英语国家餐桌礼仪及就餐交际英语

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1、餐桌礼仪及就餐交际英语按照祁总指示，小弟把英语国家餐桌礼仪及就餐交际英语进行了简单整理如下，希望祁总能够满意。一、礼仪篇用西餐时的礼节礼仪，总体分为两大类：一类是欧洲大陆（西欧）的规则，另一类是北美的规则。欧洲大陆的规则严格而不容变通，北美规则相对更为灵活，在讲究和遵循西餐礼节的同时，也兼顾生活中的方便性和实用性。例如，欧洲大陆使用刀叉吃西餐，刀叉是不能换手的，否则可能会被人家笑话的。而在北美，你完全可以放下你右手中的餐刀，用右手拿起餐叉进食，这种行为被大家普遍接受和认可，无论是工薪阶层还是上流社会。不过这在欧洲人看来，

2、显然破坏了西餐的规矩。有些食物，在北美可以直接用手，如一些三明治、蔬菜和水果等，在欧洲直接用手则很可能会被视为“不合西餐礼仪”。西餐的不同礼仪，反映的是欧美间的社会文化差异。与北美人相比较，欧洲人更讲究和注重等级、社会地位和出身。【餐桌上的话题】像在中国一样，与朋友或者客户用餐，也是社交生活重要的一部分，而不仅仅是为了填饱肚子而已。餐桌上只顾自己低头大吃，显然不够礼貌，用餐中还要积极参与交流。当然，我们不能在嘴里塞满食物时与别人交谈，显得不文雅。交流的话题，除了避免侵犯个人隐私的交流之外，我们还要尽可能避免各种恶心和令人

3、反感的话题，毕竟我们还在用餐。另外，过于悲惨和悲伤的话题，一般也要留在以后合适的时间去探讨，而不是拿到餐桌上来谈论。否则大家吃饭吃到一半的时候，如果有人突然宣布某人去世了的消息，难道需要在座的大家起立默哀三分钟吗？大家到底是在吃西餐还是参加追悼大会呢？因此我们餐桌上谈论的话题，要积极正面；如果有可能的话，还要风趣幽默，才会给别人留下良好的印象。用餐时也不要始终只与一个人交谈，好像餐桌上的其他人不存在一样。实践中，外国人在交谈时，不会像中国人一样频频照顾在座的“国际友人”。所以，你需要主动参与交流，而不是呆呆地坐在那里，等

4、着别人的发问。北美人认为：交流中，如果你不愿意参与，这完全是你个人的自由和权利，没有人强迫你表达自己的意见和非要求你参与不可。例如通过积极聆听（如点头、微笑、应答等）、发问（开放性问题和封闭性问题）和承接与转移话题等方法，积极参与交流，进一步建立和维护你和外宾之间的业务和友谊，把握住每一次机会。【中外差异】中国人在请客吃饭时，即使准备了丰盛的饭菜，也常常客套的说：没有什么菜，请随便吃。但在西方国家人们决不会类似地说：Therearen’tanygooddished.Pleasehelpyourself.相反，如果他请人到

5、家里吃饭，他可能会说：Thisisthebestdishmywifecooks(这是我妻子做得最好的菜)的话，以示他对这顿饭是尽了心的。中国人请客吃饭，似乎对喝酒特别重视，甚至还有“一醉方休”的说法。所以在吃饭时，主人总是不断地向客人斟酒，并一而再，再而三地请客人多喝几杯。有时高兴起来，还频频干杯(bottomup)，此时若一方把酒还了，另一方也要喝，否则就是不够朋友或不给面子。所有这些礼节在英美人看来都是不可思议的，他们请客吃饭，虽然也备酒，但在劝酒方面决不会像中国人那样热情。他们给客人斟酒之前，可能会问：Woulda

6、nyonecareforsomeliquor?(有人要酒吗？)想要的人用Yes,please.回答。即使在给客人斟酒时，他也可能会说：Say餐桌礼仪及交际英语（祁总专用）1/6when(你认为够了就说一声)。中国人请客吃饭，主人为了表示对客人的热情，在餐桌上常常频频给客人夹菜，在英美国家则没有这个习惯，有的菜放在桌子的一端，若伸手夹不到，那么可以站起来去夹。这在英美人看来是十分失礼的(此时他们的做法通常是请别人将菜递过来)。【点菜就餐的典型次序】找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序

7、。“订餐”在英文中有两种说法，即tobookatable和makeareservation．在英国以及在其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成：1.第一道菜（开胃菜）（thefirstcourse/starters）：往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。2.第二道菜是主菜（maincourse）：fishandchips是鱼和炸土豆条，它同“roastbeefandyorkshirpudding——牛肉布

8、丁”、“shepherdspie——牧羊人的馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。3.最后一道是甜食（dessert）——或冷或热，但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。遇到这种情况，可以请服务员解释一下。【刀叉的使用】外国人一般右手持刀而左手举叉（左撇子正相反）。没有了刀叉，他