《生命的基础能源-糖类》课件(新人教版选修1)

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1、一个选修模块：选修1《化学与生活》Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。早在19

2、40年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。——莱纳斯·波林的这句话成了新

3、科学的箴言。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第一章关注营养平衡Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.糖类蛋白质油脂维生素无机盐水人体所必需的六大营养物质是什么？这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？39.3kJ/g油脂18kJ/g蛋白质17.2

4、kJ/g葡萄糖能量营养物质提供能量对比Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.复习糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）nEvaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.糖类分类含-CHO含-CHO还原性糖还原性

5、糖还原性糖Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.葡萄糖最简单的糖分子式结构简式官能团物理性质化学性质还原反应醇羟基的性质主要用途C6H12O6CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO-OH（羟基）、-CHO（醛基）白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜银镜反应与新制Cu(OH)2的反应酯化、氧化、活泼金属、HX制银镜、糖果、医疗、营养物质葡萄糖的性质一、葡萄糖是怎样供给能量的Ev

6、aluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.【银镜反应】CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋＋2H2O砖红色Cu2O【Cu(OH)2反应】1、葡萄糖的还原性（能发生银镜反应或菲林反应）Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor

7、.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.2、葡萄糖在人体内氧化放出能量----人活动的能量来源C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)+Q生理氧化反应方程式：Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.3.葡萄糖在人体内