选修五《生命中的基础有机化学物质》单元测试

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1、第四章生命中的基础有机物质单元检测题(90分100分)一选择题(共17题,51分;每小题只有一个正确答案。)1.下列物质中不属于糖的是()A.蔗糖B.淀粉C.纤维素D.糖精1.D解析:本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字,但它们属于糖类是多糖。糖精不是糖。2.下列说法中,正确的是()A.多糖是很多个单糖分子按照一定的方式,通过分子内脱水而结合成的B.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的通式都是(C6H10O5)n,二者互为同分异构体C.多糖在性质上跟单糖、双糖不同,一般不溶于水,没有甜味,没有还原性D.淀粉在稀H2SO4作用下水解

2、最后生成葡萄糖和果糖2.C解析:多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的,是通过分子间脱水结合而成的;淀粉、纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n,但因n的数值不同,淀粉、纤维素不是同分异构体;淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖。3.可以说明果糖是单糖的理由是()A.它是糖类中相对分子质量最小的糖B.不能水解生成更简单的糖C.它是和葡萄糖互为同分异构体的糖D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖3.B解析:糖的分类依据是:能否发生水解以及水解产物单糖的多少。如不能水解成更简单的糖,这样的糖就属于单糖,与溶解性、相对分子质量等无关。4.下列

3、是一些制取物质的设计或设想,其中违背科学原理的是()A.用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇,用作汽车的燃料B.用动物的骨或皮作原料制造中药,用作滋补品C.用淀粉作原料提取淀粉酶,用作催化剂D.用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石4.C解析:淀粉酶(蛋白质)的组成元素是碳、氢、氧、氮等,淀粉的组成元素是碳、氢、氧,因此不可能从淀粉中提取淀粉酶。植物油或动物脂肪中都含碳元素,人造金刚石的组成元素是碳,因此用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石是有可能的。5.下列说法正确的是(  )A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质

4、都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯5.D解析:糖类包括单糖、双糖和多糖,双糖和多糖能水解,单糖不水解;A错。糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的;蛋白质的水解产物中含有氨基酸,氨基酸中含有—NH2,则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外,还含有N元素等,B错。糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子,多糖及蛋白质都是高分子,C错。6.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C.反应后静置,反应液分为两层D.反

5、应后,静置,反应液不分层6.D解析:油脂皂化反应前后溶液均呈碱性,A、B错。反应前油脂不溶于水而分层,完全反应后其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水,反应液中没有油脂而不再分层。7.硫酸在下列反应中,只起催化作用的是()①乙酸和乙醇的酯化反应②苯的硝化反应③油脂的水解反应④淀粉的水解反应5/5A.①④B.②④C.③④D.①③7.C提示:应明确硫酸在不同反应中所起的作用:酯化反应中使用浓硫酸,作催化剂和吸水剂;苯的硝化反应应中浓硫酸作催化剂和吸水剂;在油脂的水解反应和淀粉的水解反应中使用稀硫酸,稀硫酸只作催化剂。8.为了鉴别某白色纺织品的成分

6、是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是()A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.点火灼烧8.D解析:蚕丝是蛋白质,“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有:①有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓硝酸作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和棉纺织品)。9.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%,则混合物中氧的质量分数为()A.13.0%B.39.0%C.45.5%D.52.0%9.D解析:葡萄糖与淀粉中,均为,混合物中这个比值不变,所以氧的质量分数为氢的质量分数的8倍,即为6.5%×8=52.0%

7、,故选D。10.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B,且A和B的相对分子质量相等,该物质可能是()A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)B.硬脂酸甘油酯()C.葡萄糖(C6H12O6)D.淀粉〔(C6H10O5)n〕10.A解析:A中,HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH生成的HCOOH和C2H5OH相对分子质量都是46;B项,水解产物相对分子质量不同。葡萄糖不水解,而淀粉水解只生成一种物质不符合题意。OH2N—CH2—C—OH11.下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH反应的是①NaHCO3,②(NH4)2S,

8、③Al(OH)3,④NH4Cl,⑤,⑥CH3COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤NH2CH2—COO-CH2—COOH+OH-NH2+H2O11.D解析:相关反应的离子方程式为:①HCO3-+

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