中学广播 北京老字号

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1、老师们同学们大家好欢迎收听听北京节目本期的主题是“北京老字号”在大家听相声，尤其是听传统相声的时候，常常会听到许多的北京老字号。对于很多我们这个年纪的人来说，这些老字号就难免有些陌生了，下面我们就在节目中介绍几个老字号吧请大家先来听一段相声《卖布头》：好，大家可能没听清楚，我再来一遍这个八大祥啊，瑞蚨祥、瑞林祥、广盛祥、益和祥、祥义号、还有谦祥益。有人就问了，这不才六个吗？哪来的八大祥啊？这里我要解释一下，这个八大祥除了刚才那六个，还有瑞生祥、瑞增祥，但由于出现的时期不一样，所以段子里只提到了六个。这八家带“

2、祥”字的绸布店，位于前门和大栅栏一带，被称为“八大祥”。旧时北京著名的“祥”宇，现仅存瑞蚨祥一家老字商号，下面我们就来介绍一下这个旧京城“八大祥”之首瑞蚨祥。瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪年间，是享誉海内外的中华老字号。北京城流传多年的歌谣“头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。据说，店名中的“蚨”是古代传说中一种形似蝉的昆虫。晋代《搜神记》记载，青蚨“生子必依草叶……取其子，母必飞回，不以远近……以母血涂钱八十一文，以子血涂钱八十一文，每市物或先用母钱或先用子钱，皆复飞归，轮转无已”

3、。这里说的是钱用完了又能飞回的故事。因此当年老板取店名瑞蚨祥就是借“祥瑞”的吉祥之寓意。现在瑞蚨祥就是以一对母子蚨图案申报注册为自己的商标，可见瑞蚨祥人对传统商业文化的高度肯定。说起瑞蚨祥最著名的就要数它的盘扣了，从普通直形扣到栩栩如生的蝴蝶扣、蜻蜓扣、菊花扣、梅花扣和象征吉祥如意的寿形扣等，有近百种之多。以其做工细致与别具匠心闻名于海内外，也使其成为了见证历史的中华民族百年品牌。再说说有意思的名字我们熟知的顺治年间的王麻子刀剪杂货铺，开业于宣外菜市口。正如我们猜想的那样，之所以起这么个倒霉名字，还真是因为店

4、掌柜长了满脸的麻子。那真是大麻子里套着中麻子，中麻子里套着小麻子，小麻子里还有一物子，别提多寒碜了。可人家讲诚信、人性好，最后这一脸麻子道成了诚信的代表，传遍大江南北。还有刚才提到过的内联升鞋店是开业于清咸丰三年(1853　年)的老字号，原址在东交民巷，现在前外大栅栏街路南。　内联升的创始人在给鞋店起字号时，就定下了经营方向和服务对象，他说：“若想赚大钱，就要从坐轿人的身上打主意，跟抬轿的再打算盘，也抠不出一个元宝来。”于是他冥思苦想向人求教后，起了内联升这个字号，“内”指的是清朝的宫廷，俗称大内，这个内字是

5、标榜这家鞋店非同寻常，是供奉大内用的一家鞋店，“联升”也取“连升三级”吉祥之意，这无疑迎合了那些在官场上求功名利禄的人的意愿，内联升因此很快就兴隆起来。还有这都一处，那也是大有来头。据说乾隆皇帝一次私访回京进永定门来到前门一带，这一天正是农历大年三十，天色已很晚，老百姓都带着齐备的年货，从四面八方赶回家吃团圆饭。众多店铺也早已关门上板，只有王瑞福开的这家酒铺仍在开门营业，乾隆一行3人便走进了酒铺。饮罢酒，尝过菜，其中一位客人问店家：“你这小店叫什么名字？”掌柜的赶忙回答：“小店没有名字。”这位客人听见楼外鞭炮

6、齐鸣，想到家家户户已在欢度新春，生出几分感慨，他非常感激地说：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧”。王瑞福当时一听也就过去了，并没太在意。可没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并对王瑞福说，这块匾是当朝乾隆皇帝御笔赏赐的，王瑞福听罢连忙朝天叩拜，立即将匾挂在进门最显眼的地方。从此，“王记酒铺”便改名叫“都一处”了。节目的最后，咱再来说说吃北京的小吃老字号，那可真是数不胜数有以姓氏传下来的豆腐脑白、小肠陈、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、奶酪魏、豆汁儿张、炉灶曹，还有月盛斋马家的酱

7、牛羊肉还有柳泉居黄酒　大顺斋糖火烧都一处烧麦　天福号酱肘子信远斋酸梅汤　白魁老号清真　同和居三不沾　会仙居炒肝　全聚德便宜坊烤鸭　　张一元　庆林春茶叶东来顺涮羊肉　　仿膳饭庄宫廷菜　六必居酱菜德顺斋焦圈鸿宾楼全羊席正是这些不同特色的老字号，汇聚成了京城老字号大商业文化的魅力。　老字号在形成发展过程中，创出了独特的经营之道，成为一种知名品牌。我们应加强对京城老字号传统文化的研究，继承和发扬老字号的特色经营之道，激发老字号在市场竞争中的活力，让老字号成为京城永远的亮丽人文景观。说到这，时间也差不多了，咱这期节目就

8、在马三爷的有关这些个老字号的相声《起名》里结束吧下次再见~