2019-2020年高三上学期生物模拟试题 含解析

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1、2019-2020年高三上学期生物模拟试题含解析　一．选择题（共24小题）1．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关叙述不正确的是（　　）A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气C．产物积累使pH值发生下降，同时营养物质减少，种群数量下降D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成ATP　2．如图是草莓酒制作的步骤．下列分析中不正确的是（　　）A．步骤②是对草莓进行灭菌处理B．步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠C．发酵过程中放

2、气量先增加后减少D．利用重铬酸钾溶液检测酒精的含量　3．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关叙述不正确的是（　　）A．酒精对酵母菌有毒害作用B．产生酒精的同时也有CO2生成C．产物积累使pH值发生改变D．氧气过少导致其无法呼吸　4．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）A．过程①、②和过程①、③总是同时进行B．过程③和④都需要氧气的参与C．制作果酒和果醋的连续过程中要保持温度恒定D．可利用酸性重铬酸钾检测是否有酒精的产生　5．如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述错误

3、的是（　　）A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气　6．苹果醋的制作流程如图所示．下列有关叙述正确的是（　　）A．发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响B．过程①和过程②常用的微生物相同C．过程①所需的最适温度低于过程②D．整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行　7．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（　　）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12

4、h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢　8．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（　　）A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少　9．下列产醋最多的措施是（　　）A．将果酒中加入食醋，并通气B．将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C．将果酒暴露在空气中D．将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气　10．在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（　　）A．果醋的制作需用醋酸菌，醋

5、酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封B．在发酵过程中，温度控制在18～25℃，发酵效果最好C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动　11．下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（　　）A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶B．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C．制作果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖D．果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋　12．下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　）A．

6、果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒C．利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可D．果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物　13．下列关于果酒、果醋制作过程的叙述正确的是（　　）A．发酵使用的菌种均为原核细胞B．发酵原材料均需高温高压灭菌C．发酵过程中发酵液pH均会降低D．发酵过程中都需要密闭发酵罐　14．利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述不正确的是（　　）A．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精

7、擦拭后晾干使用B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置C．葡萄先冲洗，再去除枝梗D．将盛有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌　15．如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（　　）A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气　16．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　）A．果酒和果醋的发酵菌种相同，代谢类型也相同B．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌

8、落C．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件D．制作果酒和果醋时可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒　17．可用于检验果酒发酵产物的是（　　）①酸性重铬酸钾溶液②碱性重铬酸钾溶液