论饭店督导的沟通技巧

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1、学号：2014064130课程论文题目论有效的沟通对饭店督导的作用学院旅游与国土资源学院专业酒店管理班级2014级酒店管理1班学生姓名王雪梅指导教师胡波职称副教授2017年3月27日重庆工商大学课程论文成绩评定表学院：旅游与国土资源学院班级：14酒店班学生姓名：王雪梅学号：2014064130论文题目：论有效的沟通对饭店督导的作用项目分值优秀(100>x≥90)良好(90>x≥80)中等(80>x≥70)及格(70>x≥60)不及格(x<60)评分参考标准参考标准参考标准参考标准参考标准学习态度15学习态度认真，科学作风严谨学习态度比较认真，科学作风良好

2、学习态度较好学习态度一般学习马虎，纪律涣散，论证能力50论点鲜明，论据确凿，能综合运用和深化所学知识，有很强的分析能力和概括能力，文章材料翔实可靠，说服力很强论点正确，论据可靠，能较好地运用所学知识，有较强的分析能力和概括能力，文章材料比较翔实可靠，有一定的说服力观点正确，论述有依据，对所学知识能进行一定的运用，有一定的分析能力，材料能说明观点观点正确，有一定的分析能力，材料基本能说明观点在运用知识上存在概念性错误或主要材料不能说明观点创新10有独特见解，学术水平或价值高有较新颖的见解，学术水平或价值较高有一定的新见解有一定见解缺乏见解观念陈旧论文撰写质

3、量及规范化25结构严谨，逻辑性强，层次清晰，语言准确，文字流畅，语言准确、生动，完全符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，符合逻辑，文章层次分明，语言准确，文字流畅，符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，层次较为分明，文理通顺，用词比较准确，达到规范化要求，书写比较工整或用计算机打印成文结构基本合理，逻辑基本清楚，文字尚通顺，达到规范化要求内容空泛，结构混乱，文字表达不清，错别字较多，达不到规范化要求指导教师评定成绩：指导教师评语：指导教师签名：年月日目录摘要1一、有效沟通的概述1（一）有效沟通的内涵1（二）沟通的目的1（三）

4、有效沟通的基本条件2二、饭店督导人员拥有沟通技巧的必要性2（一）饭店外部的角度2（二）饭店内部的角度3三、目前高星级饭店督导人员沟通技巧出现的问题4（一）与下级沟通存在的问题4（二）与上级沟通存在的问题4四、督导人员提高沟通技巧的措施5（一）要选择合适的沟通时机和恰当的沟通渠道。5（二）饭店督导注意转变角色，学会倾听。5五、如何进行有效的沟通5（一）合理表达是实现有效沟通的前提5（二）积极倾听是实现有效沟通的关键5（三）适当反馈是实现有效沟通的保证6六、饭店督导有效的沟通技巧6（一）找到共同点，建立有效沟通的前提，6（二）与上司沟通的技巧6（三）与下属沟

5、通的技巧6参考文献：7《论有效的沟通对饭店督导的作用》摘要作为一名饭店督导人员，要不断地与人沟通。督导是信息的发送者，也是信息的接收者。饭店督导的这两个角色都很重要。饭店督导要理解上司传下的信息，以有效的执行上司的指令以及饭店的政策；饭店督导要清晰准确地与其他督导进行协调沟通，互相配合完成工作；饭店督导要与下属及时沟通，以便完成工作；饭店督导要与宾客沟通，满足宾客的需求。饭店业是一个典型的服务性行业，又是一个劳动密集性行业。这样的行业特性决定了在饭店管理过程中，不仅要加强与客人及社会公众的沟通（即外部沟通），还要加强与员工的沟通（即内部沟通）。由沟通不畅

6、所引发的各种问题已经引起了饭店管理者和学者们的重点关注。沟通，特别是有效沟通在饭店管理中和饭店督导中的重要性日益凸显。优秀的督导人员一定是最好的沟通者。一、有效沟通的概述（一）有效沟通的内涵所谓沟通是指在个人和文化两种条件下的至少是双向的过程。《现代汉语词典》中的解释是：“沟通就是发送者凭借一定渠道，将信息发送给既定对象，并寻求反馈以达到相互理解的过程。”拉氏韦尔认为沟通是：“什么人说什么，由什么路线传至什么人，达到什么结果。”而海曼（Haimann）对沟通的定义是：“传递思想，使别人理解自己的过程”。这暗示着沟通是一个互相交流的过程。有效的沟通就是为了

7、活动的启动、协调、反馈及中间流程的纠正等目的而互相交换思想和看法。有效沟通以准确、清晰、简洁、活力为特征。（二）沟通的目的1.控制成员的行为。就是让别人（员工或者顾客）知道事情应该怎么做，如果他不知道，那你有没有注意？这件事情不沟通是不会知道的，所以沟通的第一目的是控制自己的行为。81.激励，也就是改善工作绩效。做领导的不是天天在那里开会，在办公室里坐着，而是出去把他们串结起来，他们是珍珠，而饭店的督导就是那根线。2.表达情感。表达工作情感上的一种满足或失败。3.流通信息。将所有有用的信息留成备忘录，让以后接手的人也能清楚整个流程，关系也不会断掉。（三）

8、有效沟通的基本条件1.沟通永无止境树立沟通永无止境的理念，是使沟通成功的基础理念