宁波冬至吃什么宁波冬至习俗

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1、宁波冬至吃什么宁波冬至习俗　　　　冬至吃汤圆是我国的传统习俗在江南尤为盛行说到宁波人冬至吃什么那就一定得提到宁波汤圆下面yjbys小编为大家准备了关于宁波冬至吃什么宁波冬至习俗的文章欢迎阅读　　　　宁波汤圆的做法：　　　　亦称宁波猪油汤团浙江传统名点主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等采用吊浆技法将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯包入馅心搓圆置沸水锅内煮熟后撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成特点是色白发光糯而不粘皮滑馅润滋味香甜90年代以来还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等

2、新品种远销日本和港澳地区深受欢迎　　　　做法有点儿像包饺子先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)放置几小时让它“醒”透然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)汤团馅含水量比元宵多包汤团的过程也像饺子但不用擀面杖湿糯米粉粘性极强只好用手揪一小团湿面挤压成圆片形状用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上再用双手边转边收口做成汤团做得好的汤团表面光滑发亮有的还留一个尖儿像桃形汤团表皮已含有足够的水份很粘不易保存最好现做现下了吃现在有了速冻工艺汤团才出现在商店里　　　　特点：　　　　宁波汤圆以精白水磨

3、糯米粉为皮用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅汤圆皮薄而滑白如羊脂油光发亮滑润味美　　　　宁波冬至习俗：　　　　圆梦　　　　冬至当天早晨大家会相互传梦长辈还会为小辈们“圆梦”跟西方圣诞节孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的传说有异曲同工之妙冬至节与西方圣诞节虽时间相近但两者体现了东西方的文化差异：西方人过节喜欢以狂欢来庆祝而我们宁波因独特的农耕文化更倾向于以温馨祥和的方式过节　　　　施粥敲更　　　　早先宁波一些慈善机构每年自冬至日起到除夕在各地的城隍庙等地每日施粥两餐救济贫民虽然佐粥小菜仅为咸菜、乳腐然当朔风凛冽冰天雪地之际稠粥沸汤香气四

4、溢给人一种温暖的感觉　　　　宁波不少地方上的热心人土自冬至日起到除夕止每晚晚餐之后到午夜雇人敲更被雇用的人往返大街小巷口中高喊：“小心火烛”喊一遍敲一下　　　　宗祠祭祖　　　　过去宁波人在冬至日到宗祠祭祖的习俗世代相传同姓同宗者纷纷相约参加盛典经商在外的游子也不例外是日全族子孙齐集祠内祠中摆起“全堂羹饭”点燃粗如手臂的蜡烛烛为绿色祭品中高包上面的方戳子也用绿色祭祀陈设忌用红色的原因是：冬至一到天寒地冻应加倍小心火烛舍红取绿意谓“压火”保安整个祭祖仪式庄严肃穆、隆重恭敬　　　　祭典之后按常规祭祀当值者要用祠堂公田的收入备办“冬至酒

5、”招待所有前来祭祖的宗亲大族的宗祠还要请戏班子在宗祠戏台演戏一天席散按每户人口多寡分发麻饼或高包故有“拜冬至馒头”之说但女性一般不计在内之后风气渐开男女平等女性也享受同等待遇分得麻饼或高包　　　　供金紫　　　　冬至日早起家人按长幼次序向列祖列宗像跪拜这种在家祭祀活动称“供金紫”族祭的“冬至酒”每户仅限一人参加同日每户人家都会举办家祭经济能力再不济赊赊借借也要“供金紫”在冬至前数日将祖先遗像从箱中取出逐一开启检视若有鼠咬虫蛀立刻送裱画店修补到了冬至夜循例将本支系历代祖先遗像取出按辈份依序挂起悬于堂前间陈设供桌燃点香烛供奉祭品　　　

6、　为什么叫“供金紫”呢?古时无照相大户人家的祖先遗像全是请人精工细绘皆以真金白银丹砂作丹青所绘祖先遗像皆紫袍玉带熠熠生辉;加之古代官服称“金冠紫衣”故称“供金紫”也称“供神像”每幅像要费数月工夫始能绘成工价昂贵人物服装顶戴皆按生前身份规定不得僭越　　　　供奉祖先遗像多数至高曾祖为止再上代很罕见这大概是因年代久远、遗像散失或下代支派繁衍分居各地无从联系情况不明之故有许多家庭干脆绘一幅神主总牌位囊括历代祖先一应俱全倒也合理十分省事冬至次日早晚点燃香烛供奉清茶各一次祖像收下拂拭一番卷好放入箱内置于干净高燥处表示恭敬准备除夕大年祭祀时再

7、用　　　　如今“供金紫”的古风早已不再而这种古代的祖宗神像反倒成了海外的热门收藏品