化学总复习第十二单元

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1、第十二单元化学与生活【思维导图】一、人类重要的营养物质1.营养素无机盐糖类油脂蛋白质维生素2.蛋白质：(1)作用：构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。(2)代谢过程。(3)变质：能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构。氨基酸【微思考】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗?请说出你的认识。_______________________________________。提示：不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。3.糖类：(1)组成：由________三种元素组成的化合物

2、，是人类食物的重要成分。(2)种类。①淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。C、H、O②葡萄糖：化学式为______，在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程式：________________________。③蔗糖：化学式为C12H22O11，是食品中常用的甜味剂。(3)作用：是机体的供能物质。C6H12O6C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶4.油脂：(1)组成：由C、H、O元素组成。(2)概念：油：通常呈___态的油脂；脂肪：通常呈___态的油脂。(3)作用：是人体重要的供能物质。液固5

3、.维生素：(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。(2)功能：缺乏维生素A，会引起_______；缺乏维生素C，会引起_______；维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。夜盲症坏血病二、化学元素与人体健康1.人体的元素组成：人体中含有50多种元素，含量较多的有11种。常量元素：在人体中的含量超过0.01%的元素。微量元素：含量在0.01%以下的元素。2.化学元素与人体健康的关系：元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙使_____和_____具有坚硬的结构支架会患____________________铁是_________的成分，能帮助_____的运输会引起_____锌影响__

4、_______会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良骨骼牙齿佝偻病、骨质疏松症血红蛋白氧气贫血人体发育元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响碘是甲状腺激素的重要成分会引起___________，影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝氟能防治_____易产生_____甲状腺肿大龋齿龋齿【微点拨】人体缺少必需的元素会得病，但摄入量过多也不利于身体健康，所以即使是必需元素也应该合理摄入。三、有机合成材料1.有机化合物：(1)定义：一般指含有_______的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等，简称有机物。碳元素(2)分类。①有机小分子化合物：相对分子质量_____的有机物，如乙醇、葡萄糖等。②有机高分子化合物：

5、相对分子质量_______，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高的有机物，如淀粉、蛋白质等。较小比较大【微思考】含有碳元素的化合物一定属于有机物吗?_________________________________________。提示：不一定。少数含碳的化合物，如CO、CO2、碳酸盐等具有无机化合物的特点，把它们看作无机化合物。2.有机高分子材料：(1)概念：用有机高分子化合物制成的材料。塑料合成纤维合成橡胶天然合成(3)结构特点与性质。①链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，因而具有_______，如聚乙烯塑料。②网状结构的高分子材料一经加工成型，受热也不再熔

6、化，因而具有_______，如酚醛塑料(俗称电木)。热塑性热固性3.白色污染：少用塑料制品重复使用塑料制品使用新型可降解的塑料回收利用废弃塑料【微点拨】“白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不都是白色的。考点一各类营养素的主要功能及食物来源营养素主要功能食物来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类给机体活动提供能量主要来自米、麦、薯等营养素主要功能食物来源油脂提供能量，是生命活动的备用能源来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康主要存在于水果、

7、蔬菜及动物肝脏、鱼类、蛋类物质中营养素主要功能食物来源无机盐维持机体的酸碱平衡水调节体温、溶解食物、排泄废物【题组过关】1.(2016·南充中考)南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素()A.油脂B.维生素C.糖类D.水【解析】选A。常见的水果中一般不含油脂，富含维生素，含有一定量的糖类，富含水。2.(2016·沈阳中考)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是()A.淀粉B.油