分析开家水果专卖店盈利及运行策划

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1、分析开家水果专卖店盈利及运行策划分析开家水果专卖店盈利及运行策划屮国的水果市场巨人，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下中国的水呆市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口Z家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元Z间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。随着居民收入水

2、平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国LI前人年均果品占有量约为45kg,与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更人。若考虑到未來人口增长因索，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550Jjt,比2002年全国果品生产总量高出70%。选择理由1•行业的需要：屮国缺少水果的销售大户。2.创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就对以开业。3.政策支持：2004年3月22日(北京市商务局、北京市发展和改革委员会)：79项鼓励支持发展的商业项冃，包括超级市场、便利店、社区早

3、餐店、食品店、口用品店等。限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业街(区)以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施；城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上人型百货店、人型综合超币；城区三环路以内限制新增营业而积10000平方米以上的人型仓储式商场、人型专业超市、各类人型批发市场；城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。4.全新的销售机会：只有水果连锁店还是空门。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。5.新颖的销

4、售方式：开放式的自选。6.多样的服务项U：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。7.水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用來购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。8o庞人的市场：国家计划在2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说要2030年，水杲要有2500万公斤的消费增长。帀场巨大。是现在市场的40%o特色服务：lo水杲行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场

5、空间非常大。并口•连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很人，但其年销售量已经很人了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水呆连锁店的基础上，再增加些服务项LI,使水果连锁店更加人性化，并.11使水果连锁店成为国内最人的水果零售、批发、连锁金业。水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区（辐射范围：居住户在3000户）。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它（游商和街头水果摊）。

6、而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是出连锁店,11,1%是水果蔬菜店，&2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并.11去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积犬。对没有汽车的消费考而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。2o给顾客全新的、

7、放心、保证质量和便宜的放心消费地点更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最人原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。3o独特的引导消费现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好來选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众

8、多的消费者的调查，发现儿乎没有一个人能说出菠萝的特性和适介食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适介吃什么水果。这就说明人家都是在有FI的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合