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1、消费者对加贴信息可追溯标签猪肉的购买行为分析基于上海市家乐福超市的调查摘要：从现有研究来看，食品质量安全问题主要是由于信息不对称造成的。加贴信息可追溯标签实现食品的信息可追溯性。信息可追溯标签是传递食品质量信息的一种媒介，通过标签可以查询到关于食品本身的信息，实现信息“从农场到餐桌”的透明流动，从而实现信息的可追溯，从这种意义说，加贴信息可追溯标签可以解决食品质量安全市场失灵问题，满足消费者对食品质量安全的需求。本文通过对上海市家乐福超市消费者的调查，采用交叉分析方法和Logistic模型，对消费者对信息可追溯的认知，对信息可追溯性食品携带信息的感知，消费者购买行为
2、描述及影响消费者行为的因素做了具体分析，并提出相关结论和建议。关键词：信息可追溯购买行为消费者AnanalysisaboutconsumerbehaviorontraceabilityofporkAcasestudyofCarrieforsupermarketinshanghaiAbstract：Fromthedatacollected,theproblemoffoodsafetyisformedbecauseofinformationasymmetry.TheRFIDisamediumforinformationoffoodsafety.Flowfromfarmt
3、otableofinformationoffoodcanberealizedfortheRFID,inthatcase,traceabilityisavailable.Meaningly,marketfailureoffoodsafetywillbesolvedbyusingtheRFID,andalsoconsumerdemandforfoodsafetycanbesatisfied.ThispaperaimstoanalysethecasestudyofCarrieforsupermarketinshanghai,usingcrossanalysetooland
4、LogisticmodelconsideringconsumerknowingonRFID,informationtakenbyRFID,reasonforconsumerbahavior,andfactorthataffectconsumerbehavior..intheend,conclusionandadvicewillberaised.Keywords:traceabilitybuyingbehaviorconsumer一.前言可追溯性(Traceability)也称溯源性或者可追踪性。国际标准化组织(ISO)关于可追溯性(Traceability)的定义是
5、指通过记录的标识追溯某个实体的丿力史，用途或位置的能力。这里的“实体”可以是：一项活动或过程，一项产品，一个机构或一个人。也就是说，加贴信息可追溯标签是对食品各种信息记录的标识，通过信息可追溯标签追溯食品的历史，用途或位置的能力。RubyA.Ward,DeeUonBailey,RobertJenseu(2005)将信息可追溯性(FoodTraceability)定义为：为食品提供信息的独特形式，并将信息纳入食品的属性乙一。这种定义将信息纳入食品的属性在信息可追踪系统的研究领域是合理的。仓品安全是仓品的重要属性Z-,消费者按照无并界曲线和预算线对食品的各种属性进行权衡
6、选择。食品安全市场失灵是由丁•信息不对称造成的(Caswell,1998;RistonandLiWeimai,1998)O加贴信息可追溯标签使食品所携带从生产，流通到消费的信息能够及时记录，传递，最终到达消费者，是解决食品安全问题的一种比较可行合理的方法。一方面，消费者可以及时获取消费食品的信息，消费时会更加放心；另一方面，一旦食品出现了质量问题，可以迅速查根溯源。而这种信息的流动的媒介是信息可追踪标签。通过标签上的追溯代码可以迅速查询获得关于食品的相关信息。因此，研究消费者对信息可追溯性的仓品的购买行为具有重要意义。木文以上海家乐福超山出售的加贴信息可追溯标签猪肉
7、为例进行相关研究分析。一.信息可追溯的研究现状在国外对信息可追溯研究的比较早，仓品信息可追踪系统作为食品质量安全管理的重耍手段，是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题T1997年开始逐步建立起来的。国外对信息可追踪的研究领域涉及很广泛，例如：信息可追踪与消费者行为，信息可追踪与生产者行为，信息可追踪与供应链管理，信息可追踪与产业分析，信息可追踪与信息技术。在本文屮，主要对信息可追溯与消费者行为的研究现状作一简要概述。在实证研究方面,DavidL.Oickinson,JillE.Hobbs,DccVonBailey(2003)通过拍卖实验法分别测量了美国和加拿大消费者
