《设施蔬菜栽培》42

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1、宁夏防沙治沙职业技术学院理论教学教案NO：42课程名称设施蔬菜栽培授课时数2学时班级时间节次周次教学内容第九章白菜类蔬菜生产技术大白菜教学方式多媒体【教学内容目标要求】（一）知识训练点1、掌握大白菜的植物学性状。2、掌握大白菜的主要品种。（二）技能目标1、掌握大白菜的栽培管理技术。2、掌握大白菜病虫害防治。【主要能力点与知识点应达到的目标水平】教学内容题目职业岗位知识点、能力点与基本职业素质点目标水平识记理解熟练操作应用分析大白菜植物学特性知识点：大白菜的植物学性状、主要品种职业素质点：大白菜的栽培管理技术，为工作提供基本职业素质。V7V大白菜的栽培技术要点能力点：大

2、白菜的栽培管理技术职业素质点：理论指导素质、综合运用能力。V7【重点与难点】1、掌握大白菜的植物学性状。2、掌握大白菜的栽培管理技术。3、掌握大白菜病虫害防治。【教学策略】1、采用引导教学方法，教师提出问题，引导学生思考并解决问题，随后进行专题片的放映，结束后教师总结并板书，加深学生的印象和认识。2、应用专题片讲解有关生产实践的信息，使学生从理论的认识和生活中的感性认识相结合，激发学生学习兴趣，加深记忆。【教学过程组织】导入新课：在前面的课程中，我们以总论的形式对蔬菜栽培做了讲解，从今天开始，我们将对具体的不同蔬菜栽培品种的栽培做详细的介绍。问题一：我们平时的饭桌上，

3、最常见的白菜类蔬菜有哪些？学生会回答：白菜、花椰菜等，由此引出白菜类蔬菜，从而进行新课。教学内容：第一节大白菜一、大白菜特性（一）植物学性状浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。茎在营养生长期为短缩荃，遇高温或过分密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶，为主要食用部分，又是同化器官。叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼，白、绿白、浅绿或绿色；叶序为2/5或3/8,单株叶数一般十几片。花茎叶一般无柄，抱茎或半抱茎。复总状花序，完全花，花冠黄色,花瓣4,十字形排

4、列；雄蕊6,花丝4长2短；雌蕊1;位于花的中央。异花授粉，虫媒花。长角果，内有种子10-20粒；成熟的角果易开裂，需及时收获。种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5-2.2克。（二）品种按时令分根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、

5、耐寒、丰产。按抽臺早晩和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。3、夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。按应用分1、玉田包尖白菜“玉田包尖”因其菜叶薄、包心紧、呈圆锥状而得名，距今已有二百多年的种植历史。据清光绪《玉田县志》载：“白菜、一名耘，有十数斤者，甘脆、甲他邑”。它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全国，素有“玉菜”之

6、称。其两百余年繁衍至今,唯有生长在玉田这块土地上，方能保持其独特的品质。1974年跻身于全国农展会。60年代，年种植2万亩左右，亩产约1500公斤，总产一般在3万吨左右。70年代年种植约4万亩，亩产量提高到2500公斤，总产约10万吨。1978年后，种植面积逐年增加，1988年种植6.7万亩，一般亩产6000公斤，高者达8500公斤。除当地自食外，历史上多行销京、津、唐及东北、西北各地。老北京冬储大白菜基本来自玉田。近年来，“玉田包尖”菜在生产过程中全面实施了增施有机肥、高城栽培和病虫害无害化防治等标准化生产技术，使其更加尽显珍品本色。2006年通过了国家无公害农产品

7、认证，并获得了绿色食品标识使用权；2007年被全国工商联农业商会确定为本年度农产品及其加工产品进超市推荐精品。2、高桩型白菜白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薑用和分菓类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸臺的2个亚种：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜、蕖臺、臺菜和分蘇白菜5个变种。3、常州“乌塌菜”各种类型的白菜都要求温和气候。但结球白菜和不结球白菜所需的适温和栽培条件有所不同。适宜于保肥保水力