《吃得明明白白》PPT课件

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1、吃得明明白白陈海升吃得教训“民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的。近期，各大媒体先后曝光了一系列的假食品害人事件，食品安全再度敲响警钟！某市最近公布的一次调查显示，近八成市民买食品时担心出现卫生安全问题。对于目前食品卫生安全状况，市民的满意度仅为二成五。“让民众‘吃’得放心”已成为有关部门不得不重视的问题？一、高贵的哈根达斯堕落令人失望时间：2005年6月16日上午哈根达斯品牌冰淇淋竟然出自一片狼籍的底下黑厨房，打破了哈根达斯100%的进口神话！二、“星巴克”：请好自为知！时间：2005年9月6日作为活跃在全国各大商超的

2、国际品牌月饼星巴克，被检测出存在标签及菌落问题！吃得教训三、雀巢：希望你能够好好反省！时间：2005年7月19日浙江省工商局公布：雀巢牌金牌成长3＋奶粉碘元素含量超标严重。四、KFC请记住：水能载舟亦能覆舟时间：2005年3月16日全球最大的快餐店之一肯德基公开对外宣布，新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡的调料中发现含有致癌物质“苏丹红一号”！吃得教训水产品警惕孔雀石绿危害：孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，属三苯甲烷类染料。具有高毒、高残留特点及致畸、致癌、致突变危害。面粉警惕溴酸钾危害：溴酸钾是致癌物，过量食用会损害人的中枢神经、血液

3、及肾脏。调味品警惕苏丹红危害：“苏丹红一号”是一种红色染料，具有致癌性。吃得教训凉果警惕二氧化硫危害：二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，超量使用二氧化硫类添加剂，会导致慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降，严重的引发中毒甚至死亡。速食品警惕食用明胶危害：这些垃圾明胶没有经过任何消毒、处理程序，对人体的伤害十分严重。牛奶警惕水解蛋白危害：水解蛋白的毒性反应是一个很慢的过程，长期服用会损害人的神经系统，破坏人的内脏，甚至还会导致重金属中毒。吃得教训奶粉警惕碘超标危害：过量食用碘会导致甲状腺肿大，儿童比成人更易因碘过量造成甲状腺肿

4、大。三鹿奶粉致婴儿肾结石欧洲联盟最近发现中国的黄豆粉含有三聚氰胺香港检出大连出口“佳之选”鸡蛋含有超量“三聚氰胺”马来西亚发现有18种饼干产品受三聚氰胺污染，严重超标。吃什么对于日常的膳食类型，有人主张吃荤，有人则主张吃素。吃荤的人认为，动物食物为机体提供优质蛋白和脂肪，大大促进了人脑和身体发育，因此，荤食可使人强壮，精力充沛。吃素的人则认为，素食营养容易吸收，素食令人血液清洁、心平气和，并能减少动物毒素的吸收及延缓衰老。到底吃素好还是吃荤好？吃什么关键：平衡膳食、合理营养、清淡杂食1、食物多样，谷类为主。2、多吃蔬菜、水果和薯类3、每天吃

5、奶类、豆类及其制品4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油膳食宝塔谷类食物蔬菜和水果鱼、禽、肉、蛋奶类、豆类油脂类教你一招盐是人体的必要组成成分，钠和氯是使细胞的内外水分与电解质保持平衡的重要调节者。人体几乎一切重要机能，包括神经传导、心脏跳动等都有赖于这种平衡。如果这种平衡受到干扰，正常的新陈代谢活动便无法进行。摄盐量过多，也会干扰这种平衡,导致高血压、肾病等许多“折寿”的疾病。“餐时加盐法”可解决以上所有问题。“餐时加盐法”，即在烹调或起锅时少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等莱肴端到餐桌上时再放盐。这是少吃盐的有效措施。盘点

6、你的营养素1、吃得太少的饮料——乳类日本：“一袋牛奶强壮一个民族”美国：“三杯奶”运动解决了钙营养的问题中国：“学生用奶计划”说明：牛奶营养丰富，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。2、生命之源——水水对我们的生命起着重要的作用,它是生命的源泉，是人类赖以生存和发展的不可缺少的最重要的物质资源之一。人的生命一刻也

7、离不开水，水是人生命需要最主要的物质。而对人体而言的生理功能是多方面，而体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行，没有水，养料不能被吸收；氧气不能运到所需部位；养料和激素也不能到达它的作用部位；废物不能排除，新陈代谢将停止，人将死亡。因此，水对人的生命是最重要的物质。饮水除了有调节体温、排除废物等功效外，还有许多特殊作用，如镇静、促进呼吸、润滑关节、保护眼睛等等。3、“没有营养”的营养素——膳食纤维膳食纤维概述膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，当时只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣。通常认为粗纤维对人

8、体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利，一直未被重视。此后，通过一系列的调查研究，特别是近来人们发现，并认识到那些不能被人体消