肉羊养殖有诀窍摸清门道最重要——宏观形势篇

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1、肉羊养殖有诀窍摸清门道最重要——宏观形势篇编者按：2011年羊肉价格上涨幅度很大，很多读者纷纷致电本刊编辑部咨询肉羊养殖的相关信息。从木期开始，《规模养殖》将分三期（宏观形势篇、品种篇和技术篇）连载规模化肉羊养殖的专题。第一期主要着眼于我国肉羊发展趋势，从宏观上给读者朋友介绍现在肉羊市场的基本态势，专家对2011年和2012年我国肉羊市场特点的分析和对肉羊养殖的建议，以及行业实践者对肉羊养殖的经济效益分析。希望能给对肉羊养殖感兴趣以及正在从事这个养殖项目的读者朋友提供一点帮助。我国肉羊市场基本态势——区域化布局、规模化经营与标准化生产一、肉羊产业区域化布局基本形成《全国肉羊优

2、势区域布局规划（2008-2015）》专门针对肉羊产业发展作出了规划，覆盖了全国21个省（自治区、直辖市）的153个优势县，根据不同区域的特点，明确了各区域的定位和主攻方向。这些规划的基本指导原则是：引导肉羊产业向具有一定资源禀赋、市场基础、产业基础的区域集屮，通过产业集聚水平的提高，提升产业竞争力。在一系列规划政策的推动下，肉羊产业进一步向优势区域集中，产业集聚程度逐步提高，肉羊产业竞争力正在逐步显现。从我国肉羊饲养及屠宰加工的分布看，肉羊生产的区域性特征明显。根据中国农业信息网公布的统计数据，2009年年末西部地区羊的存栏数为12164万只，占全国当年存栏总量的42.75

3、%,而中西部地区这个比例高达82.25%。分省情况看，2009年年底，内蒙古自治区羊的存栏量占全国的18.27%,如果加上河南、河北、新疆和山东，这个比例则为49.15%。肉羊的屠宰加工也表现出相对集中的趋势，河北、内蒙古、山东、河南、新疆五省和自治区羊肉产量合计为217万吨，为全国羊肉产量的56.04%o从肉羊生产的优势区域布局來看，肉羊生产不断向中原地区、中东部农牧交错区、西北地区和西南地区这四大优势区域集中。英中，中东部农牧交错区和西南地区的集聚化趋势明显。从省际间的变动來看，肉羊生产在牧区不断向内蒙古、新疆和廿肃集中，农区不断向河南、山东、河北和四川集中。从区域变动影

4、响因素的分析来看，虽然各影响因素对不同区域肉羊生产的作用方向和影响程度不尽相同，但综合看來，除了自然条件这一传统的重要影响因素外，区域经济发展水平、非农产业发展和政府的政策支持力度，都是影响我国肉羊生产区域变动的关键因素。总体来看，我国肉羊生产已逐步向自然条件适宜、农村经济发展水平较低、非农产业发展相对落后的地区转移和集中。二、肉羊产业规模化经营逐渐发展在肉羊饲养方式上，我国农牧户小规模养殖仍占主体，农牧区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为肉羊的主要饲料，正逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲，这充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，缓解了肉羊对草地资源和生态环境的压力，为牧区

5、养羊业的全面复兴带来新的发展契机。总体來看，饲养的规模化程度不断提高，特别是在广大农区，养殖小区大批出现。根据国家统计局肉羊年出栏100只以上为规模养殖的标准，2009年我国肉羊规模养殖水平已达21.01%,而且近3年来以年增两个百分点的速度上升，年出栏30只以上的养殖比重已超过50%。在全国肉羊规模化养殖快速发展的同时，规模化生产布局在向优势产区集中。我国肉羊四大优势产区规模化养殖出栏数占全国规模化养殖出栏总数的比重，自2003年以来一直保持在85%以上，这表明优势产区是肉羊规模化生产的绝对主体。从变动的趋势上看，肉羊规模化生产向四大优势产区集中的趋势明显，其出栏数由200

6、3年的3887万只迅速增加到2009年的6551万只，占全国比重也相应由85.70%大幅提高为93.30%0从优势产区内部看，中东部农牧交错区、中原优势区和西北优势区三分天下，是我国肉羊规模化生产的重中之重。三、肉羊产业标准化生产初见端倪肉羊产业标准化牛产，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。肉羊产业标准化生产，就是要达到“六化”，即良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化和监管常态化。肉羊产业标准化生产，冇利于增强肉羊产业的综合生产能力，增加羊肉的数

7、量供给；有利于提高生产效率和生产水平，增加农牧民的收入；有利于从源头对羊肉及其产品质量安全进行控制，提升其质量安全水平；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全；有利于加快牧区生产方式转变，维护国家生态安全；有利于肉羊粪污的集中有效处理和资源化利用，实现肉羊产业与环境的协调发展。因此，肉羊产业标准化生产是整个社会经济发展的要求。国家农业部为此制定了《全国畜牧业标准体系“十二五”规划(2011-2015年)》和《农业部畜禽标准化示范场管理办法》，并在2011年第一批选择了45家肉羊标准化示范