浙江专用版2018-2019版高中化学专题5生命活动的物质基础第二单元氨基酸蛋白质核酸第1课时学案苏教版选修5

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1、第1课时　氨基酸知识内容必考要求加试要求1.常见氨基酸的组成和结构特点。2.氨基酸的主要化学性质(两性、成肽反应)。bb目标定位1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应，认识人工合成多肽的意义。一、氨基酸的结构1．组成和结构(1)组成氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被氨基取代后的产物。(2)结构α氨基酸的结构简式可表示为，αC为手性碳原子。其官能团为—COOH和—NH2。2．常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2COOH氨基乙酸丙氨酸α氨基丙酸谷氨酸2氨基1,5戊二酸苯丙氨酸

2、α氨基苯丙酸例1　分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是(　　)A．硝基化合物B．硝酸酯C．α氨基酸D．蛋白质答案　C解析　每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的总键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。【考点】氨基酸的结构【题点】氨基酸的结构例2　某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数

3、目有(　　)A．3种B．4种C．5种D．6种答案　C解析　属于氨基酸的有五种，它们是【考点】氨基酸的结构【题点】氨基酸的同分异构体二、氨基酸的性质1．物理性质天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，大部分能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。2．化学性质(1)两性氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH，碱性官能团—NH2。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。①甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是。②甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是。(2)成肽反应①成肽反应氨基酸分子间通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合

4、形成含有肽键()的化合物，该反应属于取代反应。②实例：③由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含多个肽键的化合物称为多肽。1.氨基酸的缩合机理氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。即，脱去一分子水后形成肽键()。肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接方式不同。2．氨基酸的缩合反应(1)两分子间缩合(2)分子间或分子内缩合成环(3)缩聚成多肽或蛋白质例3　甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有(　　)A．4

5、种B．3种C．2种D．1种答案　A解析　同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。【考点】氨基酸的性质【题点】氨基酸之间的缩合反应例4　苯丙氨酸的结构简式为(1)该分子中的碱性基团是________，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为_______________________________________________________________________。(2)该分子中的酸性基团是________，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为_______________

6、_________________________________________________________________________________________________________________________________。答案　(1)—NH2(或氨基)(2)—COOH(或羧基)　解析　氨基酸具有两性，显酸性的是—COOH(或羧基)，显碱性的是—NH2(或氨基)，—COOH能与NaOH反应，—NH2能与HCl反应。【考点】氨基酸的性质【题点】氨基酸的两性1．某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说

7、法不正确的是(　　)A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应C．该物质为两性化合物D．该物质的分子之间可以发生脱水反应答案　A解析　该物质中的六元环为苯环，能发生加成反应，分子中存在氨基和羧基，具有两性，也能发生分子间的脱水反应。【考点】氨基酸的结构与性质【题点】氨基酸的结构与性质2．已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是(　　)A．半胱氨酸属于α氨基酸B．半胱氨酸是一种两性化合物C．两分子半胱氨酸脱水缩合形成的二肽的结构简式为D．可与NaOH溶液共热放出一种碱性气体答案　C解析　依据半胱氨酸的结构来判断。由所给结构知，A

8、正确；—NH2为碱性基团，而—COOH为酸性基团，B正确；两分子半胱氨酸脱水缩合的反应为，C不正确；因可电离产生NH，故其与碱反应加热时会放出NH3，D正确。【考点】氨基酸的结构与性质【题点】氨基酸的两性3