中职烹饪专业学生教学实习的实践与思考

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1、杭州市中策职业学校二oO九学年第二学期教学工作要点学期目标：深入学习贯彻鲁昕副部长《用科学发展观指导推进职业教育改革创新，全面提升国家培养技能型人才的能力和水平》讲话精神,认真履行浙江省首批中职课程改革基地学校职责，促进质量，提升管理，争创改革示范校。围绕课改核心任务，以国家级和省级示范专业为龙头，全面推进专业课“教学项目”和文化课与专业相结合”的实践、研究与推广；进一步扩大校企合作,突出服务教学、服务师生专业成长的宗旨；继续研究革新教师培养途径方法，紧密结合任务，提高校本培训的针对性和实效性，引领教师专业成长；持续推进教学管理，

2、在技能实训的五常法落实和学分制的电子题库建设、网络课程开发等方面取得扎实进展；根据教育部专业新目录和市场变化，调整部分专业名称、培养方向和课程。工作要点：一、履行省中职课程改革基地学校职责，围绕课改核心任务，促进专业现代化建设。1、以烹饪专业、电气运行与控制专业为重点，组织各专业组教师进行教学项目设计与开发，征集优秀教学项目设计案例，全面推动九大专业的课程改革，按计划完成基地任务。2利用学校“开放周”和校公开课、市教研活动的途径载体，充分展示我校示范专业和优秀教师的课改研究成果。艮推进五常法在专业技能实训教学中的实施，特别在校内实

3、训场所引入运用，强化师生职业素养和岗位意识。4依托行业和专家，针对岗位技能要求的变化，在现有教材基础上开发补充性、更新性和延伸性的教辅资料，研发适应新兴产业、新职业和新岗位的校本教材。乂按课程方案规划和学期教学计划，各年级加强日常教学和复习的研究，确保高一抽测、高二会考和高三升学考试取得应有好成绩。二、优化校本培训推进队伍建设，结合实际工作，提升业务水平，服务团队发展。1、针对教学一线需求，教育科研起好组织引领作用。围绕课改工作，广泛发动、精心组织，以任务驱动研究，落实教学项目设计、网络课程开发等专题校本培训。2专业教师因地制宜的

4、做好下企业、进岗位等培训工作。利用杭州地铁集中开班进行理论培训的时机，电气专业教师要积极参加专业培训；利用学校烘焙实训工场的建设与实施机会，烹饪专业教师要进行轮流上岗锻炼实践。艮着手本学期开始的专业调整和转型，落实课程和教师的接轨。如国际商务专业和国际酒店管理专业，重点要研究好英语教学的强化，特别是专业课渗透的方式和途径。4以杭州市青年教师基本功演练为标准，组织实施学校青年教师基本功演练。乂发挥专家委员会、外聘教师等力量的作用，带进信息、体现示范、落实指导，推动教师专业成长。6做好省特级教师评选和杭州市职教名师培养基地的具体工作。

5、三、优化教学内部管理，提高教育教学信息化水平，不断推岀新举措，保持先进性。1、以构建网络课程平台（省立项课题）为契机，做好相关专业网络课程开发建设的前期准备，开展网络课件、教案和录象选修素材收集系统，注重培训工作，普及与提高教师的现代教育技术应用能力，不断提高教师的信息素养。2从部分年级学科实施网上补考入手，构建网络考试系统。根据学科特点和升学考试、社会化考试的实际要求，逐步建立有关专业学科的题库和网上评卷系统，推进标准化评价。3.启动实施关于学生社会实践、勤工俭学的相关管理办法，推动学生走向社会、走进专业，服务社会、锻炼才干，强

6、化培养劳动意识和职业素养，创新人才培养模式。4从严把关，确保各项教学工作做好计划，重在落实，加强反馈，持续改进，顺利通过190监督审核。乂高度重视霞湾校区体育馆和实训人楼建设工作带来的教学影响，体育课严格执行预案，FI常性考试和实训实验课强化教学要求和教学秩序，确保校园教学安全。四、继续做好就业招生工作，开拓资源，改进方法，保证实习就业畅通、招生旺盛。1、继续巩固、密切与现有合作伙伴的联系，加强与其他对口优质企业的主动联系；加强并改进实习生管理工作，定期向专业学科组提供有针对性、有质量的信息反馈。2学习教育部新的专业目录，组织各教

7、研组对本专业的专业名称、专业技能方向、对应职业工种、对应职业资格标准、继续学习专业五大系列作比照，并因地制宜的进行调整。制订2010招生计划及提前自主招生方案，适度控制班级规模，改进具体招生措施，优化招生子网内容，扩大生源来源地，使更多更好的初中毕业生报考中策职校。杭州市中策职业学校教学指导小组二O—O年三月2009学年第二学期教学工作行事历三月份：上报《外聘教师审核表》新学期教研组长会议，制定并上交各类计划报考高职职业技能资格认定及高职报名2007级提前毕业学生毕业典礼市中职十五届学科论文、教科所2010立项课题申报制定201

8、0招生计划及提前自主招生方案市中职师生技能大赛选拔赛高三高职模拟考（226B）四月份：学校开放周（第6周：—9H）期中考试（1920H）和家长会（23日）市职校新教师培训“创业实践活动”竞赛五月份：青年教师基本功演练招生宣传、咨询服务与提前自主招