湛江人文风土和美食

《湛江人文风土和美食》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、实用文档湛江人文风土和美食一、湛江城市形象简介湛江市位于中国大陆最南端、广东省西南部，地处粤桂琼三省（区）交汇处，东濒南海，南隔琼州海峡与海南省相望，西临北部湾，背靠大西南。全市面积1.32万平方公里，人口754万人。现辖3市、2县、4区，拥有1个国家级经济技术开发区和6个省级经济开发区（试验区、工业区）。为全国首批对外开放沿海城市，国家一类大市，全国综合实力100强城市，先后获得“中国优秀旅游城市”、“国家园林城市”、“中国十大休闲城市”、“中国十佳绿色城市”、“中国海鲜美食之都”、“中国对虾之都”、“全国双拥模范城市”、“全国绿化达标城市”、“中国人居环境范例奖”、“广东省卫生城市”

2、、“广东省文明城市”等荣誉称号。中国城市竞争力研究会发布了“2011中国城市分类优势排行榜”，湛江市在“十佳低碳生态城市排行榜”中名列第九。现正在争创国家卫生城市，国家环保模范城市、国家生态园林城市、国家低碳发展示范城市和全国文明城市。二、湛江传统文化广东湛江位于祖国大陆最南端，地处雷州半岛，素有“红土地”之美称。从古文化遗址和物象考古来看，人类在这块红土地上繁衍生息已有近五千年的历史。这里古称南越，地属蛮荒，汇聚了汉、黎（俚）、瑶、侗、苗等多个部族。自秦置三郡，几经战乱，中原徙民移入，更凸显其所处地域的特殊性，湛江的“红土地”文化已成为海内外关注的焦点。丰富多彩、具有鲜明地方特色的民间

3、文化艺术是湛江非物质文化遗产的重要组成部分。如有“东方一绝”的东海人龙舞和草龙、网龙、彩龙、公母龙、火龙、高跷龙、簕古龙、竞技龙等组成的“龙之家族”；有享誉“中国醒狮之乡”、扬威海内外的遂溪传统南狮、凳桩、高桩、高杆的单狮、双狮、火狮、群狮；有集武术、舞蹈于一体的廉江“舞鹰雄”；有反映从“图腾崇拜”、“守护神灵”到“司仪宠物”、享有“南方兵马俑”之誉的“实用文档雷州石狗”；有被称为“舞蹈活化石”的麻章“考兵”、吴川“舞二真”、“舞六将”、雷州“走清将”等的“傩舞系列”；有被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”的吴川“飘色”、“泥塑”、“陶鼓舞”、“舞貔貅叠罗汉”以及颇具传统特色的南派粤剧

4、、地方雷剧、粤西白戏、雷州姑娘歌、木鱼腔、哎歌、山水谣、安铺八音等民间戏剧与曲种，共有九大类约一百多个品种。1997年，广东省文化厅先后二批命名的“广东省民族民间艺术之乡”，吴川市黄坡镇的“飘色”、“泥塑”，廉江市新华镇的“舞鹰雄”、营仔镇的木偶白戏、雷州市的雷剧、东海岛的人龙舞均榜上有名。2000年吴川市梅菉镇的“飘色”、“泥塑”被命名为“中国民间艺术之乡”。2003年遂溪县被中国民间文艺家协会命名为“中国醒狮之乡”。2004年，雷州石狗被批准为第二批“中国民族民间文化保护工程专业性试点”项目。2006年，湛江市的“遂溪醒狮”、“东海人龙”被列入首批国家级非物质文化遗产名录，廉江“舞鹰

5、雄”、“雷州石狗”、“雷州姑娘歌”、“吴川飘色”被列入首批省级非物质文化遗产名录。2007年，“粤西白戏”、“安铺八音”、“调顺网龙”、“硇洲津前天后宫”等九个项目被列入湛江市第一批非物质文化遗产名录，其中吴川“泥塑”、麻章“麒麟村爬刀梯”、“湛江傩舞”、“雷州歌”被列入第二批省级非物质文化遗产名录。现廉江“舞鹰雄”、吴川“飘色”、“雷州石狗”、“湛江傩舞”、“雷州歌”、麻章“麒麟村爬刀梯”正申报第二批国家非物质文化遗产名录。三、湛江美食1、湛江品牌依记鸡依记鸡曾获广东省“十大名鸡”实用文档称号，是湛江蜚声海内外的美食老牌子。到过湛江的周恩来、董必武、陈毅和荣毅仁等国家领导人也曾为座上客

6、。1956年，依记鸡饭店改制为国营企业，陈康贵继续掌厨，依然保持着它响亮的名声。1993年，依记鸡获得广东十大名鸡金奖。在第一届湛江美食节以招牌依记白切鸡和别出心裁的全鸡宴，重振昔日雄风，一举跻身湛江十大名菜及十大名宴。2002年底，赤坎依记鸡在国家工商总局注册了服务商标。2004年4月，依记鸡再传佳音，成为我市唯一入选《中华老字号大典》的美食品牌。2、廉江特别风味广海鸡　　“广海鸡”比白切鸡更上一个档次,卖价也比白切鸡贵一倍。“广海鸡”选用标准的农家本地鸡,加予特殊配味后,“隔水”蒸熟大块上桌供食用，广海鸡的特点是皮嫩肉细,清香不腻,香味入骨，骨肉分离好。食者戴上塑胶手套抓食。“广海鸡

7、”已在国家专利局获了专利,在国家土商局注了商标。做鸡做到这个水平,怎么不令人垂涎。其实，除了湛江鸡、白切鹅、盐水浸杂鱼、水东芥菜等传统菜式之外，还有很多美味花样。　3、代表菜式　　白切沙姜鸡：湛江菜的代表，果然不同凡响，一端上桌光凭金黄油亮的外表就让记者在心中打了10分，挟一块入口，皮爽肉滑，鸡香味非常浓郁。吃的时候蘸一点沙姜酱油汁，更是“惹味”。据“茂港渔村”的大厨介绍，这些湛江鸡真正是从湛江农家收购过来，挑选的都是阉过的公鸡，一