浅议冷链物流在余姚杨梅产业中的应用【开题报告】

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1、开题报告浅议冷链物流在余姚杨梅产业中的应用说明：模板只作格式示例规范，表格内容根据实际情况填写页面设置：上2.5,下2.5,左2.8,右2.8；装订线左边1cm封面格式设置：字体：宋体，四号段落：居中一、立论依据1.研究意义、预期目标余姚杨梅现有栽培面积8.2万亩，常年产量2.5万吨左右。已经形成了一定的规模。虽然种植已经完善。但是还有一个关键的问题还未完善。杨梅采后呼吸强度极大，成熟时期高温多雨又为浆果且无外果皮，采后果实极易受到病虫为害和发生生理病害，大大缩短了保质期，极不耐贮藏。这给余姚杨梅走出余姚走出浙江带来了很大的困扰。本文对于这个关键的

2、问题进行研究。想要延长杨梅采摘后的保质期，就必须对余姚杨梅开展鲜果贮藏保鲜攻关。比如采摘后的杨梅需如何保存，运输途中的杨梅又必须怎样保存等。在杨梅运输中运用冷链物流，使得杨梅能保存更长的时间，有了更长的时间才能运输到更远的地方。并且进一步拓展杨梅的市场空间。2.国内外研究现状我国的冷链物流产业相对于外国才刚起步，随着果品市场的迅速发展当前的冷链物流已经跟不上脚步。并且存在各种不足之处。谭兆涛在《浅述我国冷链物流的现状与提升》中提出冷链物流作为物流活动中的一种特殊形式，是指易腐食品从原材料、生产、加工、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节始终处于规定

3、的低温环境，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。包括初级农场品（如蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品、花）、加工食品（如速冻食品，禽、肉、水厂等包装熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料）、特殊商品（如药品）等等。付建华，魏国辰在《我国果品冷链物流现状、问题及对策》中提出果品冷链物流就是冷链(即冷藏食品的供应链)是指易腐食品从产地采摘或捕获后,在产品加工、储藏、运输、分销,零售到消费者手中,其各个环节均处于适宜的设定温度下,以保证食品品质,减少食品损耗的供应链系统。其实,冷链就是从易腐食品产地经过产地冷藏库、区域低温物流中心、批发商冷库,零售商冷库到消费者

4、冰箱的供应链。3申江、齐含飞、刘兴华、范凤敏在《国外冷链技术研究进展》中提出食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其中各个环节始终处于产品所必需的低温环境下。匡勇、张晨在《国内外冷链物流的发展现状比较研究》中提出冷链是指为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质使其从生产地到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。邓汝春在《冷链物流运营实务》中提出所谓冷链物流，是冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统

5、工程。国外冷链物流的发展已经非常成熟。AlexKassianenko,AazimierzWszol在《ThecoldchinaonelinkinCanada'sfoodsafetyinitiatives》中认为冷链物流和加拿大的食品安全具有重要联系，并强调了HACCP体系对食品安全的保障作用。NeilVass.M.D在《Trackingweakestlinksincoldchain》中提出温度控制不当是冷链物流中导致食品安全问题的一个重要问题。Sterling.DavidM在《MakingTheCaseForColdChain》中提出大部分参与者（

6、生产者、包装、运输、加工、分销商和零售商）会毫不迟疑地同意：有效、充分的运作冷链过程是必要的。3.参考文献[1]谭兆涛.浅述我国冷链物流的现状和提升[J]．肉类工业，2010（3）．[2]葛向华.我国冷链物流发展现状及其制约因素分析[J]．品储运与养护，2008（5）．[3]申江，齐含飞，刘兴华，范凤敏.国外冷链技术研究进展[C]．七届全国食品冷藏链论文集，2010．[4]汪国云.浅谈余姚杨梅标准化生产与名牌战略的实践[J]．江林业科技，2001（11）．[5]江建生．以科技和促销为手段积极推动余姚杨梅长远发展[J]．柑桔与亚热带果树信息，2004

7、（11）．[6]邓汝春.冷链物流运营实务[M]．北京：中国物资出版社，2007．[7]付建华，魏国辰.我国果品冷链物流现状、问题及对策[J]．物流科技，2008（4）．[8]王益光，林美士，杨小平，黄建珍.不同冰块与果实数量对杨梅运输贮藏的保鲜效果[J]．国南方果树，2003（2）．[9]陈青青.一种简易的杨梅贮藏运输方法[J]．建农业科技，2005（1）．[10]罗刚.杨梅的运输及保鲜方法[J]．农村百事通，2010（10）．[11]郭辉.如何安全运输新鲜杨梅[J]．农村百事通，2006（06）．[12]何劲.中外果蔬冷链物流比较与借鉴[J]．现

8、代物流，2008（12）．[13]方研.国内外食品冷链物流发展现状的比较分析[D]．北京：对外经济贸易大学，2009.[1