DB52T 368-1992 竹荪

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1、ICSB21DB52贵州省地方标准DB52/T368—1992竹荪1990-08-31发布1990-11-01实施贵州省技术监督局发布DB52/T367—1992目次1主题内容及适用范围....................................................................................................................32引用标准................................................................................

2、..........................................................33产品分类..........................................................................................................................................34技术要求.......................................................................................

3、...................................................35检验方法..........................................................................................................................................46检验规则..............................................................................................

4、............................................47包装、标志、运输、贮存..............................................................................................................5DB52/T367—1992竹荪1主题内容及适用范围本标准规定了竹荪的技术要求、检验方法和检验规则，以及包装、运输、贮存的方法及要求。本标准适用于人工栽培或野生的长裙、短裙竹荪干制品2引用标准GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.11食品中总

5、砷的测定方法GB5009.12食品中总铅的测定方法GB5009.17食品中总汞的测定方法GB7718食品标签通用标准3产品分类3.1按商品习惯划分：长裙竹荪≥50%短裙竹荪<50%3.2菌裙长度指竹荪干品菌裙上端至下端的平均距离。菌柄长度指竹荪干品上端至菌柄下端的距离。4技术要求长裙竹荪、短裙竹荪均按以下规定执行。4.1感官指标见表1.表1色泽完整度1）气味等级项目长裙竹荪短裙竹荪一级白色（或微黄）完整微有孢体味，无有香味，无霉味。霉味二级米黄三级黄色略有破碎等外品微黑不完整注：1）长裙竹荪干品有菌裙、菌柄；短裙竹荪干品有菌盖。菌柄、菌裙，且二者均无破碎即为完整。4.2物理指标见表2

6、。表2cm菌柄长菌柄宽1）水分（%）等级指标一级≥14≥3≤14二级12~14≥2DB52/T367—1992三级8~12≥1等外品<8--------注：1）菌柄宽指菌柄最宽处。4.3卫生指标见表3。表3指标等级一级二级三级等外品砷（以As计，以干重计）mg/kg≤1.0铅（以Pb计，以干重计）mg/kg≤2.0汞（以Hg计）mg/kg≤0.25检验方法5.1感官检验色泽、完整度用目视法，气味用鼻嗅法检验。5.2物理检验5.2.1菌柄长、宽用直尺测量。5.2.2水分按GB5009.3进行测定。5.3卫生检测标准5.3.1砷按GB5009.11进行测定。5.3.2铅按GB5009.1

7、2进行测定。5.3.3汞按GB5009.17进行测定。6检验规则6.1抽样方法6.1.1同类型、同等级销售的竹荪为一个批次。6.1.2应在同一批次产品中随机抽样。抽样时，批量在20大袋以上者任选4大袋，再从4大袋中每1大袋抽2小袋。6.1.3将按6.1.2抽取的大样置于铺垫物上，充分混合后采用四分法分取小样，每份小样数量应不少于40g。6.1.4将分取的多分小样装入样品袋密封备检。6.2质量判定6.2.1分级检验6.2.1.1以感官指标和物理指标评定产品级