资源描述：
《我国果蔬冷链物流研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、我国果蔬冷链物流研究摘要民以食为天，随着人们生活水平、消费水平的日渐发展与提升，瓜果蔬菜已经几乎成为人们日常餐桌上必不可少的食品，能否保证每日瓜果蔬菜的新鲜和其食品安全性等问题成为人们关心的话题Z-O现实的实践使我们知道落后的果蔬冷链物流将不仅会造成巨大的经济损失，而且对人们的饮食安全也构成重要的威胁。故而，我国果蔬冷链物流工程的构建与发展就凸现的尤为重要。本文运用SWOT分析方法，通过对我国果蔬冷链物流现状的分析，明确其发展面临的诸多问题，如冷链上下游产业链缺乏整体规划、技术和配套设施设备落后等。然后在借鉴国外发达国家的冷链物流发展经验的基
2、础上，从冷冻冷藏技术、基础设施设备等不同方面,探讨我国果蔬冷链物流发展的对策，探寻一条适合我国国情的果蔬冷链物流发展道路，使其推动我国果蔬冷链物流的健康、快速发展。关键词：果蔬；冷链物流；SWOT分析AbstractBreadcomesfirst,Aslivingstandards,thelevelofconsumptiongraduallydevelopmentandascension,Lotsoffruitsandvegetableshasalmostbecomepeopledailytablenecessaryfood,Canensur
3、ethatdailyfruitorvegetablesfresh,foodsafetyproblemsbecomepeoplecareaboutoneofthetopics.Intheinitialstageoffruitandvegetablecold-chainlogistics,Notonlycancausehugeeconomiclosses,butalsotopeople'sdietsecuritythreat.Thereforefruitsandvegetablescold-chainlogisticsengineeringcon
4、structionanddevelopmentishighlightedparticularlyimportant:.ThispaperUSESthemethodofSWOTanalysis,basedontheanalysisofthepresentstatusoffruitandvegetablecold-chainlogistics,madeclearthedevelopmentfacesmanyproblems,suchaslackofcoldchainupstreamanddownstreamindustrychainintegra
5、lplanning,technologyandfacilitiesequipmentbackward,etc.Theninthebasisoftheexperienceabroad,fromrefrigerationtechnology,infrastructureequipmentinChina,discussesthecountermeasuresofdevelopmentoffruitandvegetablecold-chainlogistics,andexploreasuitableforChina'snationalconditio
6、nsoffruitandvegetablecold-chainlogisticsdevelopmentpath，whichpromotethehealthoffruitandvegetablecold-chainlogistics,rapiddevelopment.Keywords:Fruitsandvegetables,Cold-ChainLogistics,SWOTanalysis1绪论1・1选题的背景与意义1.1.1选题的背景随着屮国经济的发展，城市化步伐的加快，人们生活水平的不断提升，人们食品消费结构随Z发生了巨大变化，更多地追求多样
7、、新鲜、营养等，对保鲜食品、冷冻食品的需求急剧增加，迅速拉动我国生鲜农产品、冷冻冷藏食品的消费。而肉、禽、水产、果蔬等农产品多属于易腐食品，品质易发生变化，对保鲜的需求很高。因此有关百姓“菜篮了”的许多问题也就成为人们关注的焦点之一。例如能否保证每日瓜果蔬菜的新鲜和安全、如何保证瓜果蔬菜等的供给需求和保持价格稳定等问题。对生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对其安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流，对促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。对此，2009年6月初，第十一届全国人大常委会第七次会议审议通过的《食品安全
8、法》正式施行，确保食甜安全，是全社会关注的焦点。食品腐败变质的主要原因是微生物的活动以及生物酶产生的生物化学反应。为保证食品质量，延长食品保质期，最基本的办法就是抑
