老中医治疗杂症食疗秘方札记图

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1、老中医治疗杂症食疗秘方札记昵图网ujujiu.nipic.com8Y：llllnzhuNO:20110717113143069315序目1序目2序目3目录心•肺疾病开放型肺结核f需住院隔离治咳嗽,从肠胃下手健康小撇步冰糖蛋清热茶,改善失声营养食材>给小孩最自然的滋补荔枝壳煮水>改善产后口渴不止为什么会鼻子过敏?肝主疏泄f肝具有疏通全身气机的作用;序言1家父学贯中医,就西医的医疗领域亦颇多涉猎,诸如外科的化脓性痈疽疡毒,当时四十年代消毒细菌技术缺如,无法与现今医学科技相提并论，但家父竟然能以一支''士林刀〃,加上优碘、酒精的消毒，将病人的一个大脓包开刀取出脓液，并将伤口施以药布合

2、并祖传黄玉膏,填满于好大的窟窿内，隔日换药布,三日而愈。跨越领域研究,对抗资源匮乏年代民国三、四十年代,乡下医疗资源极其缺乏,医师人力不足,家父曾经一人身兼数职，在牙科方面，他曾替病人拔牙治牙，甚至根管治疗，那仪器目前尚保存于我的诊所内。妇科方面，他会替人接生，他接生的手法干净俐落,不输给专业的助产士，就连我们兄弟姐妹加起来一共十-位,完全是我父亲亲自接生，临chuang上这也算是一种实证效果的体验，也称得上是一种杏坛芬芳录吧！三十年代那时专科医师尚无法建立z我父亲虽是一名研习中医者，但迫于情势的必要，他非多方的硏究与涉猎群书不可,这是自求进步,也是非得如此才能适应当时的社会环

3、境。眼科也是他另一种专业领域。我家族世居地处所谓盐分地带的北门乡沿海，那时的病人眼睛的疾病大部分都是眼睑炎流淚,类似慢性淚腺炎弓I起眼睫毛倒插,道致眼睛周围的毛囊损伤,然后睫毛脱落演变成眼框周围糜烂性溃疡,俗称''海口目〃。这种症状会视茫茫的经常性头痛,家父致力于医食同源，食医食疗的效果，他研发一种''川苜末、肉桂末〃等成分,调和少许麻油、生姜片z药引用切片猪肝，或水洗干净煮出泡沫的切片猪肝亦可,吃起来又好，香味绝佳。治头痛与视茫茫有相得益彰的效果。不断改良延续的食疗秘方，效果自然好本书中另有列举一味茯苓粉，姜片麻油炒猪腰子,可治腰酸痛,尤其产妇月内腰疫,有立竿见影之效。一般常

4、见的方法都是用杜仲粉或杜仲片炒腰子，但杜仲必须炒断丝□n才算炮制完成z而炒断丝的结果变成整个焦黑的黑杜仲z吃起来嘴里都是黑巴巴的，较少人能接受。而这道食疗经过家父改良用白茯苓粉取代黑杜仲,治腰疫效果更佳,吾家族使用至今历经八十馀年从无间断过。据家父转述第一代大进公其''民族意识〃相当浓厚，当时是日据初期，曾祖父在现今台南县将军乡行医，因他老人家是逊清时期人物，脑后留有一条长辫子,日人看不顺祖父不理日人的强迫，为了保有此辫子说''此地不留人,自有留人处〃，于是在半月之内迁回老家北门乡，乡民知道后欢欣鼓舞，病患更是络绎于途,家父说他岀门看诊必须坐轿,病患一听大进公到,其病已自愈一半

5、。这是临chuang上的一段佳话。眼,限他一个月内必须剪去辫子，否则不能再此行医。E9Q我祖父饮食方面也有他独到的理念，他老人家想出将白麴（酒麴，也就是酿酒用的酵母），和糯米以及鸡块煎煮成糯米糕,不但口味极佳,由于白麴的作用，也令人在吃过以后不会''膨风饱涨"（意即消化不良厂这种烹饪方法内人时至今日还很得心应手。我家人很有口福，本书作者张医师至今还会非常怀念妈妈煮的白麴米糕哩！可惜白麴目前很难买到,所以本书不录，待将来白麴可普遍购买之后,再加以披露其制作方法。这种传统医学的学识渊源与理论和食疗,张家历代祖先皆父子相传,而其传承者也正好都是嫡长子,不能不说是一种巧合。这种父子传承

6、的结果，有他艰辛的一面,亦有他温馨的一面，艰辛的是严父如师」师者除解惑授业外,还倾囊相授张家独方秘技一丝不苟,几年才有小成，但比师,父亦友，于临chuang上父会帮助你，为子者亲自体会有关中药炮制方法，亦应加以参酌临床实证经验，例如某些药必须炮制到某种程度，其药效才能发挥到极致。这些功夫非一般师传所可比拟的！起自行摸索者,不可以道里计。温馨的是父子相传,父亦追求药食同疗的真正结合本书作者张维钧医师z除了承接到历经五代时逾百年的中医精华之外，他学贯中西，于中国医药大学中医系就读期间,更加博览群书,时至目前藏书已逾万馀本,这是智慧的来源，更是学识智识的开拓。他自幼聪慧达人，于台南一

7、中就学期间，每逢假日返乡，就跟在阿公的身边,要阿公的补丸吃，因他知道这是阿公与爸爸一粒一粒亲手制成的中药精髓,尤其看到我为了使每一粒药丸子能光滑均匀，吃起来美味，而使尽浑身力气在石臼子上用力桩药丸子的情形，无怪乎吾儿经常说爸爸的力气为什么会这么大,也难怪听说爸爸从前在学校的田径比赛、推铅球比赛都是全班第一名0本书作者事亲至孝,经常于诊务忙碌之馀,尝遍台中大街小巷的美食或药膳，哪家好吃？0那家的特色在哪？他都做成笔记,并且画地图以便按图索骥，待我这为父的还有妈妈一起上台中时，选他觉得最值得品尝