食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求.pdf

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0019-2008CNCA/CTS0019-2008食品安全管理体系冷冻饮品及食用冰生产企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforfrozendrinksandedibleiceproductionestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS0019-2008CNCA/CTS0019-2008目次前言...............................................................

2、...I引言..................................................................II1范围..................................................................12规范性引用文件........................................................13术语和定义............................................................14.人力资源..............

3、...............................................34.1食品安全小组........................................................34.2人员能力、意识与培训................................................34.3人员健康和卫生要求..................................................35前提方案....................................................

4、..........45.1基础设施及维护......................................................45.2其他前提方案........................................................56关键过程控制..........................................................66.1原辅材料的控制......................................................66.2加工过程控制..............

5、..........................................76.3贮存................................................................86.4运输................................................................86.5零售................................................................87检验........................................

6、..........................98产品追溯与撤回.......................................................9附录相关法律法规和标准...............................................105CCAA/CTS0019-2008CNCA/CTS0019-2008前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在冷冻饮品及食用冰生产企业应用的专项技术要求，是根据冷冻饮品及食用冰行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录均

7、为资料性附录本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、浙江公信认证有限公司、原中国检验认证集团质量认证有限公司、上海质量体系审核中心、北京大陆航星质量认证中心等。本技术要求系首次发布。ICCAA/CTS0019-2008CNCA/CTS0019-2008引言为提高冷冻饮品及食用冰产品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国冷冻饮品及食用冰安全存在