管理体系手册

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1、*********"^*占舌P艮质量和食品安全管理手册(MYJ-QFMS-2015)发彳亍版号：A/0编制：办公室审核：崔**批准：杨**受控状态：2015年6月1日发布实施0.1目录章节号文件标题页码0.1口录第1页0.2手册修改控制页第4页0.3手册说明第5页0.4发布令第6页0.5任命书第7页0.6公司简介第8页0.7组织机构图第9页0.8职责分配表第10页0.9食品质量安全方针和冃标第13页1范围第14页1.1总则第14页1.2应用第14页2规范性引用文件第15页3术语和定义第16页4质量和食品安全管理体系第18页4

2、.1总要求第18页4.2文件要求第19页4.2.1总则第19页4.2.2质量和食品安全管理于册第19页4.2.3文件控制第20页4.2.4记录控制第20页5管理职责第22页5.1管理承诺第22页5.2以顾客为关注焦点第22页5.3质量和食品安全方针第22页5.4策划第23页5.4.15.4.2质量和食品安全目标质量和食品安全管理体系策划第23页第23页5.5职责、权限与沟通第24页5.5.1职责与权限第24页5.5.2管理者代表和食品安全小组第27页5.5.3内部沟通第28页5.5.4外部沟通第29页5.6管理评审第30页5

3、.6.1总则第30页5.6.2评审输入第30页5.6.3评审输出第31页5.7应急准备和响应第31页6资源管理第32页6.1资源提供第32页6.2人力资源第32页6.3基础设施第33页6.4工作环境第33页7产品和安全产品实现第34页7.1产品安全和实现策划笫34页7.1.1总则第34页7.1.2而提方案(PRPs)第34页7.1.3实施危害分析的预备步骤第35页7.1.4危害分析第37页7.1.5操作性前提方案(OPRP)笫38页7.1.6HACCP计划第38页7.1.7预备信息、规定前提方案和HACCP计划文件的更新第4

4、0页7.1.8验证策划第40页7.2与顾客有关的过程第40页7.2.1与产品有关的要求的确定第40贝7.2.2与产品有关的要求的评审第40页7.2.3客户沟通第41页7.3设计和开发第41页7.4采购第41页7.4.1采购过程第41页7.4.2采购信息第42页7.4.3采购产品的验证第42页7.5生产和服务提供第42页7.5.1生产和服务提供的控制第42页7.5.2生产和服务捉供过程的确认第43页7.5.3标识和可追溯性第43页7.5.4顾客财产第44页7.5.5产品防护第44页7.6监视和测量设备控制笫45页8测量、分析和

5、改进第46页8.1总则第46页8.2监视和测量第46页&2.1顾客满意第46页8.2.2内部审核第46页8.2.3过程的监视和测量第47页8.2.4产品的监视和测量第47页8.2.5控制措施组合的确认第48页&3不合格品和潜在不安全品控制第48页8.4数据分析第48页8.5改进第49页8.5.1持续改进第49页8.5.2纠正和纠正措施第49页&5.3预防措施和食詁安全管理信息的更新第49页0.2手册修改控制页章节号修改前内容修改后内容修改日期修改人审核批准0.3手册说明1手册内容木手册系依据ISO9001:2008《质量管理

6、体系要求》、ISO22000:2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》和本公司的实际相结合编制而成，包括：1.1公司质量和食品安全管理体系的范围，包括了ISO9001:2008和ISO22000:2005标准的全部要求；1.2质量食品安全管理标准和公司质量食品安全管理体系要求的所有程序文件或对其的引用；1.3对质量食品安全管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。2本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均曲办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有

7、者调离工作岗位或辞职时，必须将手册交还办公室，办理核收登记。3手册持冇者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。4在手册使用期间，如有修改建议，齐部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、冇效性进行评审；必要时应对手册予以修改,任何的更改都必须执行《文件控制程序》的有关规定。5本手册各章节号与ISO9001:2008《质量管理体系要求》和ISO22000:2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的耍求》屮的主要章节号保持一致。在个别条款厂为了表述的方便，可能使用了扩展的条款编号，但这并不影响手册

8、条目与标准条款的对应关系。0.4发布令公司各部门、全体员工：********食詁有限公司质量和食詁安全管理手册根据ISO9001:2008《质量管理体系要求》和ISO22000:2005《食品安全管理体系食胡链中各类组织的要求》两个认证标准的要求，并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质