[作者简介]于康：北京协和医院临床营养科副教授,中华医学

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1、怎样喝茶才健康：每天喝几杯泡几分钟最佳于康写给上班族的［作者简介］于康：北京协和医院临床营养科副教授，中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员。每天喝几杯荼？喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4~5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1~2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。茶泡几分钟？乌龙茶冲泡两分钟左右，即可从茶壶倒入茶杯饮用。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡

2、茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热.烫嘴的茶，否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为冷茶对身体有寒滞.聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，茶水中有害微生物会增多。五个时间少喝茶①空腹时忌喝茶,因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。②饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。③饭后立即饮茶，茶中的糅酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。④不宜用茶水服药，因为茶

3、中的糅酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾.损心。八类人不宜饮茶饮茶有不少益处。但对于一些人而言，状，饮茶也会带来很多不利的影响。①便秘的人茶叶里的茶多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，会影响肠胃对食物的正常消化和吸收，导致大便干结，引起便秘。②神经衰弱.失眠的人茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统有着明显的兴奋作用,尤其是浓茶，饮后会使人脑处于一种过度兴奋状态，而得不到充分的休息。③贫血者茶叶中的糅酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。④缺钙或骨折的人茶叶中的生物碱类物质会抑制

4、十二指肠对钙质的吸收，同时还能促进尿中钙的排出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。患有胃溃疡的人人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。⑥痛风患者茶水中的糅酸会加重患者的病情，因而这类人不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。⑥高血压和心脏病患者茶叶中含有咖啡碱，它对人体有兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。⑦发烧患者人在发烧时，心跳和血压都比平时高，如果饮茶,打于茶碱的作用，会使体温上升。另外，糅酸也会直接影响汗液的排

5、出，妨碍正常的排热功能。饮茶有何营养与副作用茶的营养成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素A、B族维生素、维生素P、维生素C,以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。喝茶可以降低血脂.胆固醇.高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果。坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌。此外，茶叶中的胡萝卜素，能提高血浆中

6、的萝卜素的浓度，降低老年白内障的发生率。而常用浓茶漱口还有防止口腔溃疡的功用，所以对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，不妨一试。绿茶是茶中的极品，叶酸含量很高，可以预防贫血，茶中的氟元素则能有效地防止頻齿。而红茶都是在干燥的过程中发酵离成的，所以茶的颜色发黑，维生素C及丹宁的含量也大为减少，但却有暖胃驱寒的功效。眠.但是喝茶不宜过量，否则会使人出现过度兴奋、心跳加快.失尿频等不良反应。而且，由于尿钙流失太多.胃黏膜被刺激过重，长期喝浓茶还容易造成骨质疏松和胃溃疡。对于上班族来说，充足的睡眠是非常重要的，如果

7、睡前喝太多茶,会使脑筋过于清醒而无法入眠，影响休息。饮茶过多会使血压升高吗流行病学调查显示，饮茶是一个不容忽视的血压升高的因素。研究表明，饮茶人群的收缩压和舒张压平均值，都显著高于不饮茶人群。调查在排除了其他如年龄、体重、饮酒量等影响血压的因素后，显示饮茶因素对血压仍有明显的影响。据推测，这可能与茶叶中含有咖啡碱等活性物质，使心率增快,心脏输出量增加，而引起血压增高的作用有关。美国学者也曾发现,正常人在摄入150毫克咖啡碱后，在较短时间内血压会有所上升。我们在日常生活中也常遇到，有些人在饮茶后头晕头痛，可能就是血压

8、波动的缘故。由此可见，饮茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样，是引起血压升高不可忽视的因素，尤其是饮茶量较大的茶区人群对此更应引起重视。据报道，在各类茶叶中绿茶含咖啡碱最少，而茶多酚较多，后者有消除咖啡碱的作用。因此，有血压升高趋势的人，可适当饮用绿茶。保温杯泡茶会不会有营养损失很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶