药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结与药监局节假日期间食品药品安全专项检查

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1、药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结与药监局节假日期间食品药品安全专项检查工作总结汇编药监局秋季学校食堂食品安全监督检查工作总结为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，结合本县实际我局制定了《材县食品药品监督管理局20**年秋季学校食堂餐饮服务食品安全检查整治工作实施方案》。根据方案要求，在全县各中小学展开了为期一个月的食品安全检查整治行动，现将工作开展情况总结如下：一、检查内容及效果20**年9月，分为两个检查小组，分别对前乡片区和后乡片区设有食堂的学校进行了餐

2、饮服务食品安全专项检查。主要检查了学校食堂：（一）是否持朋有效的《餐饮服务许可证》；（二）从业人员健康证明；（三）餐饮服务食品安全管理制度建立情况；（四）大宗食品是否索证索票；（五）每餐是否按规定留样；（六）食品台账建立情况；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；（八）是否有防蝇、防尘、防鼠的设施；（九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；（十）加工、操作过程关键项目控制情况；（十一）食堂环境卫生情况等内容。在检查过程中，由学校分管食品安全人员陪同，要求将有效的《餐饮服务许可证》悬挂至醒目处，从业人员佩戴有效健康证、穿戴整齐的工作衣帽上岗，并要求食

3、堂承包商提供所用米、面、油、鲜肉、调料的检验合格报告和检疫合格证，同时查看每餐留样食品和记录以及餐厨废弃油脂的处理情况，并查看了冰柜内生熟食品是否混放等。此次专项检查共出动执法人次115人次；出动执法车辆57车次;检查学校食堂54家，其中中学食堂22家；小学食堂17家；幼儿园食堂15家;未取得《餐饮服务许可证》的学校2家;从业人员持有效健康证率85%；出具《监督意见书》39份，对个别学校食堂存在严重安全隐患的，出具了限期责令整改通知书。二、存在问题大部分学校食堂存在如下问题:（一）食品安全管理制度不健全，未执行食品原料索证索票制度。（二）食品留样不规范，

4、不注明留样时间，记录不全。（三）没有冷藏、消毒和保洁设施，或是将消毒柜普通碗柜使用。（四）冰柜内生熟食品混放。（五）从业人员卫生意识差，操作期间不穿工作服，不注意个人卫生，生活用品乱堆乱放。（六）部分学校食堂环境卫生差，房屋破旧，面积窄小，不能进行功能分区，东西乱堆乱放，厨房四墙无1・5米以上的白瓷砖墙裙。三、整改建议（一）落实学校食堂食品安全主体责任，学校须加强食品管理工作，成立相应的组织领导机构，建立健全相关制度，落实专职或兼职的食品安全管理负责人，学校领导或分管领导应对食堂食品安全工作进行定期检查考核，加强奖惩力度，将食品安全工作落到实处。（二）县

5、教育局要进一步增加学校食堂建设经费的投入，增添必要的设施设备;加强信息交流，对新建、改建、扩建的学校的食堂应及时向通知我局，申请预防性卫生监督审查，我局在对学校日常检查中发现的问题及时向教育局通报，同时提出整改意见，共同形成合力，增大监管成效。（三）进一步提高监督机构对学校食堂临管的效能，用有限的监管资源，实现管理社会效益最大化。大力实施量化分级管理，提高监管效率。对违法进行公开通报，充分运用媒体宣传和社会舆论的力量，促进学校自律。（四）加强对学校食堂承包经营的监管，监督机构要严格执法，依法加强行政处罚，加大处罚力度，增加经营者的违法成本。严格承包商的准

6、入资格，承包合同要将食品卫生安全作为经营者的重要责任，对出现食品安全事故的经营者，除承担相应的责任外，可永久取消学校食堂的经营资格。通过开展学校食堂食品安全专项检查，进一步增强了学校及食堂负责人的食品安全意识，落实了管理责任，规范了食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒行为，消除了学校食堂的食品安全隐患和防控群体性食物中毒事故的发生，确保了广大师生的身体健康和生命安全。为认真贯彻**市交通运输局《关于开展汛期安全生产综合大检查的通知》（达市交安函〔20**〕171号）文件精神，结合“安全生产年”、“平安交通”创建活动的开展和深刻吸取**县"9.15"道路

7、交通事故教训，我局高度重视安全生产综合大检查工作，按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的要求，全面排查、治理安全隐患，堵塞监管漏洞,有效防范和遏制安全生产事故的发生。并按照“一岗双责”落实安全责任，布置了汛期安全生产综合大检查、隐患大整治工作。现将检查情况总结如下:一、汛期安全生产检查情况（一）道路运输方面：结合“道路客运安全年”活动的开展，严格执行“三关一监督”,进一步加大路面监控力度，严查超载、超范围经营、非法营运、疲劳驾驶、夜间驾驶等严重违章违法行为。落实“三不进站”和“五不出站”管理规定，把好源头关。一是对各运输企业落实安全生产主体责任、开展“

8、道路客运安全年”、“安全隐患排查”、“安全生产月”活动、应急救援预案及演练、车辆