社会责任下食品企业危机管理策略研究

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1、社会责任下食品企业危机管理策略研究企业的社会责任与商业的发展关系紧密，“公平交易”、“诚实守信”“、童叟无欺”等基本道德准则在古代商业活动中已经出现，商家的自律是当时“企业”的“社会责任”。随着第二次工业革命的开始，资本主义制度确立，垄断行为与垄断组织出现。伴随着社会生产力和经济的发展，企业发展过程中承担的社会责任已经超出伦理道德的范畴，社会对企业提出了企业需要承担的社会责任。人们对生活质量有了更高的要求，并开始意识到企业应该承担社会责任，产品质量与安全进入人们的视野。社会舆论对企业的自身利益过度追求导致一系列社会问题产生，在公众、政府以及法

2、律法规的制约下，企业社会化逐步形成。现代市场经济制度培育企业的社会责任，非政府组织推进企业社会责任建设，跨国公司全球化生产体系加速了企业社会责任理念的推广，20世纪60年代，政府开始注重企业的社会责任，并采取方法措施倡导企业道德，营造了良好的法制环境，一系列措施对企业社会责任意识进行强化并对企业的社会责任行为进行规范，企业社会责任制度化建设与法制化建设形成。企业的社会责任的含义是在1924年由美国谢尔顿教授最先提出。1953年《企业家的社会责任》一书的出版标志着企业的社会责任意识正式形成。1979年美国的佐治亚大学教授提出了对社会的责任进行分

3、类的观点，企业的经济、法律、伦理、慈善责任是完整的社会责任的重要组成要素。对于企业社会责任的概念不可能形成完全一致的理解表述，但在广义的界定上各专家学若形成了广泛的共识，即企业必须对所有的利益相关者负责。体现出各利益主体间的和谐共处，食品企业与消费者建立和谐的关系。食品企业应主动承担应尽的义务，尤其是食品安全问题。“危机”…词出自希腊语，危机的概念最早应用于医学，指对至关重要以及迫切的情况做出决断；危机表示政治体制或政府面临紧急状况则是到了18-19世纪，危机概念被应用于政治领域。时至今日，对危机从不同领域进行的定义多达上百种。在食品安全领域

4、的危机是指迫切需要解决的非正常状态，对消费者造成了不同程度上的危害危机消费者生命健康和财产安全，甚至已经达到了社会及政府所不能管理的范围，因此社会各界及相关部分要在短时间内及不确定因素下做出决策、采取措施应对。危机管理的泄义同样是见仁见智的，但基于企业危机管理角度的占较大比重。食品安全危机管理是政府和社会组织通过风险评估、预警、准备、反应、评估、恢复、检测与总结等措施，采取有组织、有计划、持续运行的机制，应对各种危机情境所进行的规划决策、动态调整、化解处理及员工培训等活动过程，EMBA、MBA等商管教育均将危机管理能力作为对管理者的一项重要要

5、求包含在内的管理活动。危机管理的原则其一，预防原则。企业要在危机发生前做好预防工作,付出更多的努力，从根本上防止危机产生。但不能投入过多的成本，如Osborne和Gabler所说“：使用少量钱预防，而不是花大量钱治疗”，以适量为准。其二，主动性原则。危机爆发后，企业需要第一时间站出来表态，而不是迫于社会舆论不得不出来回应。在主动性原则下，企业能在危机管理中能占据初步的优势，给公众展示一个负责任的企业应有的姿态。其三、快速应对原则。危机发生后，企业不能保持沉默不做表示，公众无法得知企业的真实想法而凭空猜测。如果企业不及时澄清，会造成不良信息与虚

6、假信息在公众之间大量传播，形成社会的恐慌，此时再进行解释无疑是徒劳的。其四，公平性原则。全球经济一体化的迅速发展，使企业生产的产品在较大范围内流通，甚至跨国流通，在危机管理阶段兼顾各区域间公平至关重要。如果在不同销售区域区别对待，消费者不满的情绪自然而然产生，影响企业在公众心口屮的形象，不利于企业的发展。其五，公众利益至上原则。企业在危机的处理阶段，不能单方面考虑利益相关者的利益，消费者的利益维护应该优先考虑。消费者是企业赖以生存的基础，企业如果只顾眼前，只考虑利益相关者，不考虑对消费者利益的维护与受到损害的补偿，必将把企业的发展带入死胡同。

7、危机管理过程危机管理过程在世界范围内各国学者都进行了大量的研究，目前被公认的理论是RobertHealth的4R模型以及Mitroff和ChristineM.Pearson的五阶段模型。4R模型是RobertHealth在2001年的《危机管理》一书中提出的，分别由Reductin、Readiness^Response>Recovery4R组成。预备力对每一个环境进行监管，观察所有的细节并发出信号。应对力管理是在危机爆发后，企业需要尽可能多的争取危机处理的时间，降低企业损失，以最小的代价化解危机。恢复力管理，顾名思义就是在危机化解后的恢复阶段

8、，企业要采取各种手段重塑或者提升企业形象，使市场重新接受企业，消费者对该企业与产品恢复信任。五阶段模式：第…阶段负责信号侦测，该阶段负责危机信息的收集与识别，检测危