茶叶中咖啡因的提取和元素的分离与鉴定论文

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1、茶叶中咖啡因的提取和元素的分离与鉴定论文化学化工学院应化1101班郭珊茶叶中咖啡因的提取目录冃录1摘要3刖4第一章茶叶中咖啡因的提取••••实验部分51.1主耍仪器与试1.2实验步骤51.2.1索氏提取器提取茶叶中的咖啡因51.2.2浓缩提取液51.2.3咖啡因升华51.3结果与讨论5第二章Fe,Al,Ca,Mg元素的鉴定7实验部分72.1主耍仪器与试2.2实验步骤72.2.1Ca、Mg元素的鉴定72.2.2Fe、Al元素的鉴定72.3结果与讨论7第三章茶叶的灰化和试样的制备8实验部分83.1主要仪器与试

2、剂....83.2实验步8321茶叶的灰83.2.2试样的制备8第四章辂黑T作指示剂测定茶叶中的钙镁总量9实验部分94.1主要仪器与试剂....94.2实验步骤94.2.1溶液的配置94.2.2用CaC03标定EDTA标准溶液94.2.3Ca,Mg总量的测定94.3结果与讨论104.3.1EDTA的标定104.3.2Ca,Mg总量的测定10第五章以CMP混合指示剂测定茶叶屮的钙含量11实验部分115.1主要仪器与试剂..115.2实验步骤115.3结果与讨第六章邻二氮菲分光光度法测定茶叶屮的12实验部分1

3、2济南大学设计实验用纸化学化工学院应化1101班郭珊茶叶中咖啡因的提取6.1主要仪器与试剂..126.2实验步骤126.2.1吸收曲线的绘制126.2.2标准曲线的绘制126.2.3试样中铁的测定126.3结果与讨136.3.1吸收曲线的绘制136.3.2标准曲线的绘制136.3.3试样中铁的测定14参考文献15致谢16济南大学设计实验用纸化学化工学院应化1101班郭珊茶叶中咖啡因的提取摘要济南大学设计实验用纸化学化工学院应化1101班郭珊茶叶中咖啡因的提取、八—刖§随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的

4、成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于英他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钻、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如猛、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。咖啡因（又称咖啡碱、茶素），1820年由林格最初从咖啡豆中提取得到，其后在

5、茶叶，冬青茶中亦有发现；1895-1899年由易•费斯歇及其学生首先完成合成过程。工业生产上，我国在1950隹从茶叶中提取，2958年采用合成法生产。咖啡因是从茶叶、咖啡果屮提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。咖啡因有时也与其他药物混合提高它们的功效。咖啡因能够使减轻头痛的药的功效提高40%,并能使身体更快的吸收这些药品缩短起作用的时间。因此，很多非处方治疗头痛的药品中包含冇咖啡因。咖啡因也与麦角胺一起使用，治疗偏头痛和集束性头痛，也能克服由抗组胺

6、剂带来的困意。咖啡因存在于白然界的咖啡、茶和可拉果中。测定表明，茶叶中含咖啡因约1%~5%,单宁酸约11%^12%,色素、纤维素、蛋白质等约0.6%。含结晶水的咖啡因为白色针状结晶粉末，味苦。能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等，微溶于石油醸。在100°C时失去结晶水，开始升华，120°C时升华显著，178°C以上升华加快。无水咖啡因的熔点为238°C。咖啡因是弱碱性化合物，能与酸成盐。从茶叶中提取咖啡因，是用适当的溶剂（乙醇、氯仿、苯等）在索氏提取器中连续抽取，浓缩即得粗咖啡因。进一步可利用升华法提纯。茶中含有

7、丰富的钾、钙、镁、镒等11种矿物质。茶汤屮阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。例如：①钾，促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。②氟，具有防止蛀牙的功效。③镒，具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。茶叶需先进行“干灰化”。“干灰化”即试样在空气中置于敞口的蒸发皿后土甘埸中加热，把有机物经氧化分解而烧成灰烬。这一方法特别适用于生物和食品的预处理。灰化后，经酸溶解，即可逐级进行分析。济南大学

8、设计实验用纸化学化工学院应化1101班郭珊茶叶中咖啡因的提取第一章茶叶中咖啡因的提取实验部分1.1主要仪器与试剂蒸憾装置；圆底烧瓶；索氏提取器；球形冷凝管；蒸发皿；玻璃漏斗；茶叶末；95%或75%乙醇；生石灰粉。1.2实验步骤1.2.1索氏提取器提取茶叶中的咖啡因用滤纸制作圆柱状滤纸筒，称取10g茶叶末，装入滤纸筒屮，将开口端折叠封住，放入提取筒中•将150mL圆底烧瓶安装于电热套上，放入2粒沸石，量取95%乙醇90mL倒入烧