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时间：2019-06-30
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1、蒜炒茄丝的做法蒜炒茄丝的做法1茄子洗净，切成0.5cm直径的丝。蒜拍破后剁成碎末。红椒切丝备用。大葱切成葱花备用。2大火加热炒锅中的油至5成热，放入葱花煸香，然后放入茄子丝翻炒。3待茄子丝煸炒至变色、变软，淋入生抽，调成中火继续翻炒。4待茄子丝中心已经完全没有白芯儿时，调入白砂糖并放入红菜椒丝翻炒均匀。出锅前撒入蒜末翻炒均匀即可。美食背后的故事最好吃的，其实是家里最常做、做法也最简单的那道“王牌家常菜”。蒜炒茄丝就是这类王牌中的王牌。小贴士做这道蒜炒茄丝的关键在于蒜末要多，茄子丝不能太粗，也不能太细。茄丝太粗，不易炒熟，出锅时还有硬
2、芯儿；茄丝太细，一下锅就完全软塌了，烂糟糟的影响食欲。这道菜中的蒜不能少放，一定要带着一丝生蒜的冲劲儿才够味。红菜椒起到装饰作用，如果手边没有，不放也可以。
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