小班幼儿良好进餐习惯培养的研究

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1、小班幼儿良好进餐习惯培养的研究一、选题背景：现在的年轻家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶,进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，有许多幼儿有严重的挑食现象。我们通过观察发现：初入园时能愉快独立进餐的幼儿大约只有20%o有的幼儿虽然会自己吃，但习惯不好，满桌满地都是饭粒、菜汤，在进餐速度上也右很大的差别，幼儿挑食现象也较普遍。长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼

2、儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠止起來更加不易。不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，引起了我们的高度重视，我们觉得幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。二、研究意图：俗话说“三岁看大，七岁看老”，好的行为习惯必须从小养成。幼儿期不仅是智力开发的重要阶段，更是塑造良好道徳品质的关键时期。幼儿的思维具有直觉行动和具体形象性，易受外界的影响和支配。这时对幼儿进行良好进餐行为的培养，通过让幼儿亲身

3、感知、实践，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。三、课题的核心概念及其界定习惯：在一定条件下完成某项活动的需要或自动化的行为模式。可以通过有意识练习形成，也可以是无意识地多次重复而形成。进餐习惯：是指幼儿在进餐活动中已经形成的一种行为模式。良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形成与此相应的良好的饮食卫生习惯和规则。培养策略：是指在幼儿进餐教育中，教师应以科学理论为指导、通过各种方法和途径，寻求一套切实可行、行之有效的措施，培养幼儿养成良

4、好的进餐习惯，为今后的生活和学习打下良好的基础。四、课题研究目标及内容：（一）课题研究目标：1、卫生进餐（餐前洗手，餐后漱口；认真清洗，不拥挤、不打闹、不玩水；注意桌面清洁。）2、健康进餐（不厌食，能情绪愉快的进餐。不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。）3、礼貌进餐（不喧哗。不让餐具碰撞发出过人的响声,不敲碗筷。正确使用餐具，不用手抓饭。用餐后餐具物归原处。）（二）课题研究内容：1、通过调查，研究幼儿进餐习惯与身长发育情况的相互关系。2、小班幼儿进餐技能的指导。3小班幼儿良好进餐行为习惯的培养，纠正幼儿的不良进餐行为，并初步探索解决问题的

5、方法。五、课题研究方法：调查法:通过谈话、问卷等了解小班幼儿进餐情况，进行现状调查，做出比较客观和科学的分析。2、观察法：有目的、有计划的观察幼儿在日常生活中进餐行为的表现情况，并进行记录、跟踪、分析。3、个案研究法：通过对个别幼儿进行跟踪培养观察，了解记录其能力形成的过程与方法。4、行动研究法：通过在日常的教学中创设一些情境活动，进行幼儿进餐礼仪技能的训练，根据实际工作者的现状调查分析、寻找解决问题的方法，采用行动研究法，边实践边调查边研究，教师对自己采取的教育方法在实施过程中要进行设计——探索——反思——总结。注意教师的示范、讲解和教育

6、评价。六、课题研究的步骤：第一阶段：准备阶段（2014年11月一2014年12月）成立课题组，搜集有关文献资料，确定课题研究方向，申报课题。进行课题组成员会议，明确研究分工。第二阶段：研究阶段（2014年1月一2014年4月）1•学习有关理论、经验文章，夯实理论基础。2•课题组成员按计划实施研究，细化研究方案（包括目标、内容、指导方法等方面的整合策略）。3.收集典型案例，进行分析、反思、调整再实施。4.定期组织研讨活动，定期开展典型案例集体分析、优秀案例赏析、视频案例研析等研讨活动；定期进行阶段反馈、小结、反思、调整；定期开展现场观摩研讨。

7、第三阶段：总结阶段：（2015年5月—2015年7月）1.观摩展示，教研成果汇报等。2.对所获取的资料进行汇总、整理和分析，得出研究结论,并撰写研究报告。七、成果的表达形式研究报告、课题研究成果集（包括教师教育随笔、照片）、教师相关论文。