收银培训内容(梁)

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1、培训课程佳斯顿品牌加盟ppt----财务管理制度---一、前言二、餐厅财务管理流程图三、收银管理职责四、营业款清算工作内容五、备用金的用途及使用六、加盟商的费用支出与营业款提取感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd.感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd.为保障加盟餐厅的财务管理正常资金运作，所涉及的每个岗位细节有明确的工作事项和操作流程，在餐厅的财务管理上只有做到精细、无错帐、坏账、漏帐才能清晰准确的了解加盟店的盈亏数据前言感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageMan

2、agementCo,.Ltd.二、餐厅财务管理流程图每日营业款餐厅备用金加盟店餐厅餐厅收银员费用支出加盟商/财务/会计每日营业额提款现金收入每日备用金入账餐厅收银台加盟商午前营业总额午后营业总额紧急物料采购每周开销总额水电燃房租费原料采购支出员工餐支出员工月工资支出每日营业款备用金余额找赎零钱感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd.三、收银管理职责准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。收款过程中做到快、准、不错收

3、、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。不得将公款挪作私用。感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd..结账时提醒顾客是否会员卡，或现金券，如有会员卡按会员卡或现金券相关优惠进行核算。收银员必须熟悉、了解会员申办条件及会员权限，严格执行会员管理制度，如顾客申请会员卡，熟悉掌握办理会员卡的条件及流程。结算是提醒服务员必须使用收银夹，将找赎的零钱

4、夹入收银夹后转交给客人。.每班营业开市及结束时，检查POS机、收银机、DVD机、音响、验钞机、电源必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关营业收入情况资料及数据.感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd.认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在收点交款袋报告上签名。爱护及正确使用各种机械设备（如收银机、出单端口、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。以员工手册为准，自觉遵守餐厅的一切规章制度。积极参加相关

5、餐厅各个环节培训，熟悉掌握餐厅活动内容及细节，做到岗前培训严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。积极完成上级分配的其他工作。向经理取当天的备用金，并清点备用金，准备当日零钱兑换。感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd.检查并确保出单小票机有足够的纸。如果没有足够的纸张，需即刻添加或更换。检查并确保发票够用且盖发票专用章。如果不够，需即刻向经理申请。发票章要盖正检查并确保菜谱、帐单和点菜单够用。如果不够，需即刻向经理申请。检查并确保其他所需物品够用且能正常使用，例如：订书针、订书机、圆珠笔、涂改液、尺子、剪刀等工具设备接

6、听电话是注意服务用语及服务语气，熟记餐厅电话及地址，对于预订或咨询的顾客按＜培训手册＞中接电话流程及培训要求讲解。不得私自对菜品使用折扣、减免，在处理特出情况时候申报经理进行处理。每日的营业额款由加盟商制定人员进行提取，其他无关人员不得已任何形式或理由领取营业额款项，如擅自将营业额款交付其他无关人员，造成的任何损失有收银员自行承担，除赔付营业额款项外，并处以不超于5000元不低于1000元的罚金。收银员每日不得携带超过乘坐往返车费的现金额度，不得带用钱包。感恩·诚信·创新·团结CasidonBeverageManagementCo,.Ltd.四、营业款清算工作内容午间营业款于午

7、间高峰期过后休息或下班前完成（16:00分前）清点内容：将11:00-15:00营业进行核算，午间核算将收银POS机内系统中显示的销售总额与实际现金进行核对。认真清点现金数量，并按要求填写每日午间销售总额与现金额度。晚间营业款于晚间高峰期过后休息或下班前完成（21:30分后）清点内容：将17:00-营业结束后午后销售总额，填写日每日营业数据总揽，将结账小票与实际显示总额进行核对净营业额：固定成本计算：A:总营业额：堂吃、酒水、外卖、甜品、自助、优惠券、活动B:折扣：促销礼券、其他折扣、签单