西餐上菜顺序范例

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1、西餐菜单（Western-stylefoodmenu)一、头盘及沙拉类：1、鲜果海鲜沙拉（SeafoodSaladwithFreshFruit）2、蔬菜水果沙拉（SaladNicoise）3、培根金针卷二、汤类1、奶油蘑菇汤（CreamofMushroomSoup）2、番茄浓汤（TraditionalTomatoSoup）3、西兰花蘑菇浓汤（Broccoliandmushroomsoup）三、肉类（正餐）：炸培根鸡肉卷Deep-FriedChickenandBaconRolls烤柠檬鸡腿配炸薯条RoastedLemonMarinadeChicken

2、LegwithFrenchFries红烩牛肉StewedBeef西冷牛排配红酒少司RoastBeefSirloinSteakwithRedWineSauceT骨牛扒T-BoneSteak蜜制烤鸡翅RoastBeef青椒汁牛柳BeefTenderloinSteakwithGreenPeppercornSauce烩牛舌BraisedOx-Tongue羊肉串LambKebabs黄金大虾GrillekingPrawns蒜茸大虾GrilledKingPrawnswithGarlicHerbButter海鲜通心粉MacaroniwithSeafood海鲜比萨S

3、eafoodPizza肉酱意大利粉SpaghettiBolognaise金枪鱼三文治TunaFishSandwich烤牛肉三文治RoastedBeefSandwich健康三文治HealthySandwich土豆泥MashedPotatoes四、甜品英式水果蛋糕EnglishFruitCake绿茶奶酪蛋糕GreenTeaCheeseCake意大利提拉米苏ItalianTiramisu巧克力榛子蛋糕ChocolateHazelnutCake白巧克力奶油布丁WhiteChocolateBrulee芒果布丁MangoPudding五、饼干及其它手指饼Lad

4、yFinger巧克力曲奇ChocolateCookies杨氏`葡式蛋塔巧克力冰淇淋ChocolateIceCream绿茶冰淇淋GreenTeaIceCream哈根达斯冰淇淋冰糖莲子银耳羹CandiedLotusSeed&WhiteFungusSoup巧克力奶昔ChocolateMilkShake水果丹麦FruitDanish牛角包Croissant全麦包WholeWheatBread吐司面包Toast与中餐不同，西餐上菜是讲程序的：西餐上菜顺序　　1、开胃品（Appetizers)开胃品又称头盆，即开餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成，或用新鲜

5、水产配以美味的沙司和色拉，一般数量较少，常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分，与开胃酒并用。2、汤（soups)西餐中的汤有冷汤和热汤之分，也可分为清汤（Consomme)和浓汤（Creamsoup),通常法国喜欢清汤，北欧人喜欢浓汤。汤也起开胃的作用，西餐便餐有时选用了开胃品就不再用汤，或者用汤就不选开胃品。3、色拉（Salads)色拉又译沙律，意为凉拌生菜，具有帮助消化的作用。色拉可分为水果色拉、素色拉和荤色拉三种。水果色拉常在主菜前上；素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司调拌，作为配菜随主菜一起食用；而

6、荤色拉多用奶油蛋黄沙司调拌，单独作为一道菜用于宴会冷餐。　　4、主菜（MainCourse)主菜又名主盘，是西餐全套菜的精华，即讲究色、香、味、形，又注重营养价值。主要原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类供选择。5、甜点(Dessert)甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(ButterCake)，攀(Pie)、水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(IceCream)、疏乎利(souffle)

7、、者喱冻(Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。6.Drinks咖啡或茶饮咖啡一般要加糖和淡奶油。西餐的上菜顺序是：开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶。西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用，一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多，情况下，必须重新。作为自我需要的面包，而且是大盘码中创建的其他食品，并可在餐中任何时候食用。在欧洲，当第一道菜端上来时就可以吃了，在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。喝汤

8、不能发出声音，用勺子舀内喝是必要的，千万不要端起汤盘直接饮用。面包与意大利面条面包通常与黄油搭配，吃时将面包掰成几小块，抹