食品标准与犯规法规论文

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1、食品标准与法规结课论文学院：食品学院专业：食品质量与安全班级：2009级2班姓名：姜海峰学号：2009113290教师：张建食品安全的控制学院：食品学院专业：食品质量与安全学号：2009113290姓名：姜海峰摘要：“民以食为天,食以安为先”，食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一。食品安全不仅关系到民众的身体健康、生命安全,而且关系到社会经济的稳定发展；它是人民生活之根本,社会发展之前提,国家稳定之基础。随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,对食品的质量提出了更高的要求。本文综述了影响现代食品安全性的各种因素,以及这些因素对人体健康的危害性,并指出现代食品安全性所面临

2、的新问题和新趋势。关键词：食品安全；健康；食品质量；标准；影响因素。ControloffoodsafetyCollege:CollegeofFoodScienceMajor:FoodqualityandsafetyStudentID:2009113290Name:HaifengJiangAbstract:“Hungerbreedsdiscontent,tofoodsecurityforthefirst.”Foodsafetyisoneofthefocusesoftheworldpeople'sattentionproblems.Foodsecuritynotonlytopeople

3、'sphysicalhealth,lifesafety,butalsotothestabilityoftheeconomydevelopment;Itisthebasisofpeople'slife,thepremiseofsocialdevelopment,thefoundationofnationalstability.Withsocialandeconomicdevelopment,people'slivingstandardsalsoimproved,thequalityoffoodhasputforwardhigherrequirements.Factorsinfluen

4、cingmodernfoodssecurityandharmfultopeoplehealtharesummarized.Newproblemsandnewtrendsfacingthemodernfoodssecurityaredescribed.Keywords:Foodsafety；Healthy；Foodquality；Standard；Influencingfactors一、食品标准（一）食品标准的类型在我国，根据食品安全标准制定主体的不同，可将食品安全标准分为食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准三类。在未来，应进一步强化食品安全国家标准的法律地位，限定食

5、品安全地方标准的适用条件和适用范围，鼓励企业制定高于食品安全国家标准和地方标准的企业标准。１、国家标准根据《标准化法》第3条的规定，对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。2003年10月十六届三中全会通过的《中共中央关于完善社会主义市场经济体制若干问题的决定》中指出，“属于全国性和跨省(自治区、直辖市)的事务，由中央管理，以保证国家法制统一、政令统一和市场统一”。我国食品的生产和销售已不限于满足本地乃至本国市场的需要，而是往往超越了区域的界限;同时，食品安全标准作为专业化色彩较强、地方化色彩较淡的一类专业技术规范，食品安全国家标准在其间应该发挥最为重要的作用。１、地方

6、标准　　食品安全国家标准并非针对食品安全问题的万灵丹。《标准化法》第6条规定，对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。根据《食品安全法》第24条的规定，食品安全地方标准的制定，应以没有食品安全国家标准的情况为前提。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照食品安全国家标准制定程序，并报卫生部备案。在以下两种情况下，尤有制定食品安全地方标准的必要性:(1)需要制定相应的国家标准，但由于技术要求或制定程序等原因，尚未制定国家标准的。在相应的国家标准制定前，可以通过制定食品安全地方标准来填补

7、该食品的标准空白。(2)对一些地方特色食品，由于其生产、流通、食用限制于一定区域的范围，因此无制定国家标准的必要性。对此可以制定相应的食品安全地方标准，在该区域内统一公布和适用。需要指出的是，在颁布实施相应的食品安全国家标准后，食品安全地方标准即告自行废止。２、企业标准在国外食品安全监管实践以及讨论食品标准的文献中，由企业创设的私人标准(privatestandard)占据着重要地位。私人标准的水平有时候会“超过”公共机构制定的标准，这主要体现在以下三个方面:(1)私