克氏原螯虾对重金属富集及脱除探究进展

《克氏原螯虾对重金属富集及脱除探究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、克氏原螯虾对重金属富集及脱除探究进展摘要：文章针对克氏原螯虾在不同地区、不同组织、不同季节、不同水体中重金属残留情况作一综述，并介绍了克氏原螯虾重金属富集与释放情况，以及如何通过饲料途径脱除克氏原螯虾体内重金属。关键词：克氏原螯虾；重金属；富集；脱除中图分类号：X503.225文献标识码：A文章编号：1008-6137(2017)02-0001-040引言克氏原螯虾(Procambarusclarkii),隶属十足目、爬行亚目、蒯骷科、原螯虾属，又名小龙虾。克氏原螯虾肉味鲜美，风味独特，近几年来，在出口市场的带动下，全国各地城乡小龙虾消费火爆，小龙虾已成为广大群众最常见与喜爱的美味佳肴。据

2、中国渔业统计年鉴2016数据，2015年全国小龙虾养殖产量已达72.3万t,呈节节高升趋势［1］。高涨的消费需求带动了小龙虾的大规模人工养殖，而克氏原螯虾作为环境指示生物，具有很强的环境适应能力，能在一些污染的水体生存，并从环境中富集污染物，其体内重金属污染物含量可以是周围环境中的数倍。随着化肥、农药的日益广泛使用以及工业污染物的超量排放，大量重金属污染物进入环境，克氏原螯虾存在重金属超标的风险。因此，对于深受消费者喜爱的克氏原螯虾，本文从食品安全角度，关注克氏原螯虾重金属富集及脱除研究，作一综述。1克氏原螯虾重金属处理与检测方法1.1克氏原螯虾重金属处理方法重金属在克氏原螯虾体内以化合物

3、形式存在，检测前需要将克氏原螯虾样本化合态的重金属预处理转化为离子状态，以便得到客观、准确的数据。对克氏原螯虾的重金属检测处理方法有：传统干灰化法、湿法消解法和在湿化消解法基础上改进而成的微波消解法。传统的干灰化法，消化周期长、消耗电量大，待测成分有一定量的损失；湿法消解法，在消解中强酸加热会形成对人体有害的酸雾，并且存在爆炸的危险。因此，在克氏原螯虾待测样本的预处理上，使用最广泛的方法是微波消解法。微波消解法是指将样本与强酸类消解液置于高温增压的密闭容器中进行湿法消解。微波消解法的优点：节约样本，取样量仅为常规的1/5~1/10；速度快，工作效率高且劳动成本低;免除常规消解中存在的一些人

4、为因素；在密闭环境中进行，避免损失和污染；消解能力强；几乎可测定所有的元素。黄霞(2009)研究表明，微波消解法检出率、精确度、回收率均比干法消解法有较大幅度的提高［2］。1.2克氏原螯虾重金属检测方法在克氏原螯虾重金属含量的研究中主要采用检测方法有：原子吸收光谱法、原子荧光光度法和电感耦合等离子体原子发射光谱法。原子吸收光谱法，可应用于重金属元素Cd2+、Cu2+、Pb2+和Zn2+,主要优点有：选择性强、灵敏度高、分析范围广、抗干扰能力强及精密度高等。原子荧光光度法，可应用于As2+、Pb2+、Zn2+、Hg2+等检测，其灵敏度较高，能够实现多种元素的一次测定。电感耦合等离子体原子发射

5、光谱法速度快，能够一次性测定多种重金属元素，测量范围广，能够对多元素进行定性和定量分析等。2克氏原螯虾不同地区重金属含量江苏省克氏原螯虾养殖面积&7万hm2,16万人从事该虾养殖业。2010年南京爆发的“龙虾门”事件，引起人们对龙虾安全性研究的极大关注。朱玉芳[3](2003)研究表明苏州地区克氏原螯虾体内未检出汞，而铜和锌的检出率为100%o铜的超标率最大，为38.00%；说明苏州地区克氏原螯虾受铜和镉的污染程度较为严重(见表1)。张振燕等[4](2012)对江苏省淮安市淮阴区、吁目台县、洪泽县、楚州区、金湖县五个县区的检测结果表明，克氏原螯虾As、Hg.Pb检出率均为100%,Cd检出

6、率为98%,但均未超标，并未受重金属离子污染。杨娟等[5](2014)对江苏淮安市克氏原螯虾重金属含量调查显示，其体内As、Pb、Hg.Cd检出率分别为100.0%、55.8%、56.7%和92.5%,含量超0.5mg/kg浓度水平的比重分别为34.2%、5.0%.10.0%及0%。研究者指出该地区小龙虾以As、Hg的含量最高，头部(虾黄)高于尾部(肌肉)。黄霞[2](2009)检测结果表明，安徽地区稻田养殖模式下的克氏原螯虾Pb含量超标。周立志等[11](2008)报道安徽省合肥市、肥东县、肥西县克氏原螯虾体内Cr.Cd和Pb的平均检出率分别为100%,91.7%和94.1%；平均含量分

7、别为4.03、0.38和7.14&mu；g/g0陈细香等[6](2015)对泉州地区克氏原螯虾体内的重金属含量进行评价，克氏原螯虾单项污染指数的大小顺序为Cr>；As>；Hg>；Cd>；Pbo含量超标的重金属主要有As和Cr。3克氏原螯虾不同组织重金属含量克氏原螫虾是一种对环境的适应能力很强、可以在多种环境中生存的甲壳类动物，而水体中的重金属污染物可以通过呼吸作用由鲤和通过食物由消化道进入，然后通过血液传