茶叶生产企业必备条件审查专业细则

《茶叶生产企业必备条件审查专业细则》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、附件15代用茶产品生产许可证审查细则（征求意见稿）发证产品范E三■E.及申证单元实施食品生产许可证管理的代用茶叶产品是指采用可食

2、=

3、用植物的叶、花、果（实）为原料加工制作的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。叶类产品有苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶茶、薄荷茶等；花类产品有杭白菊、贡菊、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花；果（实）类产品有大麦茶、枸杞子、苦瓜片、胖大海、罗汉果等，均纳入发证范围。代用茶产品的申证单元为1个。生产许可证上应注明叶类、花类、果（实）类的一类或几类；代用茶产品允许分装，分装加工企业应

4、单独注明。代用茶产品生产许可证有效期为3年。其产品类别编号为:1403o二、基本生产流程及关键控制环节（—）基本生产流程叶类：鲜叶一杀青一揉捻—T燥。花类：杭白菊：鲜花一拣剔一杀青一干燥。贡菊：鲜花一＞拣剔一＞干燥。其他花类：鲜花一拣剔一干燥。果（实）类：鲜果—拣剔—＞（切片）一干燥。分装加工：原料拣剔包装（二）容易出现的质量安全问题K鲜叶、鲜花、果（实）等原料在生长过程中易被有害有毒物质污染，造成产品农药残留量及重金属含量超标。2、鲜叶、鲜花、果（实）等原料采摘和管理不当，引起劣变或混入其他杂物，影响产品的卫生状况和品

5、质。3、鲜叶、鲜花、果（实）等原料在加工过程中，干燥不及时或违规添加有害物质，影响产品的卫生状况。4、产品在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响产品品质和卫生状况。（三）关键控制环节原料的验收、生产工艺、产品仓储。三、必备的生产资源（-）生产场所1、生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，远离排放“三废”的工业企业。2、厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。3、应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品

6、和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其它物品。（二）必备的生产设备1、叶类生产必须具备杀青、揉捻、干燥、包装设备。2、杭白菊生产必须具备杀青设备、干燥设备视生产工艺而定、包装设备。3、贡菊及其他花类生产的干燥设备视生产工艺而定，必须具备包装设备。4、果（实）类生产的设备视具体生产工艺而定，必须具备包装设备。6、分装加工必须具备包装设备。四、产品相关标准GB18862-2002《原产地域产品杭白菊》；GB/T20358-2006《地理标志产品黄山贡菊》；GB/T20353-2006《地理标志产品

7、怀菊花》；相关地方标准；备案有效的企业标准。%1.原辅材料的有关要求（-）鲜叶.鲜花、果（实）等原料应无劣变、无异味，无其它植物叶、花和杂物。（—）产品应具有正常的品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关标准要求。（三）包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味,不影响产品品质，符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备K感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条件参照SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定执行。应有审评用具（干评台；湿评台；样盘；审评

8、杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器等）b2、水分检验：应有分析天平（精度1/1000g以上鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪。3、净含量检验：应有符合相关要求并经过计量检定的秤。七.检验项目序号检验项目发证检验监督检验出厂检验备注1标签VV预包装产品按GB7718的规定进行检验2净含量VV•V按国家质检总局（2005）75号令规定执行。3感官品质VdJV按执行标准的规定检验。4水分VV按执行标准的规定检验。5含杂率QV执行标准中无此项要求或为参考指标的不检验6总灰分VV★限量指标：S7.0%07铅y7★限量指

9、标：＜5.0g/kgo8六六六总量fyQ★限叶类产品；限量指标：＜0.2mg/kgo9滴滴涕总量lyQ★限叶类产品；限量指标：＜0.2mg/kgo10三氯杀嫡醇JIyQ*限叶类产品；限量指标：＜0.2mg/kgo11氟戊菊酯VV*限叶类产品；限量指标：＜0.5mg/kgo12二氧化硫Q7★限花、果（实）类产品；限量指标（以SO2计）：s0.5g/kgo13敌敌畏V4*限花、果（实）类产品；限量指标：s0.2mg/kgo14乐果VQ*限花、果（实）类产品；限量指标：＜1.0mg/kgo15执行标准规定的其它^目VV★注1:

10、国家禁用农药从其规定；注2:各类各品种的主导产品每年对有'和号标记的项目至少检验2次。八.抽样方法按企业所申报的发证产品种类，每一种类均需随机抽取其主要产品进行检验。同一样品种，同一生产场地，使用不同注册商标的不重复抽取。（一）抽样地点：成品库。（二）抽样基数：净含量大于或等于5Kgo抽样以批”为单位。具有相同的花色