企业质量成本管理分析——以A食品企业为例

《企业质量成本管理分析——以A食品企业为例》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、第一章绪论1第一节研究背景及研究意义1一、研究背景1二、研究意义2第二节研究内容2第三节预期目标2第二章企业质量成本管理的理论基础4第一节与质量成本相关的理论4一、质量成本的概念4二、质量成木的分类5第二节与质量成本管理相关的理论7一、全面质量管理理论7二、零缺陷质量管理理论9第三章A食品企业的质量成本管理现状11第一节A食品企业简介11第二节A食品企业质量成本管理现状11一、质量管理制度11第三节A食品企业质量成本管理存在的问题16一、领导及员工意识观念淡薄16二、将与质量相关的成木直接计入当期费用17三、缺乏对质量成本的分析及控制17第四章A食品企业质量成本核算

2、体系研究19第一节质量成本的目标及预算19第二节质量成本的核算19一、科目设置19二、具体核算20第三节质量成本分析和报告24二、质量成本构成分析26三、质量成本扌艮告26第五章A食品企业质量成木控制措施研究28第一节树立“以质取胜”的管理理念和企业文化28第二节强化各职能部门在质量成本控制中的职责要求29第三节关注质量成本的关键控制点，完善相关控制措施31一、采购活动中质量成木控制措施31二、生产加工过程中质量成本控制措施32三、储存保管过程屮质量成本控制措施38四、销售过程中质量成本控制措施38第六章结论与展望40第一节本文的研究结论40第二节研究局限与未来研究

3、方向40参考文献42致谢错误！未定义书签。第一章绪论第一节研究背景及研究意义—、研究背景科学技术的进步与社会经济的发展使人们越来越关注产品的质量安全，消费者有着对产品质量更高的需求，所以企业产品质量成为了在激烈的市场竞争屮企业获得核心竞争力的关键因素，特别是在食品行业中，产品的质量更是关乎企业的生死存亡。而近年来层出不穷的食品质量问题更是掀起了一场食品质量安全的大风波，消费者在这场风波中对食品质量的安全意识得到极大提高，在未来消费过程中，食品的质量安全将是决定消费者是否购买的关键因素，也是决定食品企业能否占有有利市场份额，获得生存和发展的决定因素。纵观近些年来被曝光

4、的食品质量问题企业，食品的质量安全问题不仅仅存在于难于管理的小作坊，也存在于食品安全广告打的响亮的大型企业中。事实证明即使像三鹿、双汇这样的大企业也难逃产品质量安全问题对企业利润的重大影响。三鹿在2005到2007年这短短的三年里，从05年的74个亿的销售额猛增到07年的100多个亿，增长率高达15%o正是这样一个高速成长、被所有人看好的企业，在2008年“三聚筑胺”事件被爆岀后，三鹿的净资产规模从2007年的12.24个亿骤降到负11.03个亿。而现如今三鹿早已在人们的视野中销声匿迹，谁又能再从市场上找到三鹿这个品牌的产品？2011年3刀15H,双汇食品有限公司的

5、原料猪被曝出喂养时掺有“瘦肉精”，中央电视台新闻频道对这一事件进行了全面跟踪报道，随后该事件立即引起社会群众的密切关注，同吋也引发了消费者对食品安全的重新思考。双汇产品在被社会的质疑中，市场销量不断下滑，双汇品牌遇到了成立以来最大的信誉危机，作为肉类加工龙头企业的河南双汇集团自此卷入了“瘦肉精”事件。双汇“瘦肉精”事件使其2011年净利润较2010年下降多达51%。“瘦肉精”事件不仅使双汇受损，它甚至影响了我国食品加工行业的企业价值，2011年食品加工企业净利润均出现大幅下降。可见，产品质量对企业利润具有极其重要的影响。产品质量除了通过市场途径影响企业利润还可以通过

6、政策途径影响企业利润。原因是随着国家立法的完善，对非法添加严重危害食品安全行为的处罚力度将会越来越大。企业的产品质量要符合国家安全标准，无疑应减少不当添加，以免产生违法的机会成本，这也会影响到企业的利润。鉴于此，提高产品的质量，控制质量成本的增加既是事关企业长远发展的战略性问题，也是企业必须立刻要面对的紧迫性问题。木文正是基于这样的背景下研究企业质量成木管理，通过对某食品公司的案例分析，提岀将质量成本纳入企业会计核算体系，进行质量成本报告和分析，并企业质量成本管理研究一一以A食品企业为例第一章绪论以企业长远发展的战略为出发点提出企业的质量成本控制措施。二、研究意义本

7、文的研究，对于在实践中改善企业经营管理水平，提高企业形象，获得长远发展方面，具有战略性的意义。同时加强企业质量成本控制，提高产品质量，可使企业免于因产品质量不达标所受到的行政处罚，从而有利于降低企业的违规风险，辅助政府监管。此外，企业进行质量成本管理，不仅会从自身生产经营过程寻找进行成本控制的要点，述会涉及到原材料采购和产品销售的供应环节，从而促进上下游企业也进行质量成本管理，有利于形成健康、安全的行业供应链，促进行业健康科学发展。目前企业的质量成木管理研究主要侧重于两个方面：一是从会计学角度研究质量成本的核算；二是从企业管理的角度出发研究质量成木的控制。然而质