包材-包工111-刘克勤

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1、湖南工业大学本科毕业设计（论文）壳聚糖包覆氧化锌与聚乙烯醇复合材料的研究21湖南工业大学本科毕业设计（论文）摘要以壳聚糖为壁材、氧化锌为芯材，采用乳化-固化法制备了壳聚糖包覆的氧化锌微胶囊，并将其与聚乙烯醇(PVA)复合，得到PVA/氧化锌微胶囊复合膜。利用光学显微镜确定了制备微胶囊的最佳工艺参数，并考察了微胶囊用量对PVA复合膜性能的影响。结果表明：当壳聚糖用量为1.5%，乳化剂用量为1.5%，油/水相比为5:1，交联剂用量为20%，芯壁比为1:1时，可制备出成球效果较好的壳聚糖包覆的氧化锌微胶囊；氧化锌经壳聚糖包覆后可提高其与PVA的相容

2、性，少量微胶囊的添加即可有效改善PVA复合膜的力学、阻隔等性能。但单独添加氧化锌与PVA复合用量超过1%时，复合膜的综合性能随着添加量的增加而出现明显的下降。而氧化锌在与壳聚糖包覆后添加到PVA中添加量可以达到1.5%而不会出现性能下降。关键词：壳聚糖；壳聚糖/氧化锌微球；PVA；复合薄膜21湖南工业大学本科毕业设计（论文）ABSTRACTTakingchitosanasthewallmaterial,ZnOasthecorematerial,ZnOmicrocapsulesenvelopedbychitosanwerepreparedusi

3、ngemulsification-curingmethod,andappliedtothepreparationofpolyvinylalcohol(PVA)/microencapsulatedZnOcompositefilms.Theoptimumprocessparametersforthepreparationofmicrocapsuleswereobtainedbymeansofopticalmicroscope(OM),andtheinfluencesofmicrocapsulecontentonperformancesofPVAc

4、ompositefilmswerealsoinvestigated.Theresultsshowthat:whenthecontentsofchitosan,emulsifierandcrosslinkingagentare1.5%,1.5%,20%,andtheratiosofoil-waterandcore-wallare5:1,1:1respectively,smoothZnOmicrocapsulesenvelopedbychitosancanbeprepared.MicroencapsulationofZnOcanincreaseth

5、ecompatibilityofZnOwithPVA.TheadditionofasmallamountofmicrocapsulescanimprovetheperformancesofPVAeffectively,suchasmechanicsproperties,barrierproperties,andsoon.ButaddedseparatelytheamountofzincoxidecompoundwithPVAexceeds1%,withtheoverallperformanceofthecompositemembraneand

6、theaddedamountofsignificantdecline.ThezincoxideinthecoatingofchitosanaddedtothePVAcanbeaddedtotheamountof1.5%withoutperformancedegradation.Keywords:Chitosan;Chitosan/ ZincOxide microspheres;PVA;Compositefilm21湖南工业大学本科毕业设计（论文）第1章绪论果蔬保鲜膜的研究是目前比较热门的一个方向，由于水果蔬菜是人们重要的维生素、矿物质和纤维的

7、主要来源。但水果蔬菜的高含水量同时也极易腐败，不经过处理很难长时间的储藏，从而造成了巨大的浪费。目前市场的水果蔬菜保鲜的方法中气调保鲜应用的最为广泛，气调保鲜主要是通过置换包装内的空气已达到控制气体比例来储藏保鲜，针对不同的水果蔬菜采用不同的比例的混合气体，但工艺技术复杂，材料要求较高，目前在我国难以实现大规模的应用。而目前应用于果蔬保鲜的PVA以其水溶性环保材料及良好的机械性和阻隔性而成为很具市场前景的保鲜材料[1]。1.1PVA的简介1.1.1PVA性能及应用PVA，分子式：[C2H4O]n，中文名称聚乙烯醇，单体分子量为44.05，是一

8、种有机白色片状、絮状或粉末状固体化合物，无味、无毒。溶于水，不溶于苯、汽油、四氯化碳、乙二醇等。PVA具有多羟基、强氢键以及高度规整的晶体结构。PVA薄膜在果蔬保鲜