世界著名饭店集团成功经营策略解读P5

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1、世界著名饭店集团成功经营策略解读经过二十多年的发展，中国饭店集团虽然在规模与效益方面都取得了可喜的成绩，但与世界著名饭居集团相比，差距仍然很大。因此，学习借鉴世界著名饭丿占集团成功的经营管理经验，对于引导我国饭店集团健康、有序、快速地发展意义重大。笔者就世界著名饭店集团的一些成功经营管理策略做个简要分析，权起抛砖引玉之用，希望能给业界人士一点启示。品牌经营策略2001年世界饭丿占集团300强排名第五的精品国际饭丿占公司(ChoiceHotelsInternationa1)是一个典型的主要依靠品牌经营战略迅速成长起来的饭丿占集团。它在短短二十多年的时

2、间里主要通过品牌特许经营、多产品品牌组合、品牌营销等詁牌经营策略实现了其在全球范围内的市场规模迅速扩大，詁牌价值日益提高。截止到2004年9月，拥冇8个品牌的精品国际已经在全球43个国家开设超过5000家饭店，拥有客房数44万多间；业务范闌从经济型消费、中等消费到高档奢侈型消费，各种服务无所不包；服务对彖包括商务旅游者、度假旅游者、大众旅游者、家庭旅游者、口由职业者等社会各阶层人士。加拿大西北商业旅行者协会连续三年授予其“年度最佳连锁饭店”,1998年《消费者报告》将其所属的SleepTnn品牌评为美国最佳预算联号，《成功》杂志将另两个品牌Comf

3、ort和Quality列为最佳品牌经营者Z—。精甜国际在品牌经营方而所获得的巨大成功显示出品牌经营已经成为饭丿占市场竞争的重要利器Z品牌是一种名称、术语、标识、设计或是它们的组合应用，其目的是藉以辨认某个销售者或销售者的产品或服务，并使Z同竞争对手的产品和服务区别开来；品牌经营指企业针对市场需求的基本态势，以企业理念为核心，以品牌为手段，通过詁牌营销、品牌推广、品牌资产管理等各种经营方式以实现企业利益最大化的最终冃标。品牌经营的优势壇强顾客忠诚，形成差异化竞争优势饭店产品是借助于一定的设施向客人提供的无形服务，它不具备实物产品有形性特征，而客人对饭

4、店产品的消费是对服务过程的一种体验，它具冇多样性特征。由于饭店产品的这种特性以及市场信息不对称现彖的存在造成了顾客在选择饭店产品时随意性大，这对饭店占领目标市场、扩大市场占有率是一个不利的因素。而饭店集团的品牌可以在消费者心口屮树立良好的企业与产品形象，增强其对饭店无形产品的认知度，促进顾客对其优先选择购买；而一旦顾客认可了某一饭店产品品牌，在下次选择饭店产品时顾客出于降低购买成本与风险考虑会选择同一饭丿占品牌，而多次的消费经历会形成习惯性消费，使其最终成为这一品牌的忠实顾客。顾客忠诚度的提高将有助于饭店集团吸引回头顾客、提高市场占有率。品牌体现着

5、饭店服务产品的差异与特色，i个品牌所体现的服务个性价值如果被与之身份、情感、喜好相符合的顾客群体所认同，那么其对这一品牌的忠诚将不可取代。因此，个性化品牌将有助于饭店集团形成差异化的比较竞争优势，从而更有效地占领不同细分市场。加速集团扩张，形成产业聚合性优势品牌经营是饭店集团加速扩张的重要冇效手段之一，它可以使饭店集团摆脱地域限制，以品牌拓展发展空间、扩张市场规模、扩大市场覆盖，从而促进饭丿占集团走上规模经营、快速扩张的道路。其主要形式是特许经营，饭店集团通过管理模式、经营理念、商标品牌等无形资产的转让和特许使用这一方式迅速实现集团扩张。而集团规模

6、的扩大、实力的增强将使其在市场竞争中处于优势地位，一方面可以更快地加速集I才I扩张，另一方面可以吸引更多的商业伙伴与之建立良好的合作关系，增强其市场抗风险能力，从而走上良性循环的发展道路。促进产业延伸，形成多元化经营优势品牌经营具有品牌价值递延的优势。饭店集团可以借用成功品牌在顾客心目中的形象、声誉，将原有品牌名称用于新的产品系列或进入新的产业领域，消费者和公众出于对成功品牌的信任与偏好会将这种品牌忠诚延伸到新的产品中去，增加了新产品取得市场成功的机会，从而促进饭店集团迅速形成产詁多元化或产业多元化经营格局。例如雅高集团面向豪华、屮档、经济型等不同

7、的饭店细分市场,在Accor品牌下延伸出Sofitel、NovoteKMercure.Ibis等多个品牌，达到了明晰产品定位以有效占领不同细分市场的目的。品牌经营的基本模式单一品牌经营模式单一品牌经营模式是饭店集团对其生产经营的所冇饭店产品均使用同一品牌名称，其优势在于能够集中企业财力、物力塑造单一品牌，有利于准确传达企业统一的公司哲学与经营理念；其缺点在于不利于与多种档次的饭店产品兼容，从而造成产品形象模糊。国外饭店集团在运用单一品牌经营模式时主要使用公司詁牌，即直接使用饭店集团的公司名称作为产品品牌名称。这种方式主要适用于实行目标集聚型战略的饭

8、店集团，例如加拿人的四季饭店集团将目标市场定位为全球高档饭店消费群体，因此运用公司品牌战略清晰地体现了豪华饭店的产品定位，