接待酒店工作总结(酒店工作总结,接待)

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1、接待酒店工作总结(酒店工作总结,接待)　　第一篇：酒店接待工作总结第二篇：酒店接待工作总结第三篇：酒店前台接待工作总结第四篇：酒店前台接待工作总结第五篇：20XX年酒店接待工作总结更多相关范文　　★餐饮部：　　一、准备工作：　　1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；　　4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；　　二、餐前工作：　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；　　三、开餐服务：　

2、　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；　　2、随时为客人添加饮料；　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。接待酒店工作总结(酒店工作总结,接待)　　第一篇：酒店接待工作总结第二篇：酒店接待工作总结第三篇：酒店前台接待工作总结第四篇：酒店前台接待工作总结第五篇：20XX年酒店接待工作总结更多相关范文　　★餐饮部：　　一、准备工作：　　1、人数的确定，以什么为标准

3、，并制定合理方案；　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；　　3、用餐过程中的杯具要及时补充；　　4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；　　二、餐前工作：　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；　　2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；　　三、开餐服务：　　1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；　　2、随时为客人添加饮料；　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；　　结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取

4、经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。　　★房务部：　　本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。　　本次会议不足之处：　　一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不

5、该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；　　二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；　　三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；　　四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。　　鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！　　★财务部：　　根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购

6、任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。　　【】　　前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。　　★工程部：　　为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！　　★人事部：　

7、　1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛；　　2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；　　3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；　　4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；　　5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；　　6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；　　7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；　　8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。　　★保

8、安部：　　1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；　　2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；　　★蒋总：　　此次