2019-2020年高中生物 2.2 化合物鉴定实验导学案(必修1)

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1、第二章2019-2020年高中生物2.2化合物鉴定实验导学案(必修1)【学习目标】1.知道各化合物鉴定的原理(A)2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉(C)【学习重难点】检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉【导学活动】阅读学案知识链接内容,并结合教材完成下列填空:1.阅读教材第15页,完成还原性糖的检测内容。还原糖包括:、、。非还原糖包括:、。原理:还原性糖+斐林试剂。2.阅读教材第16页,完成脂肪的检测内容。原理:脂肪+苏丹Ⅲ。50%乙醇的作用。结果:下能够观察到被染色得脂肪颗粒。3.阅读教材第19页,完成蛋白质的检测内容。原理:

2、蛋白质+试剂。【探究活动】活动一:通过实验流程的学习,回答以下问题。1.斐林试剂如何配制而成,使用时有什么注意事项?2.脂肪鉴定实验可使用什么试剂?各有何现象?酒精在实验过程中起什么作用?3.双缩脲试剂与斐林试剂完全相同吗?使用双缩脲试剂时应注意些什么?活动二:填表完成斐林试剂与双缩脲试剂比较:斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象【知识链接】:实验室检测还原糖、、脂肪、蛋白质、淀粉的方法:一.还原糖的检测和观察(1)选取的材料是苹果和梨(2)实验操作步骤:加组织样液2mL↓加斐林试剂1mL(甲乙液等量混合均匀后再注

3、入)↓水浴加热(温度50~65℃,时间2分钟)↓观察(现象是出现砖红色沉淀)二.蛋白质的检测和观察(1)选取的材料是鸡蛋清,黄豆组织样液,牛奶(2)实验操作步骤:加组织样液2mL↓加双缩脲试剂A液NaOH1mL↓加双缩脲试剂B液CuSO44滴↓观察(现象是出现紫色)三.脂肪的检测和观察(1)选择实验材料是花生子叶或向日葵种子(2)实验操作步骤:第一种方法:切片↓制片:取材(材料越薄越好)→染色(苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ)→洗去浮色→吸去酒精→滴加蒸馏水→盖盖玻片→显微镜观察↓观察(现象是染色橘黄色或红色)第二种方法:向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液,观察样

4、液被染色的情况。四.淀粉的检测和观察(1)选取的材料是马铃薯(2)实验操作步骤:加组织样液2mL↓加碘液2滴↓观察(现象是出现蓝色)【随堂练习】A1.下列生物材料适宜用来鉴定还原糖的是()A.桔子汁B.苹果汁C.番茄汁D.西瓜汁A2.下列物质中,能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的是()①葡萄糖②果糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A.①②④B.③④C.⑤⑥D.①③④A3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为()A.淡蓝色→棕色→砖红色B.无色→淡蓝色→棕色C.砖红色→淡蓝色→棕色D.棕色→绿色→棕色A4.在鉴定还原糖的试验中,加入斐林试

5、剂时,必须()A.先加入斐林试剂甲液,后加入乙液B.将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加C.先加入斐林试剂乙液,后加入甲液D.以上ABC三项操作都正确A5.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是:蛋白质中有肽键,而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是()A6.在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液,其作用是()A.消毒B.作为染色的辅助剂C.便于观察D.洗去切片的浮色A7.下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热()A.斐林试剂鉴定还原糖B.苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织的脂肪C.双缩脲试

6、剂鉴定蛋白质D.碘液鉴定淀粉A8.下列哪个实验用到显微镜()A.可溶性还原糖的鉴定B.蛋白质的鉴定C.脂肪的鉴定D.淀粉的鉴定A9.鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是()A.韭菜叶、豆浆、大豆B.梨、鸡蛋清、花生子叶C.西瓜、花生子叶、大豆D.番茄、豆浆、花生子叶A10.鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和出现的颜色分别是()A.斐林试剂(砖红色)、双缩脲试剂(紫色)、苏丹III染液(橘黄色)B.双缩脲试剂(紫色)、斐林试剂(砖红色)、苏丹III染液(橘黄色)C.苏丹III染液(橘黄色)、双缩脲试剂(紫色)、斐林试剂(砖红色)

7、D.斐林试剂(砖红色)、苏丹III染液(橘黄色)、双缩脲试剂(紫色)A11.下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是()A.脂肪---苏丹Ⅲ染液---显微镜观察---染成红色B.淀粉---碘液---不加热---蓝色反应C.蛋白质---双缩脲试剂---加热---紫色反应D.葡萄糖---斐林试剂---直接观察---砖红色沉淀A12.下列各组分分别表示鉴定材料、所用试剂和产生反应的现象,其中错误的一项是()A.苹果、斐林试剂、砖红色B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色C.黄豆、双缩脲试剂、紫色D.乳清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色A13.在检测生物组

8、织中的脂肪、蛋白质的试验中,对实验材料的选择,叙述错误的是(  )A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多的糖且近于

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