单位食堂管理制度

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1、单位食堂管理制度　　　　单位食堂管理制度有些规定内容呢全文如下：　　第一条食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等必备每年进行一次健康检查检查不合格者不准在食堂工作　　　　第二条食堂时刻保持清洁卫生每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗餐具清洗干净后统一消毒　　　　第三条坚持实物验收制度搞好成本核算做到日清月洁账物相符每月盘点一次每月定期公布账目接受员工的监督　　　　第四条提前一天制定隔天的食谱品种式样多改善员工伙食严禁采购腐烂、变质食物防止食物中毒未烹调的食物要生熟分类收藏好防止老鼠等害虫的人侵　　　　第五条平等待人饭菜定量食品足秤　　　　第六条每餐准时开饭按时上下班未经同意不

2、得擅自离开工作岗位　　　　第七条做好安全工作使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生非相关人员不得进入厨房和保管室　　　　第八条下班前要关好食堂门窗检查各类电源开关设备做好防盗工作　　　　食堂工作人员卫生要求　　　　第九条每天起床后漱口、刷牙、洗脸(整理仪容)　　　　第十条每天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)　　　　第十一条每天工作前或饭前洗手一次并注意手指甲　　　　第十二条制服每天更换一次并力求整洁　　　　第十三条头发梳洗干净女性工作时应佩戴发网　　　　第十四条工作时不穿拖鞋与木屐　　　　第十五条不用味浓的香水及发油　　　　第十六条打喷嚏时应用手帕遮住并离开工作地方洗手一

3、遍　　　　第十七条不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵　　　　第十八条不用手摸头发、揉眼睛　　　　食堂采购、验收管理　　　　第十九条采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购　　　　第二十条采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买　　　　第二十一条采购员采购用品持请购单发票交验收员验收员验看物品与请购单、发票上数量、质量、规格验明后开出验收单验收单要求小类开列不可混合验收单一式三份财务、仓管存底和会计入账　　　　第二十二条采购员凭发票、验收单、填写费用报销表经会计审核、部门经理签字到财务部由财务部审核同意报销报总经理批准　　　　第二十三条每月验收员将验收单与会

4、计对账要求数目清楚如有错账、漏数由验收员负责　　　　第二十四条每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家做到价廉物美　　　　第二十五条发现验收、采购员弄虚作假、假公济私一经查实从严惩处财务部、部门经理要经常检查验收采购和仓管工作　　　　厨房卫生管理　　　　第二十六条厨房应有良好的供水系统与排水系统尤以排水系统最重要厨房烹调食物时材料需要清水洗涤厨房清理更需要用水洗涤用过的污水必须迅速排除否则会使厨房泥泞不堪　　　　第二十七条地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入　　　　第二十八条应装置抽油烟机抽油烟机之油垢应定时

5、清理而所排出的污油亦适当处理　　　　第二十九条工作橱台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳木质者容易孳生繁殖蟑螂　　　　第三十条工作橱台及橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫以免冲洗地面时将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入死角处遗留腐烂　　　　第三十一条食物应在工作台上料理操作并将生、熟食物分开处理刀和砧板工具及抹布等必须保持整洁　　　　第三十二条食物应保持新鲜、清洁、卫生并于洗净后分类以塑胶袋包紧或装在有盖容器内分别储放冰箱或冷冻室内鱼肉类取用处理要迅速以免反复解冻而影响鲜度要确实做到勿将食物暴露在常温太久　　　　第三十三条凡易腐败的饮食物品应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内熟的与生的食物分开贮放亦

6、防止食物气味在冰箱内扩散或吸收箱内气味并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱可吸尽臭味　　　　第三十四条调味品应以适当容器装盛使用后随即加盖所有的器皿及菜肴　　　　均不得与地面或污秽接触　　　　第三十五条厨房清洁扫除工作每日数次至少要做一次清洁完毕清扫用具应集中处置杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起有毒的物质要标明放在固定场所并指定专人管理　　更多相关文章：　　1.最新公司财务管理制度标准范本　　2.《机关财务管理制度》全文　　3.政府机关事业单位员工管理制度【最新】　　4.香港公司财务管理制度　　5.公司规章制度模板　　6.年行政事业单位会计制度　　7.公司规章制度范文　　8.现金

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