1.2 食物的消化

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1、第二节食物的消化一、食物在口腔中的消化二、食物在胃肠内的消化设疑读图，并思考：⑴构成消化系统的消化器官有哪些？⑵人有哪些消化腺？分别分泌什么消化液？消化系统：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺消化道：消化腺：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏小消化腺：胃腺、肠腺1.消化系统的结构口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门一、食物在口腔中的消化消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食

2、物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。实验1探究唾液的消化作用一、提出问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？二、作出假设唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。三、设计实验提示：淀粉遇碘液变蓝淀粉糊+唾液淀粉糊+清水分别滴加碘液10分钟后37℃水浴加热ABAB

3、AB37℃水浴加热试管加入物质温度实验现象解释原因A淀粉糊+2mL唾液37℃B淀粉糊+2mL清水37℃不变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉不能被消化分解四、完成实验五、得出结论实验1探究唾液的消化作用淀粉糊+唾液淀粉糊+清水分别滴加碘液10分钟后ABABAB唾液是由口腔中的唾液腺分泌的，唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖。实验2模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用一、实验目的说明牙齿在口腔消化中的作用。二、材料用具馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。三、方法步骤馒头块+唾液馒头渣+

4、唾液分别滴加碘液10分钟后37℃水浴加热ABABAB试管加入物质温度实验现象解释原因A馒头块+2mL唾液37℃B馒头渣+2mL唾液37℃部分变蓝未变蓝部分淀粉未被消化分解淀粉被消化分解实验2模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用馒头块+唾液馒头渣+唾液分别滴加碘液10分钟后37℃水浴加热ABABAB1、本实验中的变量是什么？2、实验结果说明了什么？3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？四、思考讨论实验2模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用牙齿的咀嚼能把食物由大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌使食物与消化

5、液充分混合，对食物的消化起了一定作用。在消化过程中包括物理性消化和化学性消化两种形式。　　食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫物理性消化，或机械性消化。化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的各种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠（

6、主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。　物理性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过程。4.保护牙齿（1）牙齿的结构（3）龋齿的形成腐蚀过程：牙质釉质→牙本质→牙髓，形成“龋洞”，由小到大，如任其发展，牙冠将全部蚀光，只残存牙根，发炎疼痛，影响咀嚼和消化。牙齿的基本功能是咀嚼、切断、撕裂、磨碎食物；（2）牙齿的功能（4）保护牙齿①要养成良好的刷牙习惯。饭后用温开水漱口，早晚各刷牙一次。刷牙的次数不能太多，多了反而会损伤牙齿，刷牙的时间也不宜过长。②讲究口腔卫生，避免长时

7、间含食糖块，少吃粘牙的甜食，睡前不吃零食，预防龋齿；③注意营养，适量补氟，如果牙齿有病，应及时就医。遇有蛀牙坏牙，应予以修补或拔除。2.消化道的功能：消化道口腔：咽和食道：胃：小肠：大肠：肛门：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌（淀粉的初步消化）通道胃的蠕动和对蛋白质的初步消化小肠的蠕动和三大有机物的彻底消化形成粪便排便唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺口腔咽食道胃大肠小肠消化腺消化道二、食物在胃肠内消化3.消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺（五种）大消化腺：小消化腺：胆汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶酶是一种生物

8、催化剂，是活细胞制造的一类具有催化能力的蛋白质注意唾液腺、胰腺、肝脏胃腺、肠腺唾液胰液胆汁胃液肠液消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入部位口腔胃小肠小肠小肠消化液唾液胃液胰液胆汁肠液消化酶淀粉酶蛋白酶淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶-----淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶3.消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。唾液腺胰腺胃胃腺肠腺肝脏口腔咽食道小肠大肠葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉