淮南王食府全程策划方案

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1、淮南上食府全程策划方案一、市场概述：淮南王食府，成立于2006年，原名为飘香酒楼，因为在乐山地区做的最好的麻辣烫之一便叫飘香，对企业形象造成负面影响，因此建议修改其名为淮南王食府二、项目分析：三、项目SWOT分析优势(Superiority):1、规模：占地多少平方米，分为上下两层，上层共有包间11间，桌子12张，下层共有可供10人同时进餐的大桌子7张，可供4人同时进餐的小桌子5张，可同时容纳200余人进餐酒楼建筑风格：以仿古风格为主劣势(Worst):1、服务员不够专业2、味道差3、地段不好(位于春华路

2、和嘉兴路交界处)4、周边居民太少，没有随机性消费5、门店不够突出(店招不够明显)6、内部装修不合理7、性价比低8、没有特色9、前期运作影响恶劣竞争状况：机会点(Opportunity):1、乐山市2006年餐饮行业占GDP的22%,乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。2、地理位置处于乐山未来高档经济发展屮心圈附近。3、乐山经济发展速度迅猛，到目前己经有-•万多家企业。4、在乐山中餐业还有没标准的领头羊。威胁(Threaten):其他中餐馆对自身的威胁随着

3、酒楼口身的发展其它的酒楼也在发展未来开张的酒楼对自身的威胁周边的餐馆以及火锅等已抢占了市场四、项目定位：五、该酒楼的理念识别系统该酒楼在乐山市场众多的酒楼当中规模如何？资金势力如何？地理位置不佳，离闹市区有相当一部分距离，人流量不佳，相对的休闲娱乐的消费并不集小，因此酒楼发展组将酒楼定位在商务酒楼：我们将在未来的三至五年内将该酒楼建设成为乐山地区第一的中高档屮餐消费场所。淮南王食府精神：执行！合作！创新！以人为本，向用户捉供最佳的服务！淮南王食府理念：我们的生存空间在于整个批界，我们的生命力在于适丿应市场

4、我们管理的精髓在于不断挖掘潜力，我们必须竭诚地为社会提供优良的服务促使资本增值，造福于人类社会淮南王食府文化：我们是一个学习的公司，勤于思考的公司，不断创新的公司，我们在不断的学习中去实现口己的H标，去完成我们的任务。淮南王食府信条：我们与流行具进淮南王食府经营理念：对内：和气升财、广纳贤良、团结奋进、勇争第一。对外：变，唯一不变的就是变。顾客想要的就是我们要做的。淮南王食府经营方针：以酒楼为主体，以餐饮文化为中心，以休闲为辅，发展纵向一体化的企业。淮南王食府管理原则：人本原则，效益原则，比赛原则。以人为

5、主，以效益为中心，以比赛为方式。六、行为识别对内：行为管理规范：要求“站如松，坐如钟”“微笑式的服务”“倾情奉献”等。《员工细则》概要必须导时，敬业，认真，刻苦。对每个工作岗位都要制订出和应的工作细则，任何一员在岗职工进入公司前都必进行岗前培训，进入公司后员工还必须接受不少于三天的在职教育，直致出师为止，才配发止式工号，进入公司的季度考核规程中。对外:1、市场调查：想要走在时代的尖端尺必须充分了解市场，充分了解消费者盂求，这一点对于服务性的企业单位尤其重要，因此企业应重视这方面的工作，公司的市场调查的主要

6、目标在中、高层收入的人士，因此调查也要做到服务至上的特点。2、广告宣传：根据公司的财务状况，还不适合进行人规模的公开的广告宣传活动，因此公司将在实践中去开拓自己的站牌与市场，公司的宣传将以路牌灯箱为主，以网站及电视娱乐节目为辅，以顾客为传播的主要介质，突出以人为本的人性化的宣传策略。3、公益，文化性活动：酒楼积极支持义务献血、助学等工程等七、视觉识别I基本要素：A、淮南王食府标志：可以代表：“尊贵”的意思。B、淮南王食府标准色：以黑色为主，红色为辅助色。给人一种人气，古典的感觉。C、淮南王食府标准字：以古

7、文隶书写的“淮南王食府”从右至左书写D、器111L要采用汉代风格II应用系统：A、办公用站：信封，信纸，便签，名片，徽章，工作证，请柬、VIP贵宾卡B、内部建筑环境：灯光以柔和协调为主。建议把亮的灯关掉。桌布和餐巾采用深色调C、服饰：经理服，管理人员服，礼仪服，特色服装，胸卡等（汉服）D、广告媒体：杂志，电视，报纸，路牌，网络E、公务礼品：T恤，领带，打火机，钥匙牌等F、卬刷品：企业简介，年历等八、目标消费者状况由于在乐山市场众多工商企业、政府部门将是各大洒楼推广的主要诉求对象，通过乐山市相关客户群的了解

8、，发现在在酒楼消费的客户基木是中高档客户群，我们认为客户群如下：1、政府部门：国税局、地税局、财政局、旅游局、金融、通讯、公检法、城建规划、国土局、审计局、证监会以及地方区政府2、金业单位：电业局、H來水公司、天然气公司、房地产公司、能源集团、建筑公司、高校、医院、贸易公司、人中型集团公司3、商人。个人（高档次的人）。需要的是味道、特色、排场、服务和环境。消费者分析：针对目标客八的情况，我们将目标市场细分如F：1、关注点：中高