香菇栽培过程及心得

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1、香菇栽培过程及心得我是一名农校的学生，去年暑假，根据学校的组织安排，我来到了一家食用菌栽培厂实习，在实习期间，我收获了丰富的知识，对食用菌栽培的工作流程也有了一定的了解。特别是在接触到目前最专业系统的学习视频教程《食用菌栽培技术大全》，我还清楚地记得他们官网的客服QQ是379170063c本次就和大家分享下香菇的栽培技术，基本流程为配料-拌料-装袋-灭菌-冷却-接种-培养-出菇-采收。具体过程如下：一、菌袋制作（一）配方：1・杨木屑79%、麦鉄20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2

2、•玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%＞石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0・1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦就一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦荻、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4〜5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时,湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25X55厘米

3、，中袋17-20X55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。二、灭菌（一）建造土蒸锅：选用直径1・5米的大铁锅，砌成长X宽X高为2X2X2.5米，容积为8〜10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1・7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1・5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

4、（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4〜6小时锅内温度达到1oo°c,继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70°C时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。三、接种（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗,达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。（二）接种时间：当料袋温度降到30°C时开始种，接种时间最好

5、安排在早晚进行。（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。四、发菌培养（-）保持室内暗光，室温控制在25°C左右。（二）接种16〜20天，用牙签在接种穴上扎10〜20个深0.5〜1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加人加深。五、转色管理转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20〜30°C,进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。六、

6、出菇期管理（-）菇棚建造，可利用现有的人棚，或暖棚。若新建人棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。人棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入人袋42〜44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10°C以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%,有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。七、采

7、收（-）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待來年气温升高时再出菇。采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。心得及建议：首先我非常高兴获得了《食用菌栽培技术大全》让我学习到了很多平时学不到的专业的知识。另外就是，食用菌的栽培最重要的就是防止杂菌感染，保证适宜的菌种生长环境和出菇条件。其中最主要的就是注意如下几占.八、、•培养棊拌料

8、的时候要搅拌均匀，水分含量的标准是应达到手捏一拳培养料能够挤出少许水滴，抛下后能够散开为宜；培养料装袋的时候应该充分压实，如果装袋不实的话，容易造成菌丝徒长，细弱无力，并月•出菇期出菇的数量明显下降；接种的时候要在无菌条件下进行，确保菌棒无杂菌感染，并且接种不同菌种时也要严格灭菌；在培养过程中要注意温度、湿度、光照的调节，并保证通风良好；转色过后，在即将出菇时要及时开袋，以防影响菇的正常生长；子实体成熟后要及时采收，轻轻将其旋下、轻拿轻放；第一潮菇采收后，要将残留在菌