酒店服务员暑假社会实践报告

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1、酒店服务员暑假社会实践报告　　　　暑期社会实践是培养锻炼才干的好渠道下面是小编搜集整理的酒店服务员暑假实践报告供大家阅读查看　　　　篇一：酒店服务员暑假实践报告　　　　五十天的暑假非常短暂虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引但我却毅然选择了社会实践的道路一来是勤工俭学减轻家庭负担二来我也想积累一点社会经验希望能借此机会学到一些其他的技能以便以后能更快的适应这个社会因此我当上了酒店的服务员而我的一段深刻的经历也在此刻开始了　　　　我实践的地方就在岳阳市电力大厦沁园春食府一开始我并不重视这工作因为这工作工资不高但自己选择了这工作就唯

2、有努力熬过去以前我就知道服务员是一份辛苦的工作但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦　　　　我工作的第一天领班就给我安排了一个师傅刚开始什么都不会只能在一旁看着师傅如何上菜如何倒酒以及移菜位、换小碟等那些看似简单的工作做起来却要小心翼翼不能出丝毫纰漏所以刚开始的时候压力很大　　　　做任何事都会有一个过渡期在这个过渡期内必定是十分难过的因为自己从未做过这些事情完全不习惯这种生活在这个时期内我也曾经想过放弃但想到这次我到这里来的目的我就会告诉自己再坚持下去只不过是区区的一个多月而已<莲山课件>一定要坚持下去　　　　慢慢的我开

3、始适应了这种生活每天早上9点30分开始上班打扫包厢的卫生擦转盘拖地检查餐具打开水等等等到10点30正式上班了一般都在包厢门外站岗等待和指引来就餐的客人一直到下午2点才下班到了4点半又要上班了一直工作到晚上8点这期间的工作十分琐碎有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑因为这些事都是看起来十分不起眼的事却十分繁琐例如每次客人来到时我们就要打开灯和电视机然后上茶水　　　　接着在客人点菜时去给客人铺好席巾每次上菜前都要上香巾对好菜单以免上错菜上菜后又要去吧台打单然后对好单客人用餐间隙还要添茶水和饮料酒水等骨碟满了还得换骨碟若菜多了上不上去就得询

4、问客人意见换个小碟这完全可以说是一套不可更改的程序看似简单实际做起来就不容易了只有自己多点观察才可以发现里有缺漏因此自己一定要有很好的耐心刚开始时我耐心不够有一些很简单的事我就会省略不做结果就遭到领班的批评慢慢的我才养成了耐心做好每一件事　　　　8月份是升学宴的高峰期在经过了一段时间以后开始上手酒席餐了最初领班安排我看两桌酒席在看了那么长时间包厢以后对于酒席早已经是跃跃欲试了首先是上菜一般酒席餐都有13个菜一个果拼四个凉碟而这么多碟子和盘子很难都放在那小小的转盘上这就需要移位和换小碟了上有汤的菜时还得时刻注意不能把汤水泼在客人身上上菜

5、的盘子不能超出转盘以免转动的时候碰到杯子打翻酒水饮料　　　　渡过过渡期之后经过一段时间的锻炼我已具有处理各项事务的能力完成每天完成分配给我的任务之后我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”一起分享劳动的快乐　　　　另外我还总结出了我当服务员的一些体会：　　　　1.一定不能和领班产生任何言语冲突社会与学校真的有很大区别学校里我们从未不敢宣布我们的看法教师有时出错了我们也都会挑出来可是在社会中上级虽然也会经常犯错但我们不能再像在学校里那样直接在众人面前挑出他的错误而是

6、要在合适的时候与他讲否则会遭到上级的不解甚至偏见　　　　2.必须要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解如果不了解其中的流程会对自己的工作造成很大的困难例如客人需要喝酒你就要懂得如何去前台拿酒开单等等　　　　3.每个酒店重视的企业文明都不样我们既然要到这里工作就应当去了解这些文化这不仅对自己的工作有很大的帮助而且还可以扩宽自己的见识面而这些学问正是我们从书本中难以得到的　　　　4.初步的掌握了一些酒店行业方面的学问拓展了个人的学问面加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力这点给我的最大领会是在与人的交换上　　　　5.在任务和生活中充分

7、表达我的诙谐感这样会让伙伴们很自然的承受你　　　　6.明白守时的重要性工作和上学是两种完全不同的概念上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪而当你走上了工作岗位这里更多的是由于自己内心的一种责任这种责任是我学会克服自己的惰性准时走上自己的岗位这对我以后的学习生活也是一种鞭策时刻牢记自己的责任并努力加强自己的时间观念　　　　这次我的体会到了合作的重要性虽然我工作的只是一家酒店但这一环环的工作都是有分工的只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子但这一次是深刻的体会到了正所谓“众人拾柴火焰高”“团结

8、就是力量”在以后的学习和工作中一定会要牢记这一点将自己融入到集体中<莲山课件>和大家一起携手走向辉煌　　　　再次这次兼职的经历也让我的心理更加趋于成熟在餐厅里每天面对形形色色的客人重复着单调的工作让从未涉世的我还是有那么