也可讲:是指用于包装容器、包装装潢、包装印刷和包装运输等满足产品包装要求所使用的材料。包括：①主要包装材料；②辅助包装材料。一、包装材料在包装中的地位1、包装材料是包装的物质基础巧媳妇难为无米之炊。①原始的捆扎、裹包离不开；②现代的包装受包装材料的制约。（1）保护功能包装材料的强度、韧性、阻隔性、耐腐性等取决于包装材料的优劣，其中，优质包装材料可有效的保护产品，减少破

5、损，延长货架期。（2）方便功能轻便结实的包装材料和容器，可使商品方便流通和携带。（3）促销功能新颖高档的包装材料，本身具有的特性和外观具有促销效果。如：透明、轻便的聚酯瓶，银光闪闪的铝箔、镀铝膜晶莹碧透的玻璃瓶。2、包装材料是实现包装功能的保证3、新型包装材料的出现，促进了包装技术、机械和装潢技术的发展（1）新材料，导致新技术、工艺的出现收缩包装——收缩薄膜；拉伸包装——拉伸薄膜；保鲜包装——保鲜薄膜；真空包装——阻隔性复合薄膜；蒸煮包装——蒸煮袋；（2）包装机械适应包装材料的变化当然，包装材料与包装机械相互适应；（3）包装设计应与包装材料相协调结构、装潢、造型和印刷都应充分

6、利用包装材料的性能特点，了解其加工性能。如：利用玻璃瓶的成型性—进行高档香水瓶造型设计，利用瓶身光洁晶莹突出商品的高档感；利用瓶盖华贵色泽又如：印刷性涂布白纸板制作的纸盒和金属马口铁制作的罐等，印刷性能好。而塑料瓶、玻璃瓶，印刷效果差。二、包装材料的选用原则1、对等性原则；2、适应性原则；3、协调性原则；4、美学原则；1、对等性原则基本原则：①价值：包装材料／内包装物≈15%；②体积：包装件／内包装物＜120%；（1）高档产品←→高档包装材料①本身价格贵。如：仪器、仪表。②出口商品、化妆品，为满足消费者心理，虽然不都是高档商品，选择高档包装材料。（2）中档产品←→中档包装材料

7、选择时，考虑美观性、经济型，使包装材料与其对等。（3）低档产品←→低档包装材料人们消费量最大的一类产品。2、适应性原则包装后的产品，只有通过流通才能到达消费者手中。由于流通条件不同，包装材料应与流通条件相适应。①气候条件：包装材料应适应流通区域的温度、湿度差，对于气候条件恶劣的环境，包材的选择应倍加注意。②运输方式：人力、汽车、火车、船舶、飞机等，它们在运输过程中的冲击、振动大小各不相同，特别是在恶劣的气候条件下，会引起包材的破损，因此，包材应适应不同运输方式的要求。③流通对象：包装产品的接受者，由于国