酒店管理专业调研报告(打印)

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1、目录一、酒店管理专业人才需求与调研基本思路与调研方法2二、酒店管理专业人才需求调研3三、酒店管理专业现状调研6四、酒店管理专业教学改革建议7附件1酒店管理专业人才需求调查表14附件2酒店管理人员情况调查表16附件3科工院13、14级旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查17附件4科工院12级旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查19附件5酒店管理专业人才培养方案22关于酒店管理专业人才需求与专业教学改革调研报告一、酒店管理专业人才需求与调研基本思路与调研方法调研目的：为了深入了解酒店行业的发展趋势，掌握企业用人需求与用人标准，做好酒店管理专业建设，改革优化课

2、程体系与教学内容、教学方法,提高酒店管理专业人才培养质量，特进行此次调研。调研内容：(1)行业发展趋势；(2)企业对于酒店管理专业的人才需求；(3)酒店主要岗位的人力资源情况；(4)酒店管理专业在校生的专业认知和就业发展意向；(5)酒店管理在校生的实习工作效果调查；(6)酒店管理毕业生访谈。(7)同类高职院校酒店管理专业情况。调研对象和范围：(1)石家庄高星级酒店包括河北世纪大饭店、西美商务酒店、国宾大酒店、世贸广场酒店经理及人资部经理；(2)酒店中层管理人员；(3)旅游管理专业在校生；(4)旅游管理专业毕业生；(5)同类高职院校酒店管理专业教师。调研途

3、径和方法：文献法资料法，利用文献法，通过查阅相关书籍、论文、资料，进行分类整理，力求做到材料充分，批判与继承相结合。调查研究法，包括问卷调查和访谈法。以酒店用人单位、酒店管理专业在校生和毕业生为调查对象，通过问卷调查，了解酒店岗位的具体要求和酒店管理专业学生的实习与就业情况，得出基本结论。调研时间、地点：2015年2月——2015年6月、石家庄高星级酒店等参加调研的部门情况：管理工程系领导：胡军来、王宏杰。教师：韩茜、霍蓉光、董国亮、梁文海、张肖梅、杨东静、王璇等。调研工作基本情况：走访四家高星级酒店企业；与部门经理、主管、领班沟通16人次；在问卷星网站

4、设计问卷《科工院旅游管理专业学生酒店实习工作效果调查》，有效答卷16份；在问卷星网站设计问卷《科工院旅游管理专业学生专业认知和就业及发展意向调查问卷》，有效答卷36份；与毕业生通过电话、QQ、微信沟通15人次。二、酒店管理专业人才需求调研K酒店管理专业社会背景，相关行业现状与发展趋势挑战：酒店业现在面临产业格局剧烈震荡，经营指标业绩总体下行。2013年起，国家实行厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定以來对酒店业转变经营结构起到了推动作用，使中国酒店业发生了一系列深刻变化。国家旅游局2014年8月发布《2013年度全国星级饭店统计公报》,数据显示,201

5、3年我国1.1687万家星级饭店亏损20.88亿元，其屮739家五星级酒店盈利29.96亿元，2361家四星级酒店亏损32.89亿元，5631家三星级酒店亏损21.15亿元，2831家二星级酒店盈利3.07亿元，125家一星级酒店盈利0.13亿元。每间可供房收入全部同比下降，五星级为385.33元，下降9.45%;四星级为207.53元，下降6.25%;三星级为120.42元，下降5.82%;二星级为82.20元，下降5.57%;—星级为66.34元，下降3.37%。从五星级酒店评定公示的情况来看是非常明显的，2014年五星级酒店评定公示数量明显减少。由

6、于投资周期的因素，我国2013年有88家酒店五星级评定网上公示，2014年五星级酒店评定公示的只有21家O2014年第四季度国内星级酒店平均入住率56%。2014年全国有813家星级酒店经营不佳而抛弃资产。从以上数据可看出酒店业现在面临产业格局剧烈震荡，经营指标业绩总体下行。机遇：酒店业作为旅游业的三大支柱产业之一，它的重要地位及作用是不会被改变的，且目前行业整体呈现用工荒。“新常态将给中国带来新的发展机遇”国家主席习近平在2014年11月9FI亚太经合组织（APEC）领导人峰会上，再次阐述了经济新常态的新机遇。对于国民经济支柱性产业之一的中国服务业，尤

7、其是旅游及饭店业而言，正在逐步摆脱非常规发展的模式，进入：大旅游、新理念、转型升级、产业融合的新常态。可以预见，旅游电子商务、旅游金融、生态休闲度假、酒店式养生护老公寓、高端精品酒店、中端连锁酒店、自驾游民宿，以及新形态的酒店地产、文化地产、娱乐地产、田园地产等将迎长足发展机遇。行业整体呈现用工荒，行业发展需求与市场人才供应比例严重失调，毕业生的就业空间较大。2、酒店管理相关行业企业的人力资源基本情况分析酒店名称从业人员人数与学历分布结构石家庄国宾大酒店硕士生0人本科生20人高职专科80人高中生217人高中以下50A西美商务酒店硕士生0人本科生25人高职

8、专科298人高中生60人高中以下104人石家庄世贸广场酒丿占冇限公司硕士生3人本