高职食品专业有机化学教改探析

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1、高职食品专业有机化学教改探析【摘要】本文指出了传统《有机化学》教学中存在的教材内容陈旧、教学手段落后、师资力量薄弱、学生兴趣缺乏以及实验条件有限等缺陷。为了更好的实现教学目标，本人结合高职《有机化学》的实践教学体会，提出了符合高职高专《有机化学》的教改方法。【关键词】有机化学；教学改革；高职高专【中图分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】1009-5071(2012)08-0242-01高职高专教育的本质特征就是培养生产、建设、管理、服务第一线的高等技术应用型人才。并从社会需要和高等教育地位出发，确定其教育定位和培养目标，形成有别于学科型、工程

2、型的技术复合型人才。教育部教高16号文件［1］精神“以就业为导向，以服务为宗旨，能力为本，培养生产、建设、管理、服务第一线实用型、技术型、应用型、复合型人才”是高职高专院校教育的目标。也就是说我们培养的学生除了要具备良好的职业道德和素质外，更要具有熟练的职业技能，走上工作岗位后还应具备持续发展的能力。1传统的《有机化学》课程的开设情况《有机化学》纯理论知识很多，对于基础相对薄弱的高职高专学生而言，理解这些深奥的理论知识比较困难，掌握消化这些理论知识有一定难度，在学习时难免会产生厌倦的心理，学习效果差。现有的教学模式主要存在着以下5个方面的不足：1.1

3、教材内容陈旧：《有机化学》是研究元素、单质和有机化合物的来源、制备、结构、性质、变化和应用的一门化学分支。对于矿物资源的综合利用，近代技术中有机原材料及功能材料的生产和研究等都具有重大的意义。当前有机化学正处在蓬勃发展的新时期，许多边缘领域迅速崛起，研究范围不断扩大，以教材为主的传统的课堂教学模式，已经无法适应21世纪化学学科的飞速发展。1.2教学手段落后：教师自己制作的多媒体课件，由于课堂内容多、讲课速度快，学生普遍反映跟不上课堂教学，不利于学生课余时间的自学。1.3师资力量薄弱：《有机化学》注重的是基础理论、基本知识和基本技能。由于专职的教师不多

4、，目前一般由一位教师承担这门课程，无法发挥《有机化学》课程的最大优势。1.4学生兴趣缺乏：个别学生跟不上课堂教学，在学习时产生厌倦和自卑的心理，学习兴趣和信心不够，学习效果差。1.5实验条件有限：实验内容一方面要体现出对理论知识的验证和基本技能的训练，另一方面要注重培养学生独立设计并完成一般性实践的能力，以及发现问题、分析问题和解决问题的综合素质。目前没有专门的化学实验室，现有的实验设备只能做一些验证性的实验。2《有机化学》教改探讨2.1围绕专业特点合理选取教学内容:化学作为一种工具在各行各业中的应用已越来越广泛，职业能力的培养必须有相关的化学知识。

5、围绕专业特点合理选取教学内容坚持三大原则：一是坚持"必需与够用”的原则。高职高专教学中强调动手能力培养，与普通本科院校的化学相比课时要少得多，教学目的也有所不同，因此选择教学内容时坚持“必需与够用”的原则，即本专业学习需要的基础知识必须满足，但不要过量。这要求任课教师向后续课程的相关教师调查，弄清各知识点与后续课程的相关程度，对间接或没有关系的内容在不影响系统性的原则下，尽量删除，突出重点知识的传授，同时也要求教学教师阅读后续课程的相关教材，了解在后结果课程中的应用点及深度，另外，在教学任课的专业上应保持相对稳定，使教师有更多的时间去了解该专业的特点

6、。二是突出实用性并降低理论要求。高职高专教学中应强调化学的实用性，力求学不在多，学而有用，理论推导部分要求应比原来普通大专院校的要求大大降低，对概念、定理、公式尽量采用直观易懂的方法讲解，取消复杂定理的证明，把复杂抽象的问题讲得通俗易懂，突出应用。三是结合专业特点培养学生对化学的应用能力。高职高专学生学习目的是为了应用，教师在传授知识的同时，要有意识地为其专业中的应用打下伏笔，改变教学与专业理论教学各自为政现象。2.2采用启发式、探究式教学方法：在实际教学中，遵循循序渐进，由浅入深，采用启发式、探究式教学方法，与学生形成互动，使课堂气氛活跃而又不失严

7、肃，使学生在宽松、愉快的教学氛围中学有所成。而且无形中可以加强学生分析问题和解决问题的能力，有利于培养学生的创新意识与创新能力。传统的有机化学教学大都是由教师“一言堂”讲授，其讲授内容也大都是书本知识，并且依据教材所编写的程序讲解。不但授课内容单一，知识面狭窄、知识体系松散，而且授课形式呆板，缺少变化，使学生感到枯燥乏味。我们在教学方法上采用板书、多媒体、模具教学、案例教学、专题讨论、知识竞赛等多种新颖的方式加强教学效果。引发学生主动学习，激发学生的学习兴趣，提高学生分析问题和解决问题的能力。经常给学生提出启发性问题，把思路教给学生，鼓励学生独立思考

8、。如何在课堂教学中实现教师主导和学生主体的最佳结合，课堂提问起着很重要的作用。对学生在学习中发现的问题，指导