2019-2020年高中生物酶工程简介教案旧人教选修

《2019-2020年高中生物酶工程简介教案旧人教选修》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2019-2020年高中生物酶工程简介教案旧人教选修●教学目标知识目标知道：1.酶工程的概念。2.酶制剂的生产、酶制剂的应用以及生物工程的各个分支领域间的关系。能力目标1.通过让学生收集发酵工程的相关资料，培养学生获取、分析与处理信息的能力。2.培养学生的自学能力。情感目标1.通过发酵工程的相关信息资料的收集、整理，培养学生的科学—社会—技术（STS）的观点。2.通过发酵工程发展历史的学习，培养学生热爱科学、勇于探索的精神。●重点·落实方案重点酶制剂的生产、酶制剂的应用以及生物工程的各个分支领域间的关系。落实方案1.使用资料阅读，结

2、合多媒体课件，借助直观效果，增强学生的感性认识。2.使用表格进行归纳总结。●难点·突破策略难点生产酶制剂的基本原理。突破策略1.采用列表比较的方法分析采用发酵法生产酶制剂的优点。2.采用自制多媒体课件，通过视频、动画模拟、文字材料等多种信息，从多个角度分析酶提取、分离技术以及固定化酶技术与固定化细胞技术，通过增进学生的感性认识，帮助学生理解问题。●教具准备准备酶工程相关的信息材料、自制“酶工程”的多媒体课件。●学法指导1.学习过程中，遵循从感性上升到理性，再从理性升华为感性螺旋式上升的认知规律，引导学生通过对具体实例的分析，总结规律

3、，再应用相应规律去分析、解决类似问题。2.本节内容与社会生活、生产实践具有密切的联系，学习过程中学生可以通过查找资料、社会调查等多种方式提高对酶工程的感性认识，提升自己的科学的生物学素养。●教法探讨1.“酶工程”一节在教材体系上隶属于“生物工程技术发展促进人类文明进步”，因而总体上应促使学习者在情感、态度和价值观方面的发展，所以采用多媒体辅助下的小组合作学习模式。2.对于“酶工程的概念”这一具有一定知识广度特征的内容，可以采用指导教学为主的教学传递程序；而对于“酶制剂的生产”这一具有一定的理论特征的内容，我们可以综合运用发现教学、合

4、作学习为主的多种教学传递程序；而对于“酶制剂的应用”部分内容，我们则可以采用小组合作、问题解决的学习模式来组织教学；对于“生物工程各分支领域之间的关系”，我们主要采用了学生讨论、列表比较的方法展开教学。●课时安排1课时●教学过程［导课］引言：同学们，在必修本中我们已经学习了酶的相关知识，知道了酶是生物体活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数的酶是RNA。那么，酶具有哪些特性呢？学生回答：酶具有高效性、专一性的特性，酶的催化活性会受到外界环境中的温度、pH等理化因素的影响。教师提问：酶能否在细胞外

5、发挥相应的催化活性呢？能否举出相应的例子？学生回答：能。例如唾液淀粉酶是由唾液腺细胞合成后，分泌进入口腔，并在口腔内发挥催化活性的。同样的例子还有胃蛋白酶、溶菌酶等。教师讲述：我们是否可以利用一些酶能在细胞外发挥活性的特点，将酶应用于我们的生产、生活呢？教师呈示问题情景：市场上的加酶洗衣粉是在普通洗衣粉中加入碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂后制成的，假如我们需要对这种洗衣粉的去“污垢能力”进行分析。那么请你设计一个实验，证明在相同情况下，加入酶制剂后的洗衣粉的去除污垢的效果强于普通洗衣粉。学生活动：学生独立进行实验设计。教师分析、评价

6、：利用多媒体实物投影，分析评价。教师提问：你知道有关这种加酶洗衣粉的一些其他知识吗？你还知道含P洗衣粉对水体造成的污染吗？师生互动：教师打开多媒体课件，利用文字结合图片，提供有关加酶洗衣粉的背景知识。①衣物上的脂质污垢的主要化学成分是甘油三酯，衣物上的甘油三酯容易被氧化，使纺织品变黄变脆，甘油三酯很难被普通洗衣粉中的表面活性剂乳化。在适宜条件下，碱性脂肪酶制剂能高效地将甘油三酯水解成容易被水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸，从而达到清除衣物上的脂质污垢的目的。②加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶制剂则可以使奶渍、血渍等多种蛋白质成分的污垢降

7、解成易溶于水的小分子多肽。③在20世纪80年代左右，日本的一家公司首先推出含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉。虽然碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，但是它能使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果；同时，碱性纤维素酶还能去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松、织纹清晰、色泽鲜艳、穿着舒适。④水体富营养化与水体中的N、P元素含量过多有着直接的关系，而含P洗衣粉的使用是导致水体中无机P含量升高的原因之一。教师提问：我们在选购、使用这样的洗衣粉时，应该注意些什么问题呢？由

8、于该问题带有发散性思维的倾向，因此可以让学生从环保角度、给酶提供适宜的催化条件、污水处理等多个角度进行分析。教师提问：酶是在活细胞内产生的，那么，人们是怎样通过活细胞获得这些酶并且在生产和生活中使用这些酶的呢?学生阅读教材P102并回