中国有机蔬菜的生产现状和市场分析.pdf

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1、特别企划Vegetables栏目编辑：曾燕舞E-mail:zengyw@agri.ac.cn电话：010-51503567中国有机蔬菜的生产现状和市场分析特约嘉宾：陈永福赵宇虹苏群是“企业+村集体（或协会）+农户”，该类单个农户的经营规模相对较当前中国有机蔬菜生产的基本情况小，农户的平均种植规模有的仅为0.5hm2，有的则在2hm2以上。在亚洲国家中，中国有机农产品的种植面积最大，为30.1万hm2，暂居世界第13位，种植有机蔬菜的农户数为2910户，但中国有机农产品的投入成本高种植面积只占到国内农业种植面积的0.06%。我国目前已经形成了规范的有机蔬菜的

2、种植成本一般比传有机食品生产和认证体系，以《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁统蔬菜高出20%～30%，如果再加布实施为起点，到2003年底，我国有机蔬菜的认证机构已有1000多家，有上防虫网等基础设施的费用，就比机蔬菜的实际种植面积约2000hm2，其中还不包括已经认证而没有实际传统蔬菜高出50%左右，因此，投种植的面积。入成本高也是限制小规模农户进行在有机蔬菜出口方面，1995年全国有机蔬菜出口值为30万美元，到有机蔬菜种植的重要因素。其中雇2003年就达到1.42亿美元。从出口量来看，截止到2004年底，中国有工成本是最高的，基本接近总成本机蔬菜的

3、出口量约为4.5万～6万t左右，出口国家主要以日本、美国和欧的40%。有机肥料的投入成本也比盟为主。其中，出口到日本的有机蔬菜量约占总出口量的2/3。可以说，中较高，但相对而言生物农药投入的国有机农产品生产的发展潜力较大，其推动力主要是来自合资企业对有机成本较低。农业的投资和有机加工制造厂的设立。正是在外资的推动之下，国内有机蔬菜的生产和出口正在不断增加。山东泰安是有机蔬菜发展较好的地区之一，为了了解我国有机蔬菜生产的具体情况，笔者于2005年12月上旬在泰安进行了实地调查。由一斑可以窥全豹，相信这个调查结果能对您了解全国的情况有所帮助。产量相对较低是制约

4、有机蔬菜发展产量相对较低的因素之一。经营模式主要有三类在种植方式上，因为有机蔬菜不能使用农药（不包括获得有机认有机蔬菜的生产经营模式主要可的生物农药），一般在种植模式分为3类，第一类是“企业+村集体上采取避开虫害发生季节种植的模经营管理”，村集体以一定的价格从式。如花椰菜一般是7月20号育苗，农户手中租赁土地，播种、田间管理8月20号左右种植，这样基本避开以及收获均雇佣当地农民来完成。了虫害发生季节，但产量会下降。对于不愿意出租的农户采取换地的秋菠菜种植避开8月份，在9月10方式获得整块土地。第二类是“企业号左右种植，使虫害发生率低，但+直属农场”的模式，

5、农场规模一般产量则从每667m2产2500kg下降较大，也是雇工管理。单个农场的最到每667m2产1500kg。可以推测，大经营规模在60hm2以上。第三类2006/012《蔬菜》杂志——做足蔬菜经济文章特别企划栏目编辑：曾燕舞E-mail:zengyw@agri.ac.cn电话：010-51503567Vegetables大部分企业有机蔬菜加工能力只够完成国外的订单，没有能力为国内当前中国有机蔬菜生产存在的问题市场进行加工；另一方面是有机蔬菜的出口价格远远高于国内销售价目前，泰安地区有机蔬菜的各种认证面积达到几千公顷，但实际进行格。根据笔者在北京家乐福超

6、市（中种植的面积远远小于该数目。可见，有机蔬菜的发展依然受到很大的制关村店）的实地调查结果，从总体来约。从实地调查结果来看，有机蔬菜生产过程中存在的问题主要是认证费看，与传统蔬菜销售价格相比，有机用高、出口竞争激烈导致的出口价格低以及国内市场尚未开拓等。蔬菜的价格较高，如有机荷兰豆价格就比传统荷兰豆每千克高出18.6机蔬菜与传统蔬菜的对日出口价元，但这个价格与出口价格比还是认证费用高格之间没有较大的区别，一般也要低很多。从销售情况来看，购买有泰安肥城A企业每年获得日本仅高出5%左右。机蔬菜的人数仍远远少于购买传统有机认证的费用接近20万日元（约蔬菜的人数，

7、所以国内居民的购买国内市场开发初始合1.4万人民币），如果再加上认证人力也是一个重要的限制因素。今后员的来华费用，大概需要50万日元国内仅在大城市的超级卖场中开拓和建立国内有机蔬菜的销售渠左右（约合3.5万人民币）。泰安宁阳有有机蔬菜的出售，而且销售价格道尚需时日，而且在国内现有收入B企业每年获得日本有机认证所需费远远高于传统蔬菜的销售价格。据水平上，大规模消费有机蔬菜的经用为18万日元（1.3万人民币）。在认实地调查的结果，国内市场没有有济基础的建立、消费习惯的形成以证过程中，如果农场处于不同区域，效开拓的原因主要有2个方面，一方及物流设施、识别标志的完

8、善等还则还要分别缴纳认证费用，此外除面是获得国外有机认证的企业中有