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1、術泛来*久參食品科学与工程专业设计（2011届）农业与食品科学学院题目：竹笋去壳机械的初步设计学生姓名：虻学号：20100000001专业名称：食品科学与工程班级：食品口1指导教师姓名:2014年6月16日竹笋去壳机械的初步设计摘要：本课题涉及一种竹笋脱壳机，由支架、传送带、前滚轮、后滚轮、主滚轮架和主滚轮组成，支架为钢结构，上面为一平面钢板，前后滚轮固定在支架的两端，后滚轮通过传动机构由一电动机带动，传送带由橡胶材料制成，为封闭的环状带，紧套在前后滚轮和支架表面上，主滚轮架固定在支架表面上，其轴向与支架的轴向形成一个角度，主滚
2、轮固定在主滚轮架上，主滚轮由橡胶材料制成，通过传动机构由一电机带动。该设备结构简单、操作方便、投资成本低，可以连续生产，降低了劳动强度，提高了劳动生产力，利于推广。关键词：竹笋；理条性能；脱壳机DesignofabambooshootdecorticatorAbstract:Thismodelutilityinvolvesonekindofbambooshootsdecorticator.Itaftersupport,conveyerbelt,hoop,thehoop,thehostrollerscatandthemainhoo
3、pcompose・Thesupportisasteelstructure,andaplaneplateabove・Thefrontandlatterhoopsfixinbothsidesofsupportrespectively.Thelatterhoopleadsthroughthetransmissionsystembyanelectricmotor,whichissealendlessandmadebytherubbermaterial,tightwrapinthearoundhoopandonsupportsurface
4、・Themainrollerscatfixesonthesupportsurface,whoseaxialaxialformsananglewiththesupport.Themainhoopismadebytherubbermaterialfixesonthemainrollerseat,andleadsthroughthetransmissionsystembyanelectricalmachinery.Thisequipmentstructureissimple,theeaseofoperation,thecostofin
5、vestmentarclow,mightthecontinuousproduction,reducethelaborintensity,enhancedthelaborproductivity,favoredthepromotion.KeyWords:bambooshoot;stripperformanceinsufficiency;decorticator目录1前言11」竹笋的营养价值11.2竹笋即食产品的发展现状11.2.1竹笋加工技术现状21.2.2脱壳设备的现状21.3研究目的及意义21.4设计内容32竹笋脱壳机械的设计
6、方案32」竹笋去壳机械的设计依据32.2竹笋去壳机械的工作原理42.3竹笋去壳机械部件的设计52.3.1滚轮的设计52.3.2组件的设计62.3.3调节器的设计62.3.4传动方式的设计82.3.5机架的设计82.3.6总组装图93竹笋去壳机械的强度校核93.1强度校核93.2刚度校核94竹笋去壳机械的展望105结论11参考文献13致谢141前言1.1竹笋的营养价值竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多,适应性强,分布极广⑴。在我国,食用竹笋历史悠久，曾有“素食第一品”、“无
7、笋不成席”Z说。远在二、三千年前，竹笋已成为席上珍馔。古往今來，竹笋以特冇的清香和鲜美，博得人们交口称赞。早在《诗经》中就冇“其蔬伊何？唯笋即蒲”的诗句，可见在周代时，竹笋已和杜甫曾有诗赞笋：“青青竹笋迎船出，口口江鱼入馔來S竹笋既可作为时鲜蔬菜，乂可以加工成玉兰片、笋干、腌笋和笋罐头，特别是玉兰片，堪称笋中珍品。竹笋味美质嫩，营养丰富，是人们餐桌上的美味佳肴。据分析测定，鲜笋中含冇糖类、蛋白质、脂肪及磷、镁、铁、钙等矿物元索和多种维生索。鲜笋蛋口质含量在1.59%〜4.04%之间，是蛋白质含量授高的蔬菜乙一。至少含冇18种氨棊
8、酸，其中三分Z—以上的种类是人类不能合成的“必须氨茶酸二由于竹笋中含的谷氨酸较多，而谷氨酸是味精的主要成分，从而形成了竹笋的鲜美。竹笋含脂肪量偏低，常食竹笋不易引起肥胖，总糖含量为2.57%,而nJ溶性糖占60%以上，易被人体吸收。纤维素含量为0.9%,略高于一
